红烧鸡肉做法
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红烧鸡肉做法,我们生活中经常吃鸡肉,烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气,它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃,吃上一口超过瘾,让品尝者胃口大开,以下分享红烧鸡肉做法
红烧鸡肉做法1
红烧鸡,超级下饭的做法
大葱切斜段,干辣椒切段,生姜切片,蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块,开水锅中过一下。
热锅倒油,七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱,小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块,沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀,放入2个八角,15粒花椒。
加入冰糖,半勺蚝油。
稍微炒一下,倒入开水,淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐,搅匀,大火收汁出锅。
撒一点葱花,装盘。
红烧鸡肉做法2
川味红烧鸡的做法
鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
我用的四川菜子油,油多些
油温凉点放入冰糖,开小火冰糖化了再放八角,三奈,姜,蒜,葱炒香
加入鸡块,把鸡块水分收干
放入四川豆瓣酱,我是先加入鸡块才加豆瓣酱的,我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。
因为后放的.酱所以继续炸香豆瓣酱
加入黄豆
添加清水,淹没鸡块,放入老抽
水收干后加辣椒炒匀,根据自己口味加盐,注意豆瓣已非常咸了
已经有色香味了起锅
红烧鸡肉做法3
干烧鸡块的做法
缓化好备用
把鸡切成小块
将鸡肉切成大小均匀的块,清洗干净,控干水份备用,无需腌制
炒鸡肉,锅烧热放入姜片蒜末爆香,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡肉炒干水份,炒出鸡肉香味,下耗油,老抽,料酒,炒均匀加水,烧开后下盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香,十三香,糖,桂皮八角,辣椒段,小伙焖熟
鸡肉熟了以后大伙收汁
放入青红尖椒菱形块,明少许色拉油出锅
出锅后,色泽艳丽,香味十足
红烧鸡肉做法4
红烧鸡的做法
准备好食材
鸡腿洗净切块
配菜全部洗净
碗中加入生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,盐少许,水拌匀
锅中放油,小火,放入冰糖熬至融化呈深褐色
加入葱姜爆香,放入鸡块翻炒上色,加入香菇翻炒片刻
倒入调味汁翻炒均匀,再加入清水,大火转中小火慢炖
汤汁快收干时,加入胡萝卜和尖椒,翻炒段生即可
超级美味,快去试试吧!
红烧鸡肉做法5
红烧鸡块 焖烧的做法
这个拍得太浑了,你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小,洗干净,再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来,沥干水分。
锅烧热,加入少许油和15克白糖。小火化糖,直到糖变成焦糖色,冒小泡泡。
倒入沥干水分的鸡块。
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
继续翻炒,这一步很关键噢,一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
加入姜片,蒜,豆瓣酱,生抽和酱油,翻炒均匀。
撒入花椒
加入香料
加入2/3的洋葱,翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
再加入土豆块,胡萝卜。也可以是别的,我试过放红薯,山药,味道也都很不错
翻拌均匀蔬菜后,加入温开水,水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖,大火焖煮5分钟,再打开锅盖。
加入小鲜侣,剩余的洋葱和红,绿辣椒段,翻炒均匀收汁
香辣入味的红烧鸡块就做好啦!
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