烤冷面是热的为什么叫冷面
本文已影响2.79W人
本文已影响2.79W人
烤冷面是热的为什么叫冷面,对于街边的小吃摊,那可深受年轻人的喜爱,因为小吃摊不仅品种多样,而且食物也是非常美味的,那么以下是关于烤冷面是热的为什么叫冷面。
烤冷面是热的为什么叫冷面1
烤冷面为什么叫烤冷面?
烤冷面初叫钢丝面,源自黑龙江一位摊主,被学生要求将冷面下油锅炸,结果炸出来的冷面刷上辣酱,非常好吃,并且丝丝分明,所以叫钢丝面。后来各种摊主效仿,不断推陈出新,铁板烤出来的冷面更受欢迎,就有了烤冷面这道美食。
烤冷面原本叫钢丝面,1997年,黑龙江鸡西市密山市第二中学门口的一个摊位上,摊主买了几张冷面准备自己回去吃,却被放学的学生要求下油锅中炸,炸出来的冷面非常松软,刷上辣酱口感非常好,吃起来丝丝分明,所以被叫做钢丝面。
烤冷面的来源
钢丝面到烤冷面的转变,钢丝面火了之后更大小摊贩都开始效仿,因为小摊上都是有铁板的,大家推陈出新,采用铁板烤制,加上葱花、香菜等调味,后来还有了加鸡蛋、肠等配料,烤出来的冷面比油炸销量更好,人们就称之为烤冷面。
烤冷面是黑龙江特色小吃,烤冷面一直是黑龙江鸡西市密山市的一种特色小吃,现在已经火遍我国,基本我国都能吃到这种特色小吃,非常的有东北特色。烤冷面的成本很低,并且口感非常的好,松软可口,口感筋道,是很多人都喜欢的大众小吃。
烤冷面是热的为什么叫冷面2
烤泠面,东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种
烤冷面
(但近年由于物价上涨的原因,早在五六年前左右,油炸式的烤冷面就不愿意制作了,其原因是煤气价格上涨剧烈,油价上涨等。最开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面,就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆,味道很好,但就是由于物价原因不再制作了,再到后来干脆就不再制作油炸式的了),味道个有差异。
目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的.成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。
历史渊源
发源地为黑龙江省密山市市区内,烤冷面的源起于1999年前后,相传是位于密山市第二中学后门(当年)
发明(这点有待于考证,当年发现它的时候已经遍布大街小巷了,没人具体知道是谁发明的)。 另一种说法烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市。牡丹江烤冷面制作方法颇多,很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法。
做法及特点
做法:
现在烤冷面的做法分很多地方,主要有密山口味的,也就是烤冷面发源地的本来口味! 再有就是哈尔滨口味的,以及秦皇岛口味! 密山烤冷面做法,将面放于铁板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水时铁板一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化。
将刷油那面翻一下,在没有油那面加鸡蛋(也可以不加),然后再反过来,在朝上那面刷酱,辣椒酱,芝麻,孜然,香菜。再翻过来烤,然后就可以吃了,吃的时候可以放醋精和酸甜醋。
(辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好,需要什么添加什么就什么,但要在烤制之前声明,否则会不对口) 哈尔滨烤冷面做法,先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来。如果面比较硬的
话,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋。再用铲子切开,就可以吃了!
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多,不过面里有汁比较多,更像有汤的烤冷面。 总之烤冷面的口味是以密山的做法为主,主要口味是以咸,辣,酸甜为主。
各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道! 此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮. 烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,
特点:
松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。
烤冷面是热的为什么叫冷面3
烤冷面是源于黑龙江的一道小吃,然后迅速的受到广泛大众的喜爱,并且这简单的小吃还有一个响当当的称号,“东北小吃扛把子!”而烤冷面为什么叫烤冷面呢?原来那张面皮就是叫冷面,所以理所当然的也叫烤冷面啊。
但是这又让我这个外省人迷糊了,冷面?不是加番茄冷汤的那个面吗?原来这又不是同一个东西了,烤冷面和冷面完全不是同一个东西!
冷面
冷知识:冷面是吉林人民夏天的风物诗,不得不感慨,这东北人民对食物的封名,着实是有着铁汉柔情的感觉。
再回到主角,烤冷面的灵魂就是酱汁!酱汁调的好不好就决定着这份烤冷面好不好吃,除非门外汉容易将这烤糊,而烤冷面的酱汁只有咸口和酸甜口味,其他的都是改良版。
这烤冷面虽然制作简单,但是想真的把它做好吃,如果你尝试过烤冷面但是觉得并没有很值得推荐,那一定是你尝试的那家店或者摊位不正宗,我第一次在朋友的带领下有极好的体验,后来吃的有比这更好吃的,当然也有更次的,但是由于第一次的美好体验让我真的很喜欢这道美食了,所以建议大家多换着去尝试尝试。
烤冷面酱汁
最后亲切提醒,烤冷面虽然好吃,也代表着一种情怀,但是它对慢性胃炎的朋友是很不友好的,它对你的伤害就会像油煎类小吃的伤害一样,所以一定要注意自己的身体保养噢!
朝鲜冷面的面条怎么做 朝鲜冷面是什么面做的
烤冷面为什么这么好吃?为什么叫烤冷面
烤冷面制作教程
烤冷面店的洋气名字
烤冷面酱料配方
汽车空调冷凝器上面热下面凉
烤冷面的制作过程
正宗烤冷面做法
馅饼面怎么和面才松软 馅饼面用冷水还是热水
烤冷面需要什么材料
5元烤冷面成本
烤冷面做法教程
冷面笑匠孙建弘老婆叫什么 揭秘夫妻感情史
烤冷面是什么?烤冷面的做法
烤冷面的做法
东北冷面是什么面
天蝎男见面热情微信冷淡为什么
烤冷面的做法步骤
洗面奶用热水还是冷水
烤冷面的配料有哪些
关于烤冷面的做法
烤冷面热量 烤冷面介绍
东北冷面用的是什么面
烤冷面的多种吃法
东北烤冷面介绍
烤冷面怎么做方法
烤冷面没有鸡蛋怎么做
烤冷面怎么做
吃烤冷面的危害
烤冷面做法窍门
烤冷面的危害
烤冷面是啥材料做成的
烤冷面是哪个地方的小吃