老白茶的冲泡方法与技巧
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老白茶的冲泡方法与技巧,白茶是茶叶家族中最独特的存在,口感越好,营养价值高。在平时的茶叶市场上也是保存时间较长的老白茶最热销,现在分享老白茶的冲泡方法与技巧。
老白茶的冲泡方法与技巧1
盖碗泡法
1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡,冲泡时可以取适量的茶叶,直接放入到盖碗中,茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、放入茶叶以后,直接冲入适量的开水,让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用,在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶,冲泡老白茶的水杯必须要高,最好能在九十八九度,甚至一百度,冲水时,要让水流沿着盖碗儿的碗边,缓缓注入盖碗中,水流不能直接对着茶叶冲,不然会让它的口感变差。
4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤,出操的时候要平、稳、快,绝对不能犹豫,这样得到的茶汤才会特别好喝,在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气,然后二次冲水就可以。
蒸煮泡法
1、老白茶的耐泡性特别强,平时直接用沸水冲后,有时并不能品尝到它的真正资本,这时可以取适量的茶叶,直接放入到茶具中,然后再把它放到炭火上煮至烧开以后,至60秒左右直接出汤。
2、老白茶采用蒸煮泡法时,在第一次出汤以后,可以再次注水,然后继续在火上煮至第二泡的煮制时间要比第一次长一些,可以在2到3分钟左右,煮好以后,把茶汤倒入到品茗杯中,会闻到浓郁的茶香,这时的茶汤多为琥珀色,特别漂亮。
老白茶的正确泡法
1、开水冲泡
老白茶不单滋味诱人保健功效出色,冲泡方法也有很多种,它最简单最正确的冲泡方法就是直接用沸水冲泡,在需要冲泡老白茶时,可把老白茶与水之间的比例控制在1:50左右,把茶叶放入的准备好的,剧中先冲水洗茶,然后再次冲水浸泡茶叶,过一分钟就要把里面泡出的茶汤取出,降温以后可以慢慢品饮。
2、煮茶
老白茶的耐泡性特别强,它在冲泡时还可以入锅煮,想喝老白茶是可以取10~20克老白茶,直接放到干净的养生锅或者养生壶中,然后加入适量清水加热煮开,继续煎煮,5~10分钟,煮好以后过滤得到了茶汤,茶香浓郁,滋味甘醇,降温后就能直接饮用。
老白茶的收藏价值
对于白茶,有句俗话:一年茶、三年药、七年宝。白茶工艺沿用古法,要求很高,而产量很少,适合长期存放的更少,所以说白茶是最具有收藏价值的茶叶。
白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和。而且白茶储存时间越长,其功效越广,所以有很多消费者都会选择购买白茶进行收藏。
怎么辨别老白茶的真假
1、看外形
若为自然存放的真老白茶,其干茶的颜色并不均匀,且有光泽。做旧的老白茶表层的基本颜色是一致的,且显暗沉。
2、观汤色
一般来说,真正的老白茶,冲泡时的汤色变化是由浅到深的且由于工艺上的不炒不揉,即使年份很老,茶的水浸出物也会析出的较慢。而掺杂新工艺的假老白,因经过揉捻等工序做旧,往往前几泡汤色较深,往后反而汤色越来越浅。
3、闻香气
在香气上,做旧的老白茶闻起来有香而茶汤中无香,它伪装不来岁月陈化带来的自然香气。
4、品茶汤
真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。做旧的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡。
5、观叶底
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。而且,相较起来,假老白茶的叶底看起来发乌发黑。
老白茶的冲泡方法与技巧2
老白茶怎么泡好喝
投茶
平常冲泡老白茶时,可以筹备一个盖碗,适量的老白茶,老白茶的数目应该是盖碗容量的三分之一,不克不及放入太多,要是茶叶较少,则可以通过调治水量来调治茶汤的浓度。
洗茶
洗茶也唤醒茶,平常各人冲泡老白茶时,在放入茶叶之后可以把开水倒入盖碗,不克不及倒入太多,把茶叶逐步的叫醒,然后把茶汤倒掉。
冲泡
老白茶洗好茶之后,再取烧开的滚水直接冲泡,冲泡时要让水沿着盖碗壁逐步注入,水流的高度要低,并且不克不及直接对于着茶叶直接突入。
出汤
老白茶在冲泡时,出汤的时间与醒茶的水平有很大瓜葛,要是醒茶醒的'到位,那末在突入滚水之后十秒摆布就能出汤,醒茶不到位时间,出汤的时间则会常一些,出汤时可以把碗摆平,手拿稳,速率要快,尽量快的把茶汤沥干。
老白茶的冲泡方法
一是冲泡。将老白茶投入盖碗或壶中,用100度沸水冲泡,第一泡为醒茶,快速出汤,第二泡开始,可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮,更能发挥它的功效。
二是煮饮。一般是先用沸水冲泡饮用3-5道,然后放入壶中小火慢煮,汤色逐渐变红,枣香药香逐渐释出,口感醇厚顺滑,茶性、药性发挥到极致。
三是焖泡。这种方法更适合上班族或出门在外的茶友。先用沸水醒茶,然后在保温杯中倒入沸水和老白茶,盖上杯盖,焖泡几分钟后即可饮用,可以久泡。随着焖泡时间的延长,老白茶的药性得以慢慢释放,同样可以品尝到浓浓的枣香蜜韵。可以多次加沸水饮用。
另外,老白茶还可以采用冷泡法。
夏季天气炎热,在一瓶矿泉水(200-300毫升)中投入1克三年以上的白毫银针或者白牡丹、寿眉,静置10分钟后,便可开盖饮用。口感清甜,并兼具豪香,比饮料更健康解暑。尤其是白毫银针,具有较强消炎杀菌的保健作用。采用冷泡法泡白毫银针,即使浸泡三天,水质也不会变馊,可见一般。
老白茶的冲泡技巧
白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,茶芽娇嫩,一般用冲泡的方法,并且温度不能太高的水来冲泡。如果水温太高,容易把茶叶烫伤,就失去了茶叶的原汁原味。
而寿眉一芽三四叶或者驻芽二三叶,单片等,寿眉的滋味比较轻,冲泡时可用沸水。寿眉仅用高温冲泡,还差强人意,并不能把寿眉中的内含物质泡出来。
寿眉叶片大,茶梗粗,它的本身所含的物质多,蜡质层也较厚;茶梗多,叶片大的寿眉,内在的果胶质也丰富,煮出来的茶汤会变得更加甘醇,柔和而圆润,汤水口感好;有浓浓枣香,药香,尤其存放3年以上寿眉。
寿眉可以泡过之后煮,也可以直接煮,只不过煮的时间不一样而已,直接煮建议延长润茶时间,也可根据自己的喜好的浓度来调整。
老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮,紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇,紫砂壶有保温的功能,又有一定的透气性,能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味。
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