哪种菌菇适合做汤
本文已影响1.48W人
本文已影响1.48W人
哪种菌菇适合做汤,在生活中我们的家庭里平时很喜欢吃一些菌类食物,而且吃菌类食物能够提高机体的免疫力,相较于绿叶蔬菜多了很多的多糖类成分,以下分享哪种菌菇适合做汤。
一、什么菌菇煲汤最鲜美
菌菇煲汤是很常见的煲汤方式,那具体什么菌菇煲汤最鲜美呢?菌菇与不同的食材搭配会有不同的味道。这里我为大家推荐三种煲汤鲜美的菌菇。这三样分别是金针菇、香菇和松茸。
1.金针菇
金针菇不仅含有各种维生素、蛋白质之类的,还是被推荐给全世界的蔬菜之一。市面上常见的金针菇通常有两种,一种是黄色的,一种是白色的。有时候西红柿鸡蛋汤中加入金针菇,煲出来的汤也很鲜美!
2.香菇
香菇大家很熟悉,网上可以搜索到各种香菇的做法,比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鲫鱼汤等等。香菇在家庭餐桌上的“出镜”频率是很高的,香菇是很受欢迎的!一般来说,香菇炖肉或香菇排骨汤是最好的搭配。用香菇煲的汤浓厚香醇,味道极佳!
3.松茸
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌等、口蘑科,具有独特的浓郁香味。松茸被誉为精灵般的食材,凭借着其天然的美味,被越来越多的人追捧。新鲜松茸和干松茸都适合用来煲汤。然而,大部分人不知道的是,松茸不仅是高端食材,更是滋补级天然佳品,干松茸排骨汤就十分鲜美,深受食客喜爱。
二、菌菇可以和什么一起炖汤
1.肉类
以松茸为例,可以与鸡肉同炖,熬制松茸鸡汤。注意松茸其实不用过度清洗,洗掉根部的泥即可,这样能最大限度的保持它的鲜味儿;以香菇为例,可以与排骨同炖。香菇排骨汤是我个人比较爱喝的,强烈推荐给大家!
2.蔬菜类
以金针菇为例,可以与番茄放在一起熬汤;番茄金针菇在一起熬制的汤很鲜美。除此之外,菌菇还可以丝瓜同炖。将丝瓜和菌菇搭配煮汤喝,鲜香味美更清爽。在天热的时候喝它比喝骨头汤还要过瘾。
1、金针菇
市面上常见的金针菇通常有两种,一种是黄色的,一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全,赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,国外称其为“益智菇”,因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
2、香菇
被称为“百菇之王”。各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。
3、杏鲍菇
杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑,组织致密结实,形态类似于鲍鱼,因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
4、平菇
平菇质地肥厚,嫩滑可口,而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用,对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果,因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。
5、草菇
草菇的维生素C含量高居菇类第一,有排毒的作用。另外,它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收,对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性,适合爆炒,这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以,炖汤也很鲜美。
6、口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外,含有多种抗病毒成分,春天里多吃一些,可以有助于提高免疫力,抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩,香味浓郁,可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。
7、猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质,营养丰富,助消化。自古以来,猴头菇就被推崇为“养胃山珍”,改善胃肠道功能效果显著,体现了良好的“治养功效。
现代医学研究表明,猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用,体现了良好的“治养功效”,对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。
//松茸//
松茸又称为松口蘑,营养价值非常高,这也是比较被认可的一种菌类,中国有四大主要松茸品种,分别是香格里阿拉松茸、雅江松茸、斯达纳松茸、小金松茸等等,市面上大多数都是干松茸,相比鲜松茸来说营养和口感有所损失。
骨肉相连松茸汤
材料:月牙骨头、干松茸、葱姜、枸杞、小葱、盐、胡椒粉
步骤:
1、松茸清洗干净用温水泡发三个小时左右。
2、月牙骨用清水泡半个小时去掉血水,然后焯水洗干净。
3、起锅放入水,放入焯过水的月牙骨炖煮。
4、去掉浮沫,放入葱姜、枸杞和松茸大火烧烤。
5、转小火慢慢的'炖煮1个半小时左右,放入盐和胡椒粉,撒上小香葱即可。
//姬松茸//
姬松茸虽然名字里面有松茸二字,但这是两个不同的品种,原产于巴西、秘鲁,口感脆嫩具有杏仁的香味,营养价值很高,人体必需的氨基酸都有,有增强精力,防治心血管病的功效。
姬松茸炖鸡汤
材料:鸡肉、香菇、姬松茸、莲子、火腿、生姜、盐、花雕
步骤:
1、姬松茸和香菇洗干净放到装满水的碗中泡发10分钟左右。
2、起锅放入适量清水煮开,将处理好的鸡肉放入锅中焯水,然后过一遍冷水备用。
3、起锅放入适量清水,大火烧开,放入所有材料,大火煮沸
4、转成小火炖1个小时左右即可,如果觉得清淡可以适量加点盐调味。
//香菇//
香菇起源于我国,是非常有名的是用菌类,肉质肥厚细嫩、营养丰富,炖出来的汤味道鲜美,有一股特殊的香味,市场上买到的大都是干香菇,但是从某种程度来说,干香菇比新鲜香菇更有营养,香菇在烘干的过程中会产生很多芳香物质,所以所干香菇特别适合炖肉。
香菇鸡汤
材料:三黄鸡、香菇、盐、葱、姜、枸杞、小葱
步骤:
1、三黄鸡处理干净然后斩成大小合适的块备用
2、起锅放入适量水,葱姜,料酒烧开,然后放入鸡块焯水,焯出血沫然后捞出来备用
3、在起一砂锅,放入姜片、清水、焯过水的鸡肉,大火烧开之后转成小火。
4、炖煮40分钟后,放入香菇接着炖煮20分钟即可。
//茶树菇//
说起茶树菇,一般都是用来炒菜,比如常见的干锅茶树菇,非常好吃开胃,但是茶树菇炖汤也是非常不错的,不过炒菜用的是新鲜茶树菇,而炖汤则要用干茶树菇。
茶树菇排骨汤
材料:排骨、茶树菇、葱姜、盐、胡椒粉、料酒
步骤:
1、排骨提前浸泡去除血水备用
2、茶树菇提前泡发,中途要换水
3、起锅放入水,放入排骨和姜片烧开焯水。
4、姜切片,泡发的茶树菇去掉蒂。
5、高压锅内放入水,排骨,姜片,倒入料酒,煲2个小时左右。
6、然后放入茶树菇,适量盐,胡椒粉,接着煲半个小时左右。
7、出锅装碗撒上葱花即可。
悦木之源菌菇水真假辨别 悦木之源菌菇水多少钱
菌菇汤的功效与作用及禁忌
哪种人不适合做美导
红菌菇和什么一起煲汤最好
订婚戒指买哪种合适
悦木之源菌菇水怎么用 悦木之源菌菇水孕妇可以用吗
哪种生意适合一个人做
不适合做管理者分别是哪5种人
香菇做汤功效
悦木之源菌菇水含酒精吗 悦木之源菌菇水成分表
菌菇的营养价值有哪些
蘑菇汤的做法有哪些
适合大人吃的益生菌有哪些
百合菌菇汤如何做 做百合菌菇汤的方法
菌菇干货有哪些
菌菇有哪些功效与作用
菌菇养生汤的做法有哪些
你适合做哪种户外运动
萝卜菌汤怎么做
瑶柱菌菇烩豆腐做法
鸡汤是高蛋白食物吗 鸡汤适合放什么菌菇
哪10种人不适合做管理者
菌菇丝瓜怎么做
3分钟掌握5种菌菇,如何搭配更健康
学生党适合做哪4种美甲
杂骨菌菇汤的家常制作方法
韦博士菇菌精华液怎么样,韦博士菇菌精华液好吗
哪种人不适合做管理者承担能力
菌菇水用在哪一步
悦木之源菌菇水孕妇可以用吗 悦木之源菌菇水怎么样
秋分适合喝什么汤 6种家常营养汤
菌菇的种类介绍
六珍菌菇汤吃了有营养吗