肉末番茄烧毛豆
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你知道肉末番茄烧毛豆怎么做吗?肉末番茄实在是人间绝味,加上毛豆就更加健康开胃了。一勺番茄肉末淋上米饭,还有几颗毛豆,一个字,香!小编精心为大家整理了肉末番茄烧毛豆的食谱,美味就在眼前,快快get起来吧!
肉末番茄烧毛豆1
肉末番茄烧毛豆
这道菜,还在我很小的时候,妈妈就常做来给我拌饭吃了,妈妈每次做,一定留出多多的汤汁,因为我最爱舀上几大勺在米饭里。每次只要有它,我保准能吃一大碗饭。番茄的鲜香、毛豆的豆香,再加一点肉末的.提携,如此易得的食材,如此简单的组合,却蕴含了无比的营养和鲜美。昨天做了这道菜打算传个作品,翻遍了和毛豆有关的菜谱却竟然没有一个类似的,我不仅感到非常惊讶,我原以为这道菜会是极为常见的家常菜,出现在千万的中国家庭餐桌上,毕竟,它已经是我如此习以为常的一道菜啦!那好吧~让我来把这道我最爱的妈妈菜介绍给大家吧~
用料
新鲜毛豆 | 半斤 |
大个成熟番茄 | 一个 |
半肥瘦猪肉末 | 二两 |
姜末 | 一小撮 |
盐 | |
料酒 | |
生抽 |
肉末番茄烧毛豆的做法
1、肉末用料酒、少量生抽略调匀,生抽不要太多否则颜色太深;番茄切小丁,不嫌麻烦可去皮后切丁;鲜毛豆洗净沥干;
2、锅中下油,下姜末炒出香味;下肉末,将肉末炒散发白;放入鲜毛豆翻炒拌匀;加入清水,直至淹过毛豆大约0.5公分;
3、开大火将水烧开后,盖上锅盖;转小火,焖大约10分钟;打开锅盖,尝尝看毛豆是否软熟,如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟,喜欢软烂些的可以延长一两分钟,根据各家口味调节;
4、豆子焖到自己想要的程度后,加入番茄丁;放盐,让番茄尽快出水;开大火,加速将番茄炖软顺便开始收汁;
5、汁水强烈建议不要收的太干,多留一些拌饭非常鲜美;可以尝一尝,如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味;到觉得合适的时候关火出锅即可。
6、一定要用大勺挖着吃哦~享用吧~
肉末番茄烧毛豆2
肉末番茄烧毛豆小贴士
1、毛豆的硬软程度可根据自己口味调节焖制时间,建议焖的稍微软一点,会很类似茄汁焗豆罐头的口感;
2、焖锅之前的水最好一次加够,如果中间必须添加,建议用开水,不要用凉水;
3、番茄一定不要先放,先放番茄的话,其酸性会使得豆子难以软熟;
4、放了番茄再放盐比较好,这样盐可以让番茄的汁水加速释放;5、番茄和毛豆都极为鲜美,可以不加味精鸡精之类了。
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