晾干鱼怎么做好吃
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晾干鱼怎么做好吃,生活中有很多人喜欢把鱼晒干来吃,因为鱼干确实有它独体的风味,干鱼是很多人都爱吃的,它的营养也是非常丰富的,含有丰富的蛋白质,以下了解晾干鱼怎么做好吃。
一、辣椒炒小鱼干
食材准备:辣椒,鱼干,盐,味精,白糖,食用油。
制作步骤:
1.鱼干把它用水冲洗一下,控水放在一旁备用。
2.锅中倒入食用油,待油位上升之后,将辣椒先放入油锅中进行爆炒,爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒,加入料酒,盐,白糖调味。
3.少加入一些水开始煮一下,当鱼干变软的时候就出锅,出锅前加味精调味就可以了。
二、清蒸小鱼干
食材准备:鱼干,葱姜蒜,料酒,盐,白糖,麻油。
制作步骤:
1.将新鲜的小鱼干用水冲洗,然后沥干水分。
2.将料酒,盐,味精,白糖淋在鱼干当中,然后加入葱姜蒜腌制一下。
3.将腌制好的鱼干放入盘中,然后放入锅中,开大火蒸。
4.大约半个小时左右,鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小鱼干
食材准备:鱼干,油,盐,味精,白糖,五香粉,椒盐粉,孜然粉。
制作步骤;
1.鱼干用清水冲洗一下,然后控干水分,尽量控干的时间要长一些。
2.锅中放入适量的食用油,当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。
3.炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉,搅拌均匀就可以吃了。
一、糖酥小鱼干
这道菜我们选用多春鱼干,当然大家也可以选择其他品种。
1.首先我们准备好腌制过并且晒干了的多春鱼。
2.在平底锅中加入适量的`食用油,油温六成热左右的时候把多春鱼放入锅内,用小火煎至酥脆。
3.这一步很重要,将鱼干推到锅的一侧,另一侧放入白糖熬化,之后将鱼干和白糖混合,让糖汁沾满鱼干,最后把鱼干捞出来放凉。糖就完全粘在鱼干上面了。这样的鱼干酥脆鲜甜、美味爽口,不管是用来当零食还是下饭菜都是非常好的。
二、香辣小鱼干
可能有朋友说了,我喜欢吃辣的怎么做呢,其实非常简单,接下来就带给大家一道香辣小鱼干。
1.我们准备好葱、姜、蒜、干辣椒以及小鱼干。
2.首先我们把小鱼干放到水里浸泡半个小时,让它泡软,沥干水分之后再用中火油炸3分钟,捞出将油沥干。这一步是为了让小鱼干最后做出来外脆里嫩,口感极佳。
3.然后我们将调料放入锅中,加少许油,适量料酒,生抽,糖,翻炒几分钟,就可以出锅啦。大家一定要注意炸小鱼干的时候控制火候别炸焦了。
蒸风干鱼
食材准备
风干鱼适量,将葱适量,料酒,红辣椒,香油适量。
方法步骤
1、将葱姜切丝,铺在盘中,风干鱼洗净后放于盘中;
2、加入适量的料酒,红椒,上锅大火蒸8分钟左右;
3、取出后倒掉水,去掉葱姜后放上新鲜的`葱姜丝;
4、然后烧上一勺热油,趁热淋在鱼身上即可。
油焖风干鱼
食材准备
风干鱼,姜蒜,葱,干红椒,料酒,醋,油适量。
方法步骤
1、风干鱼洗净,锅中水烧沸,放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;
2、锅中适量油烧热,放入姜蒜片,然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;
3、然后加入料酒,醋,适量水没过锅底,然后加入葱花,烧开后翻炒鱼块,收汁出锅即可。
五花肉风干鱼
食材准备
风干鱼半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黄酒3大匙,醋少许,八角,桂皮适量。
方法步骤
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;
2、五花肉焯水3分钟后捞出切块,锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;
3、然后加入醋,白糖,料酒,盖锅小火焖煮片刻,然后大火收汁盛出;
4、砂锅中放入五花肉,小火慢炒,炒干后倒入生抽上色,然后加入黄酒,冰糖,桂皮和八角;
5、接着加入适量水没过肉,大火烧开后转为小火慢炖半小时,再放鱼小火炖20分钟,开锅翻匀收汁即可。
青椒小干鱼
食材准备
青椒少许,感遇,葱蒜,油盐适量,酱油,鸡精少许。
方法步骤
1、青椒洗净切丝,干鱼用温水浸泡洗净,沥干待用;
2、葱蒜切好,锅中油烧热,倒入小干鱼炸至金环,然后放入葱段和花椒炒香;
3、接着倒入适量的酱油,放入辣椒翻炒2分钟,然后加入蒜末炒匀;
4、最后关火,放入鸡精调味出锅即可。
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