瑶柱菌菇烩豆腐做法
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瑶柱菌菇烩豆腐做法,瑶柱菌菇烩豆腐清淡可口,而且对人体蛋白质的补充非常不,同时它对人体消化也是有着很好的帮助,因此这道菜成了家常菜,来看瑶柱菌菇烩豆腐做法。
瑶柱菌菇烩豆腐做法1
瑶柱菌菇烩豆腐:
材料:北豆腐1块,蟹味菇,瑶柱各50克,鲜茶树菇 50克,老姜2片,蒜2瓣,香葱1棵,生抽,水淀粉各2茶匙(10ml),绍兴黄酒2茶匙(10ml),油2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g)。
做法
干瑶柱洗净,用温水浸泡15分钟至软,撕去边角的老筋。蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段。豆腐切成约厚1厘米,宽4厘米的'方块。香葱切成葱花。
中火将炒锅里的油加热至6成热,放入豆腐煎至两面微黄,捞出备用。
锅里留1汤匙油,中火加热至5成热时,放入葱、蒜煸香,倒入约1000毫升水,放入泡好的瑶柱,大火烧开,烹入2茶匙绍兴黄酒,调小火烧20分钟。
加入蟹味菇、茶树菇和煎好的豆腐,烹入生抽,用中火再烧10分钟至入味,调入1/2茶匙盐,用水淀粉勾芡即可。
以上就是对瑶柱菌菇烩豆腐做法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,都是可以根据以上的方法进行制作,这样制作后使得它在口感上非常独特,那常吃瑶柱菌菇烩豆腐这样的佳肴,对身体没有任何影响,而且在提高自身免疫力上,有着很好帮助。
瑶柱菌菇烩豆腐做法2
菌菇烩豆腐的做法
1.准备好食材,用老豆腐比较不容易碎。
2.豆腐洗净切成大小合适的块。
3.放在不掉屑的纸巾上,吸净水分,这样在煎的时候油不会溅出来,也能缩短煎的时间
4.杏鲍菇切滚刀块式片状,葱姜蒜切片。
5.锅内倒油,慢慢放入豆腐,不要叠放。
6.一面全部煎黄后,翻面再煎到金黄。
7.把豆腐推到一边,倒入葱姜蒜等调料。
8.倒入半碗高汤,大火烧开,加入一小勺盐,小火焖煮5分钟让豆腐入味。
9.放入切好的杏鲍菇。
10.翻拌约均匀,焖煮3分钟,可以加入其它喜欢的调料,喜欢鲜的加一点鸡精。
11.取5克生粉加水搅匀,倒入锅中,勾一层薄芡,收一收汤汁。
12.淋一些香油。
13.装盘,可以美美享用啦!
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