晒干的鱼怎么吃
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晒干的鱼怎么吃。生活中不少人都是喜欢吃鱼干的,鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,下面看看晒干的鱼怎么吃。
一、辣椒炒小鱼干
食材准备:辣椒,鱼干,盐,味精,白糖,食用油。
制作步骤:
1、鱼干把它用水冲洗一下,控水放在一旁备用。
2、锅中倒入食用油,待油位上升之后,将辣椒先放入油锅中进行爆炒,爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒,加入料酒,盐,白糖调味。
3、少加入一些水开始煮一下,当鱼干变软的时候就出锅,出锅前加味精调味就可以了。
二、清蒸小鱼干
食材准备:鱼干,葱姜蒜,料酒,盐,白糖,麻油。
制作步骤:
1、将新鲜的小鱼干用水冲洗,然后沥干水分。
2、将料酒,盐,味精,白糖淋在鱼干当中,然后加入葱姜蒜腌制一下。
3、将腌制好的鱼干放入盘中,然后放入锅中,开大火蒸。
4、大约半个小时左右,鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小鱼干
食材准备:鱼干,油,盐,味精,白糖,五香粉,椒盐粉,孜然粉。
制作步骤;
1、鱼干用清水冲洗一下,然后控干水分,尽量控干的时间要长一些。
2、锅中放入适量的食用油,当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。
3、炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉,搅拌均匀就可以吃了。
以上三种就是鱼干比较家常的吃法,也是制作比较简单的方法了,不知道小伙伴喜欢其中哪一种吃法呢?鱼干主要在浙江沿海一代吃的比较多,他们会将各种不用的鱼晒成鱼干,制作成各种美味。
如果你有机会去浙江的话,可以亲自去尝一尝浙江当地人做的鱼干,一定会带给你不一样的味蕾的挑战的。所以小伙伴也喜欢吃这样的小鱼干,就可以根据小编推荐的方法自己制作一下,一定会做出好的鱼干菜肴来。
1、风味小鱼干
做法:小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。
加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末。
贴士:小鱼干本身有咸味,所以一定要泡水啊,或者煮的时候不要放盐,最好自己先尝尝口味。
2、香辣小鱼干
主料:小鱼干50克,炒熟的花生米适量。
调料:干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。
做法:将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝。热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用。
锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀。再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅。
3、鱼香花生小鱼干
材料:鱼干适量、花生仁(炒)适量、色拉油、鸡精、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒2匙、生抽1匙、老抽1匙、香醋1、5匙、水淀粉、白糖2匙、泡红椒。
做法:花生米洗净后用80度左右热水浸泡1小时,捞出把花生衣去掉。小鱼干用清水加几滴白醋泡20分钟左右至软捞出。花生米和小鱼干都用厨房纸巾吸干表面水份。调鱼香汁,料酒2匙、白糖2匙、生抽1匙、老抽1匙、1、5匙香醋、鸡精少许放小碗里调和。
锅烧热放少量油,入葱、姜、蒜末爆香后放泡椒炒出辣味。倒入调好的鱼香汁烧开,调入少许水淀粉煮开即成鱼香汁。另取一锅,倒入稍多的色拉油,油刚有点温热的时候倒入花生米,炸至颜色稍有变深即可出锅沥干待用。
让小锅中油彻底冷却,用温油慢炸至表面颜色变深,炸透后出锅里沥油。炸好的花生米和小鱼干放一大碗中混合,把锅中的'鱼香汁再次加热至沸腾,迅速倒入大碗中拌匀即可。
晒干的鱼怎么吃才好吃呢?相信朋友们看完以上的介绍之后,现在应该明白做法有哪些了吧,原来晒干的鱼竟然有会有这么多好吃的做法,真是让人大开眼界,爱吃鱼干的朋友们可以说又有口福了哦,你可以利用空余时间做一下好吃的鱼干给家人或者朋友吃一些。
一、小鱼干的介绍
小鱼干,顾名思义,指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的,以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好。小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用,在台式的XO酱里,小鱼干主要是用来补香味与咸度的,而为了好看与无法让人看出用了哪些材料,小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。
二、酸辣小鱼干
材料:小鱼干,姜,辣椒干,醋,料酒,老抽,蚝油,葱,味精,糖。
小鱼干做法:
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。
2、 热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。
3、加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末。
三、微波辣拌小鱼干
原料:小鱼干·水果萝卜·韩国辣椒酱·白芝麻·糖·芝麻油
作法:用微波炉做辣拌小鱼干非常简单,做好后用来配粥和拌饭都不错。
1、小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平盘,把小鱼干平铺在盘上,注意一定不要重叠,否则容易糊。
2、盘子不用加盖,直接放进微波炉中,用中火转两分钟,取出略微搅拌一下,把中间的换到四周,再把四周的换到中间,总之给小鱼干挪个位置,以便加热均匀。
3、把盘子再次放进微波炉,还是不加盖,用中火一分钟至香酥。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻,没有也可不加。
营养成份:小鱼干钙的含量很高,多吃可以补钙。水果萝卜富含维生素,有益身体。
四、豆豉小鱼干
材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法:
1、将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。
2、青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。
3、烧锅下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀,上碟便可。还可以加油、豆豉(剁碎)、剁辣椒、姜丝,隔水蒸透了吃
看了上面文章中对晒干的小鱼怎么做好吃的相关内容的介绍,相信你知道晒干的小鱼干怎么做好吃了吧。小鱼干是一种非常好吃的食物,因为它简单容易使用、味道非常香,因此经常受到我们的喜欢。经常作为我们休闲娱乐的一种解馋小零食来吃。
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