牛肉怎么做才不老 牛肉能和鸡蛋一起吃吗
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【导读】:生活中很多人爱吃牛肉,牛排,牛肉的做法也是很多的,比起猪肉,牛肉纤维素更多更有嚼劲也没有过多的肥肉。但是做过牛肉的都知道,牛肉稍不注意,就容易煮老了。
吃牛肉最怕就是老了柴了,吃起来也是没有嚼劲的,影响食用。但是下面的方法可以避免这个问题。
1、这也是比较常见的,方法也很简单,在做之前用刀背拍牛肉,或是垂直牛肉的纹理切下去。
2、这个也是超简单的,就是直接在做菜前半个小时,用1g嫩肉粉:500g牛肉的比例腌制即可。(腌的越久就越嫩)
3、这个做法可能比较少见,不过在西方就比较常见了.方法就是把生姜切片,和牛肉一起腌,既能去腥也能让肉变嫩。腌的时间也可以自己控制,最好把生姜榨汁再腌,这样效果会更好。
4、牛肉吸水性强,1斤牛肉大约可以吸3两水,所以要保证牛肉吃着不老,就要让它吸饱水分。
5、如果牛肉干的话,可以根据比例放水,然后使劲抓至牛肉把水吸干。我买的牛肉水比较多,可能是商家注水了,所以放得较少。
6、牛肉再次吸一道淀粉水后,再用油把它抓匀,封住水份,这样用热锅凉油,小火滑断生的牛肉,就比较嫩了。
可以两者是没有禁忌的,只是牛肉和鸡蛋都不能多吃,胆固醇都很高,会导致血糖过高。
1、牛肉富含蛋白质、维生素A 、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉毒碱、亚油酸、尼克酸以及磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素。
2、鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素,这两者食物成分不相克,一起食用还能互相补充营养。
3、牛肉和鸡蛋中都含有硒元素和锌元素,对防癌是有一定的作用的,加上鸡蛋中还含有较多的维生素B2,能分解和氧化人体内的致癌物质,对预防癌症起到一定的作用。
4、牛肉和鸡蛋中都含有丰富的铁元素,铁是人体造血必须的元素,人体内的气血充足,进而也会让面部呈现出红润之色,具有补血养颜的作用。
5、牛肉中含有的锌元素可以帮助蛋白质的合成,还是一种能促进肌肉生长的抗氧化剂,对延缓衰老有一定的作用;鸡蛋中所含的营养物质基本上符合人体所需,很多长寿老人就是每天吃一个鸡蛋。
别和酒类在一起吃,吃了会导致消化不良,对身体是一种负担。
1、吃牛肉最好别喝白酒:牛肉和白酒一起吃会导致牙齿发炎。白酒为十分温热的东西,喝白酒再吃牛肉对温热体质的人就好比生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化等。
2、小孩、老人及消化能力弱的人不应该多吃:牛肉属于高胆固醇、高脂肪食物,老人、儿童以及消化能力弱的人都不应该多吃。
3、患有肾炎的人不能多吃牛肉:牛肉属于高蛋白食品,患有肾炎的人不可以多吃,以免加重肾脏的负担,还有就是牛肉与氨茶碱类药物同用,会降低其疗效。
4、牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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