肉沫田螺怎么做
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肉沫田螺怎么做,螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用, 田螺肉是一种口感鲜美、营养丰富的食材,在烹饪中也有很大的发挥空间,那么肉沫田螺怎么做呢?
剪去螺壳尾部,洗干净后放开水里烫十几秒捞出,然后用牙签挑出螺肉,去掉螺肠。
把螺肉挨个清洗干净,把螺壳也刷洗干净。
把猪肉斜成肉馅,肥瘦搭配,大约比例为3比7左右。姜切成沫拌进肉陷,再加入料酒、生抽、一点点盐搅拌均匀。
准备工作好了后,咱们就开始灌馅。先把田螺肉塞进螺壳,然后再塞进适量的肉馅,挨个把所有田螺填塞完成。
锅内倒入适量的`花生油,放入姜蒜暴香,倒入田螺翻炒均匀,再放入啤酒、料酒、生抽、盐翻炒均匀,再加入适量的水,水刚好没过田螺,炖煮一会。
待汤汁剩下一半时,加入青红椒,再烧2分钟,然后加入小香葱,出锅开吃!美味极了!
肉沫田螺是一道美味可口的海鲜料理,它是由鲜美的田螺和嫩滑的肉沫以及各种调料制成的。这道菜肴既营养丰富又美味可口,深受人们的喜爱。然而,肉沫田螺在制作过程中需要注意一些健康问题,以确保菜肴的健康和安全。
首先,选材要讲究。选用新鲜田螺作为主料,鲜嫩美味;而肉沫则可以选用瘦肉制作,以达到健康低脂的效果。此外,选购食材的时候要注意其是否存在质量问题。如果食材不新鲜、或是存在污染等问题,那么制作的肉沫田螺就会存在一定的健康风险。
其次,看重卫生。在制作肉沫田螺的时候,要注意卫生问题。例如,食材必须先经过清洗并彻底沥干,避免制作过程中出现细菌感染等安全隐患。同时,食材的加工工具和制作环境也必须严格保持清洁。
然后,注意调料搭配。肉沫田螺的味道主要来自于各种调料的加入,但是不同的调料搭配也会影响到菜肴的口感和健康性。在制作中,应该避免使用过多的盐、糖、味精等高热量和高钠摄入的调味品。相反,应该搭配一些清淡的.健康调料,例如生姜、葱、蒜、酱油等,以增加肉沫田螺的营养价值和美味度。
最后,控制食用量。虽然肉沫田螺美味可口,但其中也存在一些潜在的健康风险。田螺和肉沫都是高蛋白的食材,过多食用可能会增加人体的胆固醇含量和腹部脂肪堆积。因此,在食用肉沫田螺时,应该注意适量食用。一般来说,每次摄入20克左右即可满足需求。
总之,肉沫田螺作为一道美味可口的海鲜料理,不仅味道鲜美,还具有很高的营养价值。但在制作和食用过程中,也必须注意一些健康问题,避免出现安全隐患和健康风险。通过注重选材卫生、调料搭配和控制食用量,我们可以在享受肉沫田螺美食的同时,保证身体的健康和安全。
香辣田螺
原料:
田螺、青椒、胡萝卜、大蒜、葱、盐、食用油、生抽、白酒、干辣椒
做法:
1.将新鲜的'田螺放在温水中清洗干净,撒一点食盐,多次进行清洗,沥干水分备用。
2.将清理干净的田螺焯水
3.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡萝卜去皮、葱白切成葱花
4.炒锅上火烧热,放油,放入大蒜、葱花、干辣椒炒香,放进胡萝卜翻炒一下。
5.把田螺肉放进去,大火,快速翻炒
6.倒入适量的生抽酱油和一点白酒,继续大火爆炒,放入切好的青椒,再放些盐调味,继续翻炒几下就可以了。
酱爆田螺
原料:
田螺、萝卜干、黄豆酱、拌饭酱、海鲜酱油、辣椒、生粉、食用油
做法:
1、田螺用清水淘洗几次,沥干水分
2、萝卜干切丝后改刀切成蓉,起锅注入少量食用油,把萝卜干蓉放入锅中,微火煸出香味
3、黄豆酱、拌饭酱放入锅中,加入少量酱油
4、将锅里的所有料汁微火炒出香味
5、下田螺,快速翻
6、生粉兑水后,调小火,将水淀粉注入锅中,继续翻炒均匀即可装盘
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