大白菜怎样做更好吃
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大白菜怎样做更好吃,白菜是人们是一种常见的的一种蔬菜,由于价格便宜,口感脆爽,深受老百姓的喜爱,白菜的做法千变万化,以下分享大白菜怎样做更好吃,一起来看看。
大白菜怎样做更好吃1
大白菜凉拌的做法步骤
1、白菜洗净切成丝
2、香菜洗净,切碎
3、大碗放入白菜、香菜
4、另取小碗调凉拌汁,倒入适量醋
5、放入适量盐、糖
6、加入适量鸡精
7、倒入适量香油,搅拌均匀,凉拌汁就调好了
8、将调好的凉拌汁倒入白菜上,搅拌均匀,入味3分钟即可食用
小贴士:凉拌汁可以根据自己口味任意调味。
大白菜的功效及禁忌
功效
解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
禁忌人群
寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。
白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。
在我国北方的冬季,白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。 特别是在北方地区,每年秋、冬、春三季,它都在人们的餐桌上占有相当大的比例,农谚也有“种一季,吃半年”的说法。多吃白菜,有益身体健康,害病的人少了,医生自然就要“享清闲”了。
大白菜怎样做更好吃2
凉拌大白菜的做法步骤
1、1、取一颗白菜的中段,大小根据需要而定。切块。
2、取适量干辣椒,切成小段。
3、取蒜瓣数颗,切成末。
4、取一个大碗把切好的白菜,干辣椒装好。
5、加入盐,花椒,鸡精,蒜末拌匀。
6、吃的时候加上适量香油即可。
2、取适量干辣椒,切成小段
3、取数瓣大蒜,切成末
4、把白菜装一个大碗里,依次加入花椒,干辣椒,蒜末,盐,鸡精,拌匀。吃时加适量香油即可。
大白菜是凉性还是热性
是凉性的哦,食物寒热与生长季节有关,在冬天里生长的食物,由于寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的'食物,接收的雨水较多,而性寒,如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
大白菜可以做酸菜吗
可以的。
材料:大白菜2颗,水1锅,盐2大匙
做法
(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份,置于容器中备用。
(2)将水煮沸后加入盐使之溶解。
(3)热盐水倒入容器中,水面要盖过大白菜,注意不可有生水滴入,再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
(4)约3天后大白菜发酵完成,即为酸白菜,若继续发酵则会愈来愈酸,可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
大白菜怎样做更好吃3
制作酸辣大白菜的步骤
1、 大白菜洗干净,浸泡3分钟,切段,红辣椒切碎,蒜剁碎末、生姜剁蒜末,葱切碎末,所以食材准备好,待用;
2、 热锅,倒油,放红辣椒、蒜末、姜末爆香;
3、 加入大白菜,爆炒;
4、 大白菜变软之后,加入陈醋翻炒;
5、 放盐、葱,炒均,即可。
大白菜的家常做法
一、白菜炒木耳
用料:娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、葱5克、姜5克、麻椒少许、食盐4克、料酒5克、生抽6克、植物油适量
1、娃娃菜洗净,用刀从中间竖切开
2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,五花肉切薄薄的片
3、锅中放油,小火加热,放入麻椒炒出香味后捞出不要,放入葱姜丝炒出香味
4、放入五花肉煸炒出油,加少许生抽和料酒炒匀
5、再放入娃娃菜,大火翻炒均匀
6、白菜稍炒软后放入泡好的木耳
7、加入盐,大火翻炒几分钟出锅即可
二、白菜豆腐
用料:白菜800克、豆腐400克、植物油3汤匙、姜1片、蒜3瓣、细香葱1根、食盐1、5茶匙、鸡精1/2茶匙、水少许
1、白菜切段,豆腐切块
2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可
三、砂锅白菜炖粉条
用料:白菜300克、粉条(干)200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克
1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用
2、炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要
3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味
4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟
5、加入白菜、盐和半碗水烧开
6、紧接着放入泡软的粉条
7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火
8、这中间把砂锅放另外的火上烧热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条
9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中
10、小火盖上盖子炖约五六分钟即可
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