鸡蛋和土豆一起吃有什么影响
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鸡蛋和土豆一起吃有什么影响,土豆和鸡蛋都是我们常见的食物,一般我们做菜的时候都会把二者分开来做菜,但是二者也是可以同时食用的,看看鸡蛋和土豆一起吃有什么影响。
鸡蛋和土豆一起吃有什么影响1
土豆(马铃薯)、鸡蛋都是生活中的常客,因土豆富含淀粉、热量比普通蔬菜高,真实身份是“主食”,是慢性疾病人群平稳病情的好帮手。
每百克土豆含有78.6g水分、83千卡热量、1.1g膳食纤维、2.6g蛋白质、14mg维生素C、347mg钾、24mg镁、7mg钙。根据《中国居民膳食指南》吃谷薯类标准,每天成年人可以控制在250~400g。蒸、煮、炖、烤都是很好的烹饪方式,美味又健康。
可就是这样常见的蔬菜,在日常生活中却有传言说“土豆不能和鸡蛋一起吃,容易产生有毒物质”,其原因是因为土豆中的碳水化合物,容易和鸡蛋优质蛋白相结合,从而生成不好的成分。如果真是这样,就没有好吃的土豆鸡蛋饼了。
从营养学的角度上来看,如果富含碳水化合物的食物不能和蛋白质一起吃,如米饭和肉类、面条和蘑菇都不能放在一起,那么每日膳食就没有可以任意搭配的了。显然,这个观点并不成立,现如今也没有相关的中毒案例。
唯一比较符合一点的是,土豆在没有完全成熟的状态下,其中有少量胰蛋白酶抑制剂,它能够在一定程度上抑制蛋白酶活性,从而影响鸡蛋中优质蛋白,在人体内的消化吸收以及利用率。但对于我国吃货们来说,不熟的土豆反而会失去美味,不会轻易吃。
另外,土豆本身有一定的毒素龙葵碱,一旦储存时间过长,出现发青、发芽的现象。为了避免机体龙葵碱中毒,大家不要有侥幸心理,及时扔掉,吃龙葵碱在安全范围之内的新鲜土豆更为健康。
还有人说“土豆不能和番茄(西红柿)一起吃,会损害胃肠。”根据网传的说法,主要是指番茄本身有大量有机酸,而土豆又能在胃肠中产生大量盐酸,极易生成沉淀物,进而造成消化不良。
对于这种说法,大家不用担心。上面提到只要注意土豆安全,不吃有问题的食物,就不会影响机体健康。番茄也是如此,尤其是没有彻底发育好的青色番茄,和土豆一样都有龙葵碱,选择通体为红色番茄即可。
鸡蛋和土豆一起吃,还能吸收天然抗氧化物质番茄红素,防止土豆褐变,对男性保护前列腺健康大有益处。
鸡蛋和土豆一起吃有什么影响2
土豆和鸡蛋能一起吃吗
可以的。最近抖音上火了很多网红菜谱,其中有一个就是土豆和鸡蛋一起吃,下面立马就有网友出来评论说土豆和鸡蛋一起吃会中毒,其实这是不准确的。早先就有专家已经辟谣,食物相克的说法不准确,任何事物吃过量了都会有不良反应,一般来说,同时的分量都不多,出现中毒情况很难,民众不用过分担心。
土豆和鸡蛋一起吃会中毒吗
不会。在国外,土豆和鸡蛋都是经常被拿来做沙拉的食材,要是一起吃会中毒的话,早就爆新闻了,可见两者一起吃并不会中毒。但是此前有报道称,一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时,浑身遍起红斑昏倒在学校附近,并在送医途中死亡。随后,“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法也被传得沸沸扬扬,但专家否定了这种说法。
出现该情况的因素有很多,其中最重要的是土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱),吃了发芽的土豆,在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。所以并非是土豆和鸡蛋不能同吃,而是发芽的土豆不能吃,跟鸡蛋没有什么太大的关系。
土豆炒鸡蛋的吃法
主料:土豆50g、鸡蛋2个
辅料:油适量、生抽适量、鸡精适量
步骤:
1、1个土豆去皮切成小丁。
2、锅中加适量油,烧热后倒入土豆丁翻炒。
3、炒的中途喷少许水,才不会太干了。
4、两个鸡蛋。
5、打散成蛋液。
6、土豆丁炒熟之后倒入蛋液。
7、蛋液下锅要快速炒散,不然就成了煎蛋了。
8、炒散后加适量的生抽和鸡精调味。
9、盛出,洒上香菜即可。
鸡蛋和土豆一起吃有什么影响3
1、土豆的营养价值
健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
解毒:有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收,从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。
抗衰抗辐射:具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
2、土豆的吃法详解
不吃发芽的土豆。已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。
去皮挖眼。吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。
冷水浸泡。削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。
3、土豆饮食搭配禁忌
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的.沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
土豆+香蕉:土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉又是我们经常吃的水果,或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话,两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯,不要一起吃这两种食物。
4、土豆选购技巧
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑,无伤痕,没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。
2、形态
存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子,因为日晒,日常的流失,把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆,吃着没味还没有营养。
3、颜色
土豆颜色金黄色是成熟好的了,而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主,其次才是深黄色的土豆,灯光会影响大家判断的颜色,可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。
4、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
5、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。
6、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
7、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。
8、大土豆切起来会比小的省事很多,小的还得切很多才够吃一顿,且大土豆削皮的时候,给人缓冲的时间比较多,可以躲避伤害,甚至不用害怕划伤。不过,过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
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