小米煎饼怎么做又软又好吃
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小米煎饼怎么做又软又好吃,随着时代的发展越来越多具有当地的特色的美食不断的涌现,这些美食可谓是色香味俱全,讲究菜肴美感的传统,吸引着很多的美食爱好者。以下分享小米煎饼怎么做又软又好吃?
小米煎饼怎么做又软又好吃1
小米煎饼的做法步骤
1、熬好的小米粥加适量的面粉加酵母和成糊糊,发酵好后用勺子舀进加热好的电饼铛里,摊均匀,会有些烫,小心操作。
2、用耙子摊均匀。
3、待四周翘边,揭起。放在盖顶上晾着。
4、依次做下去。
5、叠起。
6、煎饼的反面。
7、成品。
8、刚烙好的煎饼又香又外焦里嫩。
小米煎饼怎么做又软又好吃2
碗中倒入小米,洗净后浸泡2小时。
小米加纯净水打碎。
加入糖,筛入奶粉、低粉搅拌至无颗粒。
鸡蛋加入食用油。
将蛋液倒入米糊中。
搅拌均匀,静置15分钟。
热锅小火,加入一小勺面糊。
出现小气泡,翻至另一面煎熟即可。
小米煎饼怎么做又软又好吃3
步骤一:准备好需要的食材,开始制作吧!我的各种粉类都是自己用磨粉机打磨的,也可以在市场上卖米面的`地方买现成的。
步骤二:把所有的粉类放入盆中,加入适量清水,搅拌均匀,到稍微有些浓稠但还能顺利流淌的状态。水要少量多次添加,不要一次加太多。
步骤三:搅拌完成后,打入2颗鸡蛋。吃软乎乎的煎饼就加鸡蛋,想吃稍微脆一些的就不加鸡蛋。
步骤四:看面糊的稀稠程度调节一下,我这个面糊稍微有点儿稀了,再加一点点黄豆面粉或者小米面粉调整一下。调好的面糊是能够顺利流淌的状态。
步骤五:准备一个鸡蛋打散在小碗中。炒锅烧热,刷上一点点油,千万不要多,最好是用厨房纸巾擦一遍锅底就行。
锅烧热之后,舀上一大勺面糊入锅,握住手柄转动炒锅,让面糊自然流动成为一个圆形,表面放半勺鸡蛋液,再次转动锅,让蛋液凝固。
步骤六:盖上盖子,静等30秒之后,打开锅盖,煎饼四周翘起的时候翻个面,继续烙20秒钟就可以出锅了。
步骤七:刷上你喜欢吃的酱,撒上葱花和香菜碎,放上切开的火腿(火腿也可以提前在锅里煎一下),卷起来就可以开吃了。
我没有放脆片,总觉得油炸的,不是很健康。喜欢吃脆片的可以用馄饨皮抻长,过油炸一下,就是脆片了。
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