吃菱角对人体有什么好处
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吃菱角对人体有什么好处,菱角是植物的果实,一般在吃菱角的时候都是吃的果肉,它的肉嫩嫩,通常是收集的,既能增添人类饱腹感,又能为人体增补营养。以下分享吃菱角对人体有什么好处。
1、菱角益气健脾
菱角是一种清凉健康的食物。 收获后,人们可以直接食用新鲜食物,这可以在清热解毒,预防中暑方面发挥重要作用。 蒸熟后,可以益气,强脾,改善人性。 脾胃功能还可以缓解人体消化不良。
2、菱角预防癌症
菱角还含有一些天然的抗癌成分,尤其是其中含有的酒精。 浸泡在水中后,它被人类使用。 它具有明显的抗癌作用,可以预防人体癌细胞,并能抑制癌细胞的再生。 吃菱角可以减少癌症的发病率。
3、菱角减肥瘦身
菱角含有大量的纤维素。 食用后,它可以增加身体保护,减少身体对其他食物的摄入。 膳食纤维还可以加速胃肠蠕动,促进身体新陈代谢,防止脂肪在体内积聚。 并且可以加速人体内多余脂肪的燃烧,使它们转化为水分,尽快排出体外,并经常吃减肥。
4、菱角维持皮肤健康
在日常生活中,人们吃更多的菱角,可以保持皮肤健康,预防各种皮肤病。 通常,当人们患有黄疮或皮炎,以及许多常见的皮肤病如儿童头疮时,他们也可以使用零九来规范治疗。 如果需要,可将它们捣成泥状,直接涂抹在有病变的皮肤上。 可以使病情迅速缓解。
5、菱角补充微量元素
菱角的营养价值特别高。 食用后,人们不仅可以吸收丰富的蛋白质和葡萄糖,还能补充体内各种有益微量元素,尤其是钙,锌等微量元素的含量。 当满足人体正常的新陈代谢时,需要这些营养素,而人们吃更多的菱角也可以增强体质,预防各种疾病。
菱角的营养价值
菱角肉厚甘香,果蔬兼用,唐朝时期还被皇帝钦定为贡品。菱角中含有丰富的淀粉、糖类、脂肪、蛋白质及多种维生素、矿物质,与栗子、莲藕并称为“秋三宝”,无论是生食还是熟食,其营养价值都不低于其他坚果。
现代研究发现,每100g菱角含蛋白质4.5g、碳水化合物21.4g、维生素C13mg、胡萝卜素10ug、维生素A2ug、膳食纤维1.7g、烟酸1.5mg
核黄素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、镁49mg、钠5.8mg、钙7mg、铁0.6mg、锌0.62mg、钾437mg、磷93mg、锰0.38mg、铜0.18mg。除此之外,菱角中还含有黄酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。
吃菱角的好处
1、增强免疫力
菱角中含有丰富的碳水化合、蛋白质、维生素B族、维生素C及钙、磷、铁、钾等营养素,其营养价值与淀粉类坚果相当,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品,经常食用可帮助我们补充营养,增加人体的抵抗力和免疫力。
2、健脾胃
《本草纲目》中记载菱角“能补脾胃,强股膝,健力益气”。菱角的淀粉含量很高,煮熟后吃起来味道和板栗很相似,容易消化吸收,是很好的滋补品,具有调理脾胃的作用。
3、减肥健美
有医书记载菱角“安中补五脏,不饥轻身。”所谓轻身,就是有减肥健美作用。因为菱角的热量低,并且含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,可以促进肠胃蠕动,帮助消化,用其做主食,不仅可以果腹,还具有减肥和塑身的作用。
4、防癌抗癌
日本《医学中央杂志》早期的一篇报道中说菱角具有一定的抗癌作用。这是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质,它对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果,并且能够吞噬癌细胞,尤其对预防消化系统癌症有作用。
5、清热解渴
菱角与莲藕性味相似,生菱角性味甘凉,适量食用可清热解暑,秋季生吃菱角还可防秋燥。但是煮熟后性味就改变了,是偏温性的,有健脾益气之功。
吃菱角的注意事项
1、脾胃虚弱者不宜生吃菱角
生菱角甘脆多汁,可当做水果食用,但属于凉性的食物,寒性体质及脾虚泄泻者不宜多吃,以免加重体内寒气,导致身体不适。
2、生吃菱角需谨慎
菱角生长在水中,极易受到细菌、寄生虫(如姜片虫)的污染,生食容易被感染,可能引起腹痛、腹泻、腹胀等消化道疾病。因此,菱角最好不要生吃。如若一定要品尝鲜嫩的菱角,应将菱角放入沸水中彻底漂烫,以防止细菌、寄生虫进入人体,损害健康。
1、菱角的功效与作用
1、补脾益气
菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。
2、抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3、减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病
菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
2、菱角的营养价值
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
3、菱角的选购
将菱角放置于水中,较熟成的`菱角会沉在水底,重者为佳。浮在水面上的较嫩。
4、菱角的存储
置于阴凉干燥处保存。
5、菱角的食用方法
1、菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。
2、鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。
6、菱角饮食禁忌
禁忌人群:脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
适宜人群:一般人群均可食用。
7、菱角食谱
菱角烧豆腐
依次把所有的菱角去壳,豆腐切成块放入淡盐水中浸泡,肉切片,葱姜切末。锅里放水,水烧开后,将菱角放入煮10分钟,直到菱角完全成熟。然后捞出迅速过凉水,这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。再烧半锅水,水开后将豆腐入锅焯煮5分钟,然后捞出沥干水。
锅里放勺油,油热后将肉片放入锅中翻炒,肉片变色后加入葱姜末,加入少许生抽和醋,加入焯水的豆腐,加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角,加几滴香油翻炒均匀即可出锅。
枸杞菱角糕
新鲜菱角剥壳,取出菱角肉,切碎。然后取大米粉调入一些清水,调成米糊,米糊再倒入一些热水搅成米浆(一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆,会比直接用冷水调口感出来要好),将菱角碎放入米浆中,放入适量的白芝麻碎。
按自己口味喜好调入适量的糖(如果拿不准比例,可以少放些,糕做好后如果嫌淡,可以蘸糖来吃),放入切碎的枸杞和少量橄榄油拌匀。盛器周围涂抹一层薄油,锅内水热后放入蒸熟,拿出晾凉,切成自己喜欢的形状即可。
茄汁菱角汤
菱角洗净,对开成两片,西红柿去皮切碎。用少量油爆香葱白,加入西红柿碎翻炒,边炒边用铲子切碎,炒成西红柿酱。加入菱角片炒匀,加入适量开水,盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透,加盐、生抽和胡椒粉调味即可。
菱角烧肉
菱角煮熟剥去外壳。五花肉一大块,切块,入开水焯烫一下至表面变白捞出。锅里放少量油,煸香大料和桂皮,倒入五花肉翻炒片刻,加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖,几片姜,继续翻炒,加入一锅水,盖上锅盖,中火炖40分钟。。看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟,开大火收浓汤汁。最后加些盐,出锅撒些葱花增色。
8、菱角什么时候吃好
菱角当做杂粮主食最好。
菱角中含有大量的淀粉和蛋白质,其营养价值和主粮大米差不多,适合作为主粮食用,提供大量的能量和微量元素,而若是作为零食食用,建议在三餐之间只用,适当补充能量,确保脑活力,不宜多吃,以免肥胖。
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