牛肉煲仔饭怎么做好吃
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牛肉煲仔饭怎么做好吃,简单的家常煲仔饭,锅底米饭的焦香味,特别满足!再随自己喜爱烫上一小把青菜,简单的美味即成。以下分享牛肉煲仔饭怎么做好吃的几个做法。
牛肉煲仔饭怎么做好吃1
牛肉煲仔饭的做法步骤
香菜洗净切碎备用。
生姜洗净切丝备用。
牛肉洗去血水切成薄片。
牛肉加入姜丝,花生油,玉米淀粉,沙茶酱,生抽抓匀静置备用。
香米用清水浸泡半个小时左右再洗净。
砂锅加热后在锅底和壁上均匀抹上花生油。
把香米放入砂锅中,加入水,水的'量比平时煲饭的水量少一点,盖上大火煮开后转中小火煲饭。
煲饭的时间多留意一下水量,煲至水份快干时可以用筷子在米饭上插上一些孔,继续盖上小火将米饭焖至熟。
将牛肉均匀的铺在米饭上。
铺好后倒入腌制牛肉的汁,盖上锅盖中小火继续焖。
再往锅边淋入少许花生油,稍等片刻后会出现嗞嗞声。
打开锅盖,淋入少许蒸鱼豉油。
洒上香菜即可出锅(因家中没有香葱,所以拿了一小把香菜代替)。
成品。
牛肉煲仔饭怎么做好吃2
牛肉煲仔饭的做法
提前将米饭淘洗干净,用水浸泡1个小时。牛肉切薄片,用腌肉料码味十分钟
准备工作完成后,将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
把泡好的米饭倒入砂锅中,注意水分比平时蒸饭略少一些
中小火焖煮6分钟
打开锅盖后,如果看到米饭已经开始凝结,用勺子搅合几下
将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上,小火继续煮5分钟
看到牛肉变色后,打一个鸡蛋。然后关火,加盖焖5-8分钟
待鸡蛋半熟后,倒调味料
搅拌后可食用
小贴士
1、煮米饭的时间要根据火力大小,锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时,或者底部油太少时容易糊锅。
2、切牛肉应逆其纹理,这样切出来的牛肉嫩,易嚼烂。
3、大米提前浸泡,可以缩短煮饭时间,从而达到不易糊锅的目的。
4、因为米饭已提前吸饱了水分,所以煮饭时水要少加。饭煮好后,还有再加入生抽等调味料,如果水加多了,就会过湿,口感变差。
5、如果做传统腊味煲仔饭,可将腊肉切片,腊肠切段码放在米饭上,后期不再另加麻油,其余步骤相同。
牛肉煲仔饭怎么做好吃3
牛肉煲仔饭的做法
1、 米提前洗干净,放在清水里浸泡1小时。
2、 牛肉切丁,加料酒、盐和生抽抓匀,腌制15分钟。
3、 蔬菜切好备用。
4、 调制酱料,生抽、老抽、盐、糖、耗油、油泼辣子。
5、 腌好的牛肉先用锅炒好,不需要加多余的调味料。
6、 胡萝卜和青菜焯水备用。
7、 准备煮饭,首先在砂锅内壁刷一层油。
8、 加入泡好的米。
9、 水与米的比例是1、5:1,我这里用了200g大米,加350g水就行。 注:如果没有量杯,就请按照水没过米1个指节的距离就可以了。
10、 煮饭。 (1)先开盖煮,到沸腾的时候再盖锅盖; (2)看到锅的出气孔不怎么出气的时候,就表示饭已经煮得差不多了。
11、 码上肉和蔬菜,沿着锅边浇上一层油,继续焖3分钟。
12、 打一个鸡蛋,撒上酱料,开小火盖上盖子焖,到蛋熟之后关火。
13、乘着呲啦声还没停止,快速拌饭,吃吧。
牛肉煲仔饭的烹饪技巧
1、 做煲仔饭要时刻关注锅内的情况,掌握火候,不然容易烧焦。
2、 酱料很对味,可以选用其他肉类来做,不止单一的牛肉;
牛肉怎么做好吃
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