鸡腿菇和杏鲍菇的区别
本文已影响2.14W人
本文已影响2.14W人
鸡腿菇和杏鲍菇的区别,鸡腿菇和杏鲍菇都是我们日常生活中常见的菌类食材,它口感独特,营养丰富,所以深受人们的喜爱,但有很多人不会区分鸡腿菇和杏鲍菇,下面就来了解一下鸡腿菇和杏鲍菇的区别。
鸡腿菇和杏鲍菇的区别1
很多人都喜欢吃菌子,也是蘑菇的一类,生在树木上,在生物上应该也算的上是菌状生物,它长得奇怪,大多数有毒不能食用,市面上所贩卖的多为人工种植,虽然口感没有野生的那么鲜美,但是吃起来更加的安全,没有危险,吃东西是千万不能为了满足口服而胡乱吃,病从口入,不能为了一时的爽快而造成终身的疾病。
在市面上我们会看到很多菌类的售卖,不论是在大小菜市场还是大型的超市或者购物中心,都能看到鸡腿菇与杏鲍菇的身影,这两种都是为味道十分鲜美的熬汤佳品,煲汤中加一些,鲜味异常,但是很多人不能区分谁是杏鲍菇谁是鸡腿菇,所以导致很多时候在外面购买的时候会闹笑话。
杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分,最简单的方法就是看看菌盖。
杏鲍菇的菌盖一般是灰色,鸡腿菇整个都是白色。
杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些,杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感;
鸡腿菇的菌盖是包被状,形如鸡腿,上粗下细;
杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球的是盖小肚子大,柱状的是上下粗度差不多,只是菌盖略微比菌柄大一些。
鸡腿菇形如鸡腿,味似鸡肉,口感滑嫩,清香味美,味道鲜美,口感极好。鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,故而备受人们的喜爱。
杏鲍菇别名:剌芹侧耳。
杏鲍菇品种:根据子实体形态特征,国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型:保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
虽说都是菌类产品,但是鸡腿菇和杏鲍菇能够算的上是这当中极好的东西,美味的食物首先就是要将他区分出来,以方便以后购买的时候更方便,并且在做的时候能够让烹饪方法更加恰到好处,使得口感和美味同时间获得。这当然是一举两得的事情,在闲暇的周末,如果有时间,一定要买一些来熬汤哦。
鸡腿菇和杏鲍菇的区别2
1、外形不同
虽然鸡腿菇和杏鲍菇都是菌类但是它们两者的外形却还是会有差别,比如通过鸡腿菇图片大家可以看到鸡腿菇它的菌盖的颜色是白色的,且它的菌盖完全包裹住了它的菌柄,而杏鲍菇则不相同杏鲍菇的的菌盖是灰色的,且它的菌盖就想一把伞一样是张开的',和鸡腿菇完全不同,大家可以通过图片对比一下。
2、手感不同
除了外形,大家还可以上手从它们二者的手感来区分它们,一般来说杏鲍菇要比一般的鸡腿过长的略微粗壮一下,而且杏鲍菇的手感也非常的紧实,所以大家在分辨杏鲍菇还是鸡腿菇的时候,可以上手来捏一捏,如果手感比较紧的话,那便应该是杏鲍菇,如果手感比较软的话,那就是鸡腿菇了。
3、口感不同
除了外形上面的差别,鸡腿菇和杏鲍菇的区别还体现在它们二者之间的口感上面,上面我也讲到了杏鲍菇它更加的紧实一些,所以在口感上会更加肥厚一些而鸡腿菇便更加的软绵一些,另外鸡腿骨之所以叫做鸡腿菇,是因为它的口感有一丝鸡肉的味道,所以叫做鸡腿菇,而杏鲍菇这是因为它的味到更加的杏仁和鲍鱼的味道,大家将两者一起尝试一下,便可以明显的分辨出它们二者在口感上的差别。
4、功效不同
因为鸡腿菇和杏鲍菇并不是同一种东西,所以它们二者之间的功效也是不同的,在鸡腿菇中富含非常丰富的蛋白质,纤维素氨基酸等,可以有效的帮助人们促进肠道蠕动,提高免疫力,预防病毒的入侵,而杏鲍菇它煮主要的营养价值是在它里面含有一些养胃的物质,可以有效的帮助人们促进胃酸的分泌,使肠道得到一个很好的保护。
鸡腿菇的做法大全
蚝油鸡腿菇。将新鲜鸡腿菇去根,洗净沥干切成两半。将姜、蒜切片,葱白葱绿分开切。锅中倒入油,爆香姜蒜片和葱白。倒入鸡腿菇翻炒,加少许盐、糖和老抽炒匀。加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。
香酥鸡腿菇。鸡腿菇洗好,用手撕成条,用开水浸泡10分钟,泡软。泡好以后控水,撒上黑胡椒,咸盐,鸡精。腌制10分钟。两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,均匀搅拌。加一小勺咸盐。用手把腌好蘑菇挤出水,准备鸡蛋糊,面包糠。先裹上面糊,在裹上面包糠。入锅炸制金黄。开小火炸制,金黄出锅。炸好放在控油纸上,撒上辣椒粉。就可以吃了。
鸡腿菇炒芽豆。炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入肉末煸炒。肉末煸透后,放入葱姜煸出香味。下入鸡腿菇继续煸炒。把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。下入芽豆炒匀后烹入适量黄酒,然后倒入蚝油炒匀。 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。最后放少许鸡精提鲜,炒匀后倒入红椒用大火收汁。把剩余的汤汁收净后便可出锅,出锅后码盘便可上桌食用。
鸡腿菇炒牛肉。鸡腿菇洗净,卤牛肉提前从冰箱取出解冻,准备好姜葱。鸡腿菇与牛肉切片,锅内倒油烧热,放入鸡腿菇片,加盐炒熟至香浓。放入姜片,牛肉煸炒至干香。加入蚝油,生抽,白糖,鸡精调味。出锅前加入葱段翻炒几下,用水淀粉勾艾芡,淋香油即可。
蚝油莴笋炒鸡腿菇。莴笋去皮切块,鸡腿菇洗净切块,红椒切菱形片。锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。锅中倒油爆香葱姜。放入鸡腿菇翻炒。加入糖。加入蚝油翻炒均匀。再把莴笋倒入继续翻炒片刻。加少许盐再放入红椒翻炒均匀。淋入水淀粉。淋入香油翻炒均匀关火。
杏鲍菇的做法大全 杏鲍菇的家常做法图 杏鲍菇怎么做好吃又简单
杏鲍菇有什么营养成分
杏鲍菇怎么炒最好吃
酱焖杏鲍菇怎么做
麻辣爽口的冷吃杏鲍菇
杏鲍菇炒胡萝卜的做法
油炸杏鲍菇怎么做
蛋黄杏鲍菇的几种做法
口蘑和牛排菇的区别
银针菇金针菇区别
杏鲍菇的功效与作用禁忌
杏鲍菇的营养价值及功效与作用
干锅杏鲍菇的家常做法
蚝油杏鲍菇口蘑
杏鲍菇不能跟什么一起吃
杏鲍菇不熟吃了会中毒吗
杏鲍菇有什么营养价值与功效
鱼香杏鲍菇做法
失败香酥杏鲍菇
杏鲍菇属于高碳水吗
鸡翅根和鸡腿的区别 鸡翅根和鸡腿哪个营养
杏鲍菇有哪些营养
杏鲍菇有什么营养价值孩子吃好吗
杏鲍菇和鸡腿菇的区别 杏鲍菇和鸡腿菇的区别有哪些
鸡腿菇和杏鲍菇的区别 从形状区分
杏鲍菇有什么营养价值
陈翔六点半蘑菇头是谁 蘑菇头和腿腿什么关系
杏鲍菇的做法大全 杏鲍菇的营养
杏鲍菇有什么营养成分以及功效
孕妇能不能吃杏鲍菇,初期孕妇能吃杏鲍菇吗
春季养生食谱干煸杏鲍菇的做法
宝宝爱吃的牛肉粒杏鲍菇
手撕杏鲍菇的家常做法