土豆有哪些功效作用
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土豆有哪些功效作用,土豆是生活中人们很常吃到的食材,土豆的营养价值很高,而且土豆还能制成各种各样的美味,日常适当吃一些土豆好处很多,下面介绍土豆有哪些功效作用!
土豆有哪些功效作用1
1、土豆的功效
(1)减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
(2)降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
(3)利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
(4)补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
(5)宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
(6)和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2、土豆的吃法
(1)拔丝土豆
用料:土豆,白糖。
做法
1、土豆洗净削皮,切成小块。锅里倒油,预热备用。
2、油熟后土豆块放进锅中小火煎,土豆表面变金黄时大火煎。
3、大火煎至土豆熟了捞出锅,锅里油倒干净。
4、把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖至白糖成液体状。
5、关火把土豆快倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆。
(2)椒盐小土豆
用料:小土豆,孜然,蒜,小米椒,青椒,辣椒粉,味椒盐,油。
做法
1、小土豆洗干净,带皮入水煮熟,同时准备好其他配料。
2、煮熟的小土豆冷水冲一下,去掉皮后用刀轻轻拍扁。
3、热油,放一半蒜蓉爆香,加小土豆小火煎至略显金黄,装起备用。
4、洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎,放入孜然炒香。
5、放小土豆重新翻炒均匀,然后放入辣椒面,调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可。
(3)红烧小土豆
用料:小土豆,老抽,冰糖,食用油,姜,葱花。
做法
1、小土豆去皮洗净备用,净锅内加入油,大火加热至4成热。
2、放入小土豆炸,60秒左右倒出,沥干油分备用。
3、锅内用少许精制油,煸香姜片,倒入水、老抽、冰糖。
4、放入油炸小土豆,大火烧开,调中小火焖煮一会儿。
5、开大火,收干红烧酱汁,勾薄芡,拌匀迅速出锅装盘,撒上葱花。
(4)金沙土豆泥
用料:土豆,咸蛋,盐,味精,香油,葱。
做法
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒。
3、放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
土豆有哪些功效作用2
土豆的功效有哪些?
1、减肥、健脾利湿
土豆具有一定的减肥功效,因为里面只含有0.1%的脂肪,脂肪含量是非常低的,能够减少脂肪的摄入,同时也能够代谢身体中多余的脂肪,从而达到瘦身的目的。
另外土豆具有健脾开胃的功效,因为里面含有大量的淀粉、b族维生素、蛋白质以及维生素c能够有效的促进脾胃的消化功能。
2、治疗胃病、润肠通便
土豆中含有丰富的膳食纤维,具有宽肠通便的功效,帮助身体把代谢毒素排出体外,防止了便秘,减少患上肠道疾病的'风险。另外土豆和蜂蜜一起搭配的话,可以有效的治疗胃病。
3、增强体质、美容养颜
土豆可以有效地增强人们的体质,因为里面含有大量的b族维生素和蛋白质,同时也可以让人们的思维变得更加的清晰,提高了记忆力。土豆属于碱性的蔬菜,可以平衡体内的酸碱,中合了酸性物质,具有抗衰老美容的功效。
4、降糖降脂
土豆里面含有的粘液蛋白,具有保护作用,能够促进呼吸道、消化道、关节腔的润滑,有效的预防脂肪在血管的沉积,保持了血管的弹性,同时也防止了动脉硬化的发生。
5、利水消肿、舒缓情绪
土豆具有利水消肿的功效,因为里面含有大量的钾、钙、维生素,容易消化及吸收,营养非常丰富。
里面含有的钾能够取代钠,同时也会把钠排出体外,特别适合于肾炎以及高血压水肿患者。另外土豆也具有舒缓情绪的功效,里面含有的维生素c可以抑制不良的情绪。
温馨提示
虽然土豆的营养价值那么高,但是土豆皮变绿了不能吃,因为里面含有大量的龙葵素,长期吃会致癌。
土豆发芽了是有毒素的,增加了龙葵碱的数量,导致胃癌、大肠癌等。另外土豆和石榴不能一起吃,不然会引起食物中毒。
土豆和西红柿也不能一起吃,土豆会在胃肠道里面形成盐酸,过于强烈的西红柿无法沉淀,让人们吃了之后消化不良,没有食欲感。
土豆有哪些好处呢?
1、减肥:土豆冰淇淋防肥胖
冰激凌是很多人的最爱,但冰激凌中的高糖、高脂肪是发胖重要元凶!但其实并非只有奶油、牛奶、糖之类的才能做冰淇淋,土豆是做冰淇淋的好材料,自己动手做,不仅安全放心,还能预防肥胖。
将土豆洗净、煮熟,用滤网压泥,将打发的淡奶油、土豆泥以及适量白砂糖和柠檬汁搅拌,冷冻一晚,食用时取出挖成小球,淋上果酱,就可以吃了,美味不长肉!
2、降压:生土豆榨汁降压
多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。高血压患者除了日常服药外,还可以用生土豆榨汁喝,可以起到控压、降压的作用。
这是因为土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾。其中土豆所含的钾能取代体内的钠,将钠排出体外,有利于控压、降压。
此外,土豆还可以提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,这些都是控制血压的可靠保证。
将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。
3、润肠:土豆加蜂蜜治便秘
便秘是很多人不愿说的痛,但其实只要土豆加蜂蜜就可以治疗了。
每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说治疗便秘的首选。把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。
把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。要提醒的是,蜂蜜最好选择槐花蜜。
槐花蜜属凉性,用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜,吃了以后会增加肠道的干燥,反而会加重便秘的症状。
4、消食:土豆炒着吃增食欲
说到土豆,酸辣土豆丝很多人都吃过。炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好药,酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食,特别适合不爱吃饭的孩子。不过提示一下,土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡。
因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味,还能减少食盐用量。
5、祛病:常吃土豆防结肠病
土豆中含有大量的膳食纤维,它不仅可以降血糖,还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素,常吃土豆能有效降低结肠爱的发病率。
澳大利亚科学家曾进行实验,要求一部分实验参与者连续4周吃日常的食物,另一部分人吃同样食物,但同时补充抗性淀粉(从土豆中提取)。
实验结果显示,摄取抗性淀粉可减少结肠爱风险。这是因为抗性淀粉在小肠内不会被消化,仍以碳水化合物的形式进入结肠,对结肠起到一定的保护作用。
6、头痛:酒后吃土豆止头痛
很多人喝酒后都会出现头痛的问题,这是因为饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失,导致体内电解质失衡。
一个中等大小的土豆含37克碳水化合物,可通过提高血清素水平缓解头痛症状。因此,醉酒后的头痛完全可以通过吃土豆得以缓解。
7、美容:土豆汁清除色斑
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
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