卤香牛肉面的做法
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卤香牛肉面的做法,在现实生活中,很多人早上起床的时候都会做一碗热气腾腾的卤香牛肉面,这样的'牛肉面口味是一绝的,令人流连忘返,下面为大家分享卤香牛肉面的做法。
食材
面粉 200克
卤牛肉 100克
生菜 100克
香菜 30克
蒜苗 30克
骨头汤 1份
盐 1茶匙
辣椒油 适量
糖 0.5茶匙
卤肉汤 适量
和面用清水 70毫升
步骤/方法
把所有食材备齐
小锅中加入骨头汤加热,并调好味,如果没有骨头汤可用清水加调味料制成
另起一口锅,烧开水,下面条
煮至成熟后,放入生菜焯烫一下
面条盛入碗中,浇上骨头汤
码上卤牛肉,生菜,蒜苗,香菜等
想要汤汁浓郁,可浇入适量的卤牛肉汤
爱吃辣,还可以加入少许辣椒油增味,可以享用了
工具/原料
牛肉约500克,葱姜适量,干辣椒适量,红烧料1包,热水适量
面条约250克,香菜适量,高压锅
方法/步骤
我们将牛肉切成小块,焯出血沫控干水分捞出,然后装入高压锅中
再加入葱姜,干辣椒和红烧料一包,再加入适量的清水
盖上高压锅压半小时,压好后,煮好面条,盛入牛肉汤,加入牛肉粒,撒上香菜就能享用啦
食材
牛肉 500g
面条 适量
食盐 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
豆瓣酱 适量
香菜 适量
蒜苗 适量
胡萝卜 适量
红尖椒 适量
元贞糖 适量
蘑菇精 适量
方法/步骤
1、牛肉切四方粒。
2、红辣椒切碎。
3、锅内放少许油,炸香花椒大茴。
4、放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。
5、下入牛肉粒翻炒,同时加入糖和干黄酱,因干黄酱和豆瓣酱盐味重,卤牛肉不必再添加食盐。
6、牛肉炒至裹满酱汁后,加入清水卤煮。
7、等卤汁渐浓,牛肉酥烂时,关火即可。
8、调入味精和蘑菇精,装大碗备用。
9、胡萝卜切花备用
10、香菜和蒜苗切碎备用。
11、烧高汤或开水,下入拉好的面和切花的胡萝卜,准备一只大碗,里面放入切好的香菜和蒜苗,面熟后,先将汤盛入碗中,烫熟香菜和蒜苗,然后将面捞入碗中,浇上卤汁牛肉,即成一碗牛肉卤子面条
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