家常烧茄子的做法
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家常烧茄子的做法,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。下面是家常烧茄子的做法。
家常烧茄子的做法1
家常烧茄子(比较简单)的做法
茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!
裹好后炸成图中颜色!
把西红柿和青椒切好备用!
葱姜切末备用!
蒜切末备用!
老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!
放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!
炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!
均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!
味道不错哟!大家可以试试!
家常烧茄子的做法2
烧茄子最简单的方法的做法
我用的是绿茄子,也可以用紫茄子,我今天买的'绿茄子很大,一个就够了,先用刮皮刀去皮,之后再切成滚刀块,接着放盆里倒一杯水清洗茄子,清洗之后倒入两大勺玉米淀粉,用手抓匀,让玉米淀粉均匀的裹在茄子上
这个时候可以调酱汁,蒜末,盐,十三香,味精,生抽,陈醋,白糖,两大勺清水,一小勺玉米淀粉,鸡精,放在小碗里,搅拌均匀
锅中倒油,油温烧至七成热,开大火,不用敲,炸至金黄自己就开了,炸至金黄,外焦里嫩捞出
锅留底油,倒入酱汁,放入切好的配菜,胡萝卜和尖椒,熬制粘稠,倒入炸好的茄子,迅速翻炒出锅,本人就是厨房小白一名,这个步骤零失败哦
家常烧茄子的做法3
家常酱烧茄子的做法步骤
茄子切拇指粗的长条,可以切得粗一些,泡入水里,加入两三勺盐,泡半个小时。
放盐作用有两个:
1、将茄子的水分杀出来。
2、茄子不容易变色。
葱姜蒜改刀,美人椒切段。
将茄子沥干水分,开火,将铁锅烧热,入茄子焅出茄子的水分。(焅干水分的茄子更加不容易吸油。)
将焅干的茄子放入微波炉,高火3-5分钟。(使茄子更加干燥,且在茄子表面形成硬壳,茄子下锅不吸油。)
热锅冷油,油热后入豆瓣酱小火炒出红油。
入葱姜蒜炒出香味,之后倒入茄子翻炒。
倒入美人椒翻炒均匀,调入适量糖、盐和鸡精起锅。
家常烧茄子的做法4
家常烧茄子的做法步骤
所需材料:茄子、青红辣椒、葱、蒜。
所需调料:油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。
茄子去根,削皮,切块,然后加盐适量,腌一会,出水后,攥干。
青红辣椒洗净,去蒂,去筋,切块。
蒜切碎备用
葱切碎备用
将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
热锅温油,倒入腌过的茄子块,不停翻炒至熟透,盛出。
少量油,爆香葱碎和一部分蒜碎。
倒入炒过的茄子块和青、红椒块,翻炒一分钟。
最后倒入之前调好的汁,迅速炒均匀,出锅装盘,撒上留下的蒜碎。
香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦!
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