胡萝卜是可以生吃吗
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胡萝卜是可以生吃吗。有的人对于胡萝卜还是比较喜欢的,胡萝卜是比较常见的蔬菜,它营养丰富,因此很多人都喜欢吃。但是减肥的女孩却不怎么敢吃,下面胡萝卜是可以生吃吗。
胡萝卜是可以生吃吗1
首先胡萝卜是可以生吃的,质地比较的脆美,含有丰富的营养,也有小人参的美称,另外胡萝卜中含有丰富的糖类、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、花青素及一些钙铁等物质,是一种食用价值很高的食物。
胡萝卜生吃的好处
1、预防血管硬化:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,能很好的清除人体中的血液和肠道的自由基,从而能很好的预防治疗一些血管疾病的产生。另外胡萝卜中哎含有比较丰富的槲皮素、山奈酚等,这些物质四可以降低血糖的,从而也能起到保护血管健康的作用。
2、祛斑美肤:胡萝卜中含有比较丰富的维生素A,这对于保护皮肤弹性很有作用,如果日常食用胡萝卜也能起到祛斑的作用。
明目:胡萝卜中含有比较丰富的维生素A及类胡萝卜素,这对于眼内感光色素的形成有很好的促进作用,能很好的预防一些夜盲症,并且能加强眼睛的辩色能力,也有助于缓解眼睛的疲劳。
3、抗氧化:抗氧化一直是胡萝卜比较大的作用,胡萝卜中含有丰富的花青素,是很好的抗氧化食材,因此多吃胡萝卜能省下很多抗氧化的维他命产品。
胡萝卜是可以生吃吗2
胡萝卜可以生吃,从营养角度来说,胡萝卜生吃跟熟吃比较,生吃胡萝卜的消化、吸收率比较低。尤其是对于消化功能比较差的人,会出现胃部不适,甚至个别人生吃胡萝卜,在粪便中可以看到胡萝卜残渣,证明胡萝卜生吃,它的消化、吸收率比较差,所以建议胡萝卜能熟吃尽量熟吃。
熟吃的方法非常多,比如蒸、炒、炖、煮、炸,都可以提高胡萝卜的消化、吸收率。从营养素的成分来说,熟吃胡萝卜中的膳食纤维得到软化,同时胡萝卜中的胡萝卜素能够被人体更多的吸收和利用,所以胡萝卜还是建议熟吃。
胡萝卜怎么吃最好
熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的`效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。
其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
胡萝卜是可以生吃吗3
胡萝卜可以生吃吗
胡萝卜可以生吃。
虽然胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的,需要溶解在油脂中才能被吸收,但是胡萝卜素的吸收部位在小肠,即使胡萝卜不用油脂炒熟,直接生吃,也会在胃中和油脂相遇,被胃中的油脂溶解,再一起进入小肠被吸收。
胡萝卜生吃好吗
胡萝卜不宜生吃。
虽然胡萝卜生吃可以增加一些受热易分解的营养素的吸收率,但是生吃胡萝卜时,其细胞壁较难被消化,胡萝卜素存在细胞中,更难被吸收,需要大量的油脂才能把胡萝卜素完全吸收。而生吃时没有大量的油脂进入胃中,因此胡萝卜素不能完全被吸收,生吃会造成胡萝卜素的浪费。
胡萝卜怎么吃比较好
蒸胡萝卜
食材:胡萝卜2根,面粉、盐、香油、蒜、五香粉适量。
1、胡萝卜洗净去皮,刨成细丝,放入盆中。
2、在胡萝卜丝中放入面粉,直至每一根胡萝卜丝都裹上面粉。
3、锅中加水烧开,干净纱布用水沾湿,铺在篾子上。
4、将裹了面粉了胡萝卜丝铺在纱布上,加盖大火蒸10分钟。
5、将蒸好的胡萝卜丝放入干净的盆里,用筷子搅散。
6、趁热加入香油、盐、五香粉、搅拌均匀,晾凉之后放少许蒜。
蜂蜜胡萝卜
食材:胡萝卜一根,蜂蜜适量。
1、胡萝卜去皮,切成条状或厚片状。
2、放入合适的碗中,按口味淋上适量蜂蜜。
3、放入蒸架,或者用电饭锅蒸饭的时候一起蒸熟。
4、约20分钟即可食用。
生胡萝卜不能和什么一起吃
抗坏血酸含量高的食物
胡萝卜中含有抗坏血酸酶,和抗坏血酸酶含量高的食物一起食用,如:白萝卜、桑葚、西红柿、柿子、山楂等,抗坏血酸酶会分解食物中的抗坏血酸酶,造成营养素的浪费。
铁元素含量高的食物
胡萝卜素在体内转化成维生素A,维生素A具有还原性,而铁元素高的食物具有氧化性,和木耳、菠菜、一起食用会发生氧化还原反应,造成营养损失。
胡萝卜素含量高的食物
胡萝卜本身含有大量的胡萝卜素,和其他胡萝卜素含量高的食物一起食用,如:西红柿、枸杞、南瓜、青豆等,会导致胡萝卜素摄入过多,引起胡萝卜素血症。
食用醋
胡萝卜含有大量胡萝卜素,而食用醋会破坏胡萝卜素的功效,一起食用会降低胡萝卜的营养价值。
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