抹茶蜜豆戚风蛋糕怎么做
本文已影响1.87W人
本文已影响1.87W人
作为烘培入门级的戚风被喻为“气疯”,说简单可以很简单,说难也有人会觉得很难。最近又掀起了一股融合抹茶的清香和蜜红豆淡淡的甜味的戚风蛋糕,那么这个蛋糕到底是怎么做的呢?今天小编就来教大家抹茶蜜豆戚风蛋糕怎么做,一起来看看下面的做法吧。
抹茶蜜豆戚风蛋糕怎么做1
制作时间:60分钟
难易程度:一般
口味:香酥
分类:烘焙
主食材:低粉50克、抹茶粉10克、蜜红豆50克、鸡蛋3个、油30克、糖40克
辅料:水30克
步骤:
1、蛋黄中加入糖,搅拌均匀;
2、然后加入油和水,搅拌均匀;
3、碗中筛入低粉;
4、筛入抹茶粉,搅拌均匀;
5、加入蜜红豆拌匀;
6、蛋白分次加糖打发;
7、混合蛋白霜、蛋白糊;
8、放入烤箱,150度时长50分钟。
抹茶蜜豆戚风蛋糕怎么做2
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
牛奶 45g
玉米油 45g
糖粉(蛋白) 40g
糖粉(蛋黄) 20g
蜜豆 40g
柠檬汁 5滴
抹茶粉 6g
温水(拌抹茶粉) 18g
做法步骤
1、准备材料
2、抹茶粉先用温水搅匀待用
3、蛋黄加糖搅匀
4、加牛奶搅匀
5、加油搅匀
6、加抹茶糊搅匀
7、筛入低筋面粉
8、翻拌均匀,切记翻拌 像炒菜一样拌,不可画圈搅拌哦!会起筋的,就发不起来了啦!
9、预热烤箱170度,打蛋白 蛋白打至大鱼眼泡是加1/3糖,继续搅打
10、打至泡沫细腻时加1/3糖继续搅打
11、打至出明显纹路时放最后1/3糖,和柠檬汁,低速搅打,这样才会泡沫细腻无大泡
12、打至一起留有小尖角即可
13、取1/3蛋白霜拌入面糊,轻快的.翻拌
14、拌匀
15、再加1/3蛋白霜翻拌均匀
16、拌好的蛋黄糊一起倒回蛋白霜内的空白处,不可直接倒在蛋白霜上,会砸死蛋白霜哒!
17、放入蜜豆拌匀,蜜豆可换个人喜欢的果干或不放
18、翻拌均匀
19、离蛋糕模糊15厘米处到入,这样会去掉大部分 大气泡,提前模具轻震两次震出气泡
20、放入预热好的烤箱,转160烤50分钟即可 温度时间根据自己烤箱脾气哦!不确定熟没熟,用牙签插入拔出光滑不带出一点面渣即可
21、烤好取出正着震一下,立马倒扣等待晾凉
22、硅胶刮刀分离蛋糕和模具,手从底部托起脱模
23、锋利的刀划掉底部即可
24、完美脱模
古早味原味戚风蛋糕
抖音网红蛋糕是什么 网红爆浆海盐奶盖蛋糕的做法
蜂蜜凹蛋糕的做法
抹茶蛋糕怎么做?抹茶蛋糕的做法
香草北海道戚风蛋糕
翻糖蛋糕多少钱一个 翻糖蛋糕怎么做好吃
红茶芝士奶盖蛋糕的做法
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
无糖蛋糕怎么做好吃 无糖蛋糕糖尿病能吃吗
电饭煲做蛋糕的方法 电饭煲做蛋糕用什么面粉
海盐蛋糕是什么味道 海盐蛋糕的做法
戚风蛋糕应该怎么做 戚风蛋糕怎么做不塌陷
酸奶蛋糕为什么会回缩?酸奶蛋糕怎么做不塌
绿豆糕可以放几天 绿豆糕怎么做
蜜豆的做法大全 蜜豆的家常做法图 蜜豆怎么做好吃又简单
抹茶戚风蛋糕的做法 抹茶戚风蛋糕制作方法
茶树菇可以和土豆一起吃吗:教你茶树菇和土豆怎么做好吃
抹茶椰汁千层糕做法
蒸蜜饯橘子巧克力布丁蛋糕怎么做
电饭煲蛋糕怎么才蓬松 电饭煲蛋糕的简易做法
蛋清蛋糕蛋清打不发怎么办可以做成什么
低脂低糖的抹茶千层蛋糕卷
创意料理:好吃又好看的白薯抹茶红豆糕