什么菇不能吃有毒
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什么菇不能吃有毒,蘑菇虽然非常的美味,吃起来的口感非常不错,但是一些有毒的蘑菇是我们都不能去触碰的,会危害我们的身体健康,那么下面就为大家分享什么菇不能吃有毒。
1、白毒鹅膏菌,此蘑菇极毒,毒素为毒肽和毒伞肽,中毒症状主要以肝损害型为主,死亡率很高;
2、白黄粘盖牛肝菌,食后引起腹泻,浸泡、煮沸淘洗后可食用,属外生菌根菌,与松等形成菌根;
3、半卵形斑褶菇,又称致幻蘑菇,其子实体具有毒性,人类食用中毒后引起幻觉反应;
4、臭黄菇,潜伏期短,发病快,食后半小时左右发病,主要为胃肠道症状,如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;
5、大鹿花菌,可能有毒,因人而异,不可食用;
6、毒鹅膏菌,此菌极毒,据记载幼小菌体毒性更大;
7、毒蝇鹅膏菌,误食6小时内发病,产生剧烈恶心、腹泻、精神错乱、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭,头晕眼花,神志不清等症状;
8、粪锈伞,怀疑有毒,不可食;
9、介味滑锈伞,有毒,不宜食用;
10、毛头鬼伞,食后可能引起中毒,与酒类同吃容易中毒;
11、毛头乳菇,食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。
不能食用的蘑菇有白毒鹅膏菌、白黄粘盖牛肝菌、半卵形斑褶菇等。白毒鹅膏菌极毒,毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主,死亡率很高。白黄粘盖牛肝菌食后往往引起腹泻,但经浸泡、煮沸淘洗后可食用。半卵形斑褶菇一般生长在草地、林中、马粪上。此菌有毒,中毒后可引起幻觉反应。
什么蘑菇不能吃
蘑菇味道鲜美,是日常生活中常见的食材,但是,由于蘑菇属于菌类食物,可能存在毒素、细菌等对人体有害的物质。食用不当容易引起胃肠道不适,严重者甚至中毒,如变质,及有些野生或野生蘑菇等不能食用。
1、变质蘑菇:由于蘑菇如果储存不当,很可能会导致细菌在蘑菇上大量繁殖,产生对人体有害的毒素,大量食用后可能会造成食物中毒,出现腹泻和腹痛等症状;
2、野生蘑菇:在日常生活当中很多人喜欢自行在野外采蘑菇,但是对于没有丰富鉴别蘑菇经验的人来说,有可能由于误食毒蘑菇而产生中毒反应,如出现幻觉等症状;
3、生蘑菇:蘑菇在没有烹饪熟的状态下很可能会存在有大量细菌,大量食用后可能会造成胃肠道紊乱,出现腹泻、呕吐等表现。
哪种蘑菇不能吃
1、生长环境,可以食用的蘑菇一般生长在清洁的草地或者松树、栎树上,有毒的蘑菇往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带。
2、颜色,有毒菇菇面颜色鲜艳,有红、黄、绿、墨黑、青紫等颜色;特别是紫色的,往往有剧毒,采摘以后容易变色。
3、形状,无毒蘑菇菇盖较平,伞面平滑、菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状,菇柄上有环状突起物,菇柄底部有不规则突起物。
4、分泌物,将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色。
5、闻气味,无毒菇有特殊香味,有毒菌有怪异味。
红菇和毒红菇的区别
1、大小区别
红菇和毒红菇在子实体的大小上就有明显的区别,红菇的子实体是比较大的,它的菌盖直径多在5~12厘米之间,而且多为半球形,后来平行展开,而毒红菇的子实体则比较小,菌盖多在5~9厘米之间,而且是扁的半球形。
2、菌柄颜色
红菇和毒红菇在菌柄颜色上也有明显区别,红菇的菌柄多为白色,而且它的孢子多是无色的球形,而毒红菌的菌柄多为红色,它的孢子也带有淡淡的红色,它的菌囊为披针形,红菇的菌囊为梭形。
3、表面粘液
红菇与毒红菇虽然外观相似,但它们在表面的粘液上也有明显区别,红菇是食用菌,表面粘液特别少,而毒红菇则是一种带有毒性菌类植物,他表面的黏液特别多,用手触摸时会有种发黏的感觉存在。
4、食用功效
红菇是一种高营养食材,人们使用它以后能滋补强壮身体,并能提高身体抗癌抗衰老能力,它不会对人体造成不良危害,而毒红菇是一种根本不能食用的菌类,人们食用它以后会出现严重的中毒反应,容易出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻和抽搐等不良症状,会严重危害人体健康。
血菇和红菇有什么区别
血菇和红菇之间没有明显的区别,因为红菇也被人们叫做血红菇,因为它外表为红色而得名,它是食用菌中的精品,但并不是所有红色的菌类植物都叫做红菇,有些红色的野生菌是有毒的,不能购买和食用。
怎么鉴别红菇
1、鉴别红菇的时候要先看它的菌盖,因为真正的`红菇菌盖正面是深红色的,中间为暗红色,而底部则接近白色,表面有明显的横皱纹,它的菇脚多比粉红色,菌盖为圆形弧形。但大家也要注意,有些红菇在采摘过程中会受到破坏,这时它的菇脚也会变为红色,因此鉴别红菇时不能完全通过它的颜色来判断真假。
2、鉴别红菇的时候还要用心观察它的菌盖,真正的红菇菌盖上面是有明显皱纹存在的,而且比较干,没有天然的粘液存在,而那些有毒的红蘑菇多会带有粘液,而且它们表面的颜色比较鲜艳。
3、鉴别红菇的时候还可以闻它的气味,真正质量好的红菇,闻起来有自然的清香,不会有异味存在,而且它的颜色也会接近自然,而那些劣质的红菇或者带有毒性的红蘑菇是有明显异味存在的,它的表面不但有粘液,而且让人看上去会感觉不太自然。
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