新鲜黄鱼怎么保存
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新鲜黄鱼怎么保存,鱼是我们生活中常见的一种食材,而且也是一种营养价值非常高的鱼类,尤其是黄鱼,味道特别鲜美,但是为了保持一定的新鲜度需要掌握方法,以下分享新鲜黄鱼怎么保存
新鲜黄鱼怎么保存1
1、清理内脏
不管是把黄鱼放在冷藏室里,还是冷冻室里,在放进冰箱里保存时,都一定要把黄鱼的内脏先清理干净。把黄鱼的肚子剖开,内脏清理干净之后,用清水冲。
2、用保鲜膜包裹
如果自己买的黄鱼比较大,可以用保鲜膜一条一条的包裹好,如果买的是比较小的,可以几条包裹在一起,把黄鱼用保鲜膜包裹好之后再放进冰箱里。
3、涂抹植物油
如果觉得用保鲜膜包裹比较麻烦,或者是家里没有保鲜膜,也可以把黄鱼收拾干净之后,在冷盐开水中浸泡半天,然后再晾干水份,用植物油涂抹黄鱼的身体以及腹内,这样统一的储存在一个干净的塑料盒子中放进冰箱,即便过上两三天,鱼吃起来仍然是比较鲜美的,不过这种方法不适合长期保存。
长期吃黄鱼有哪些功效?
1、养胃
黄鱼中含有的营养物质可以中和我们的胃酸,缓解胃疼的情况,因此而达到养胃的效果。而且黄鱼中有着非常丰富的蛋白质和微量元素,氨基酸含量也是很高的,其中还有多种维生素b、a以及钙、铁等,所以黄鱼是非常好消化的,因此即便多吃一些,也不会给胃部造成负担。
2、止血
因为黄鱼中的胶质可以生成血小板,因此,具有着一定的止血效果,而且黄鱼也可以有助于凉血。
3、治疗失眠
黄鱼中含有的微量元素是比较多的,而且这些微量元素能够更大部分的被人体所吸收,作用于人体的系统,从而减少焦虑紧张的情绪,失眠的人适量的吃了也有助于治疗睡眠。
新鲜黄鱼怎么保存2
一,活鱼保鲜法
1,鱼眼上贴湿纸
鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺,鱼一旦缺水,生死腺就会发生断裂,鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上,可以有效地防止生死腺断裂,让鱼在离开水后多活3-5个小时,起到保活保鲜的作用。
2;放入容器中
把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中,让鱼横躺在容器内静置一段时间,然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。这种方法会让鱼慢慢地死去,但是经过低温处理,鱼不会轻易变质,只要及时烹饪,不会影响口感。
二,白酒保活法
用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的'嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.
三,低温保鲜法
这种方法比较简单粗暴,就是直接把鱼放入冰柜冷藏。等到需要时,把鱼从冰箱中拿出解冻,鱼肉似活鱼般新鲜。
四,盐水保鲜法
如果没有冰箱,先不要用水清洗去鳞,可先将活鱼的内脏掏空,然后放在浓度为1:10的盐水中浸泡,一般在30度左右气温下,也可以让鱼的保鲜时间延长几天。
新鲜黄鱼怎么保存3
1、除内脏盐水浸泡法
可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。
3、热水处理法
把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4、蒸气处理法
把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2~3天。
5、酒类处理法
把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。一般冷藏1~2天,冷冻90~180天。
6、冰箱保存法
现在家家户户都有了冰箱,冰箱平时可以冷冻肉,鱼,还可以保存新鲜的海鲜产品,那么冰箱如何保存鱼呢?首先鱼买回来以后先用盐水浸泡,不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,这样可以起到一层保护的作用,放入干净的袋子内,放入冰箱中,这对保存鱼的鲜味有帮助。
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