小麦和玉米哪个营养高
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小麦和玉米哪个营养高?小麦和玉米都是常见的食物,而且玉米和小麦不仅是作为人类的主要能量饲料,还可以是畜牧的养料,很多养猪的都是喂玉米的,那么小麦和玉米哪个营养高呢?
小麦和玉米哪个营养高1
1、小麦蛋白质含量比玉米高,但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高,必需氨基酸较少。而就赖氨酸而言,小麦的含量为0、3%,是玉米赖氨酸含量(0、24%)的1、25倍。
此外,色氨酸与苏氨酸,小麦的含量分别为0、15%和0、33%,分别是玉米含量(0、07%和0、3%)的2、14倍与1、1倍。而且这3种必需氨基酸的回肠消化率,除苏氨酸相同外,其余两种氨基酸都比玉米高。
2、小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%,玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米,特别是锰和锌的含量。
3、小麦中的钙和磷含量比玉米高,且由于小麦中植酸酶含量较玉米高,磷的利用率也较高。
4、维生素方面,小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米外,B族维生素的含量均高于玉米,尤其是烟酸。
5、小麦中粗脂肪的含量比玉米低,且亚油酸的含量也远低于玉米。当饲粮中玉米的用量达50%时,就不需要考虑必需脂肪酸的问题。
6、小麦替代玉米时,则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。饲粮中用小麦替代玉米,可增加动物脂肪硬度。此外,小麦消化率与玉米基本相当。不同品种、不同地区所产的小麦营养成分差异很大,应用时应加以注意。小麦加酶处理后,消化率超 过玉米。
小麦及其营养特点
小麦按种植时间分为冬小麦、春小麦;按皮色分为红小麦、白皮麦和花麦;按麦粒质地分为硬小麦和软质麦。
养作用主要与其黏性及对消化道生理、形态和微生物区系的影响有关。小麦的容重在680~ 800g/L时,不会影响其能量浓度;当容重低于680g/L时,才会影响其能量浓度。
小麦和玉米哪个营养高2
营养的高低一般是讲蛋白质的含量,小麦营养价值高点,玉米和小麦一个是粗粮一个是细粮。
小麦是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生质燃料。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物, 植株高大, 茎强壮, 是重要的粮食作物和饲料
第一:品种不同
以前记得我们印象中的玉米只有黄颜色的,但是现在不一样了,玉米油新培育出来的品种,有黄颜色的还有白颜色的,市面上还有一种花色的玉米,其实主要就是品种不同罢了,也是杂交培育出来的新品种。
第二:营养不同
这是大家最关心的问题了,就是那个玉米的营养更高一些,其实并不能说那个营养更高,因为两种玉米的营养含量是不同的,白色玉米中维生素含量非常的高,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外
白色玉米还含有多种矿物质、核黄素等营养物质,特别是纤维素含量明显的高于黄色玉米,具有刺激胃肠蠕动等作用。
而黄色玉米除了含有以上物质外,还含有胡萝卜素和玉米黄素,这对维护视力健康特别有好处。
第三:口感不同
黄色玉米吃起来香甜可口,所以又被叫做甜玉米,但是黄色玉米含糖量高,而且大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高,糖尿病人要注意;白色玉米一般吃起来比较软糯,所以又被叫做糯玉米。
第四:白玉米的热量更高
白玉米中所含的蛋白质和热量均高于黄玉米,所以想要达到健身、减脂效果最好选择黄玉米食用。
小麦和玉米哪个营养高3
1 小麦和玉米的营养差异
1、1小麦的主要成分
小麦蛋白质含量比玉米高,但氨基酸组成则与玉米差不多,能量比玉米低。小麦的消化率与玉米差不多,总可消化营养分亦与玉米相近。
矿物质含量中,钙、磷、锰等比玉米稍多,但维生素方面,胡萝卜素、维生素D均不足,维生素B1多,维生素B2少,烟碱酸比玉米多。
但小麦中含有一定的抗营养因子-NSP(非淀粉多糖),水溶性的NSP是小麦的主要抗营养因子,它影响了小麦在畜牧生产中的应用效果,因此加强对小麦NSP的抗营养机理研究,降低其抗营养作用,成为提高动物采食量、营养物质的消化吸收、生产效率的主要手段。
1、2玉米的主要成分
玉米是常见谷物中能量最高的一种饲料原料,油脂是小麦与大麦的两倍,但与小麦相比蛋白质及纤维、矿物质含量较少。亚油酸含量高达2%,是谷实类饲料中含量最高者。
如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪对亚油酸的需要量。氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。维生素中脂溶性维生素E较多。
2 小麦的饲养特性
2、1 适口性
小麦对猪的适口性优于玉米,在商品猪日粮可部分替代玉米。家畜对小麦的适口性良好,但因其粒小且硬,所以给予猪时应粉碎2、5毫米为佳,粉碎太细适口性反而不好。
Conha(1997) 也指出,小麦对猪的适口性比玉米强。但是由于小麦淀粉的粘性比玉米强,如果将小麦粉碎过细,猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。
长期大量食用过细小麦可诱发胃肠道溃疡等疾病,且粉碎过细,吸水后易形成面筋而影响消化吸收。小麦淀粉的糊化温度是籽实中最低者,约为53℃~64℃,玉米约为61℃~72℃。
小麦蛋白质含量高,可节约部分蛋白质饲料,降低背膘厚,而且不饱和脂肪酸比玉米低,可改善酮体品质,尤其后期肥育猪,必须通过外源的复合酶制剂才能提高猪对小麦的消化率。
小麦比玉米的霉菌毒素含量低,今年南方地区由于洪水的.影响,玉米受霉菌毒素污染比小麦更严重。
2、2 小麦在猪饲粮中的使用量
武英等(2003)用30%小麦代替玉米,每增重1千克体重饲料成本降低3、11%~4、14%;丁超等(2007)对中猪用50%的小麦代替玉米,日增重比试验组高91、1 克,节约饲料成本45元左右;李占荣(2004)等表明,在添加复合酶制剂的情况下,小麦等量替代玉米以45%最佳。
小麦在猪饲粮中的适宜用量比例决定于猪的年龄、生理阶段、饲料组成、饲养水平等因素。
猪的年龄越小,需要饲粮中含必需脂肪酸和苏氨酸的比例越高,小麦的用量比例宜少;生长猪饲粮中小麦用量宜少,肥育猪饲粮中小麦的用量可多,哺乳【母】猪用量宜小;
猪饲粮以优质动物蛋白和大豆蛋白作蛋白质源时,小麦的用量比例可适当放宽;养猪生产水平低时小麦用量可大。在猪饲料中,小麦替代玉米的一般比例为:小猪10%~20%,中猪20%~40%,大猪40%~60%,怀孕母猪20%~30%。
小麦要逐渐加量替换,不能一次性换完,否则猪会对突然更换原料而引起应激,造成不必要的损失。
3 小麦作猪饲粮的加工要求
猪对饲料粉碎粒度的要求,一般是仔猪要求粒度细,随着猪年龄的增长而加大饲料的粒度。因为小麦粉碎过细会形成粘状物而影响采食量和可消化性,故其粉碎粒度应大于玉米等能量饲料。
Seerly等(1998 年)研究表明,断乳仔猪饲粮中小麦的粉碎粒度以0、83~0、98毫米的细粒为好,30~55千克生长猪采用0、86~0、89毫米的细粒和1、41~1、71毫米的中粒均可,而55~100千克肥育猪宜采用1、71~2、3毫米的粗粒。
4 小麦成本和地域优势
从饲料成本方面来看,今年6月份玉米在江苏地区价格最高一吨2080元,广东及南方地区要2200多元一吨,而小麦价格稳定,维持在每吨1900元左右。
从经济学角度来看,当小麦价格比玉米每吨低60元时,可用小麦代替玉米,当小麦价格比玉米价格每吨低100元时,可用小麦大量代替玉米,同时添加小麦酶制剂。
每用1%的小麦可以节省配方成本2、4元,假如使用40%的小麦,每吨料可以节省96元。并且小麦与玉米存在季节差异,可以分季节使用添加。
5 结语
用小麦代替玉米喂猪,可解决养猪业完全需要外地调进玉米的矛盾,并且在玉米价格和小麦价格失衡时,或在玉米短缺地区,就地取材,使用小麦型日粮加小麦专用酶,达到降低饲料成本,增加养猪效益是可行的。
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