抹茶毛巾卷的做法
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最近有一款蛋糕引起了很多的注意,,那就是抹茶毛巾卷,其实毛巾卷并没有很难做,基本就是卷起来的抹茶千层蛋糕,甜蜜的一抹绿总能给人一种惬意新奇的味觉体验,那么有没有小伙伴有兴趣想要知道怎么做的吗?那就千万不要错过这篇文章,一起来看看下面的做法吧!
抹茶毛巾卷的做法1
制作时间:60分钟
难易程度:较难
口味:香甜
分类:烘培
主食材:低粉50g、抹茶粉8g、鸡蛋1个
辅料:糖20g、食用油10g、牛奶140g
步骤:
1、鸡蛋加糖搅匀;
2、加入牛奶;
3、筛入低粉、抹茶粉拌匀;
4、加入食用油搅拌均匀;
5、过筛两次至面糊顺滑;
6、小火摊饼(大约能做5-6张);
7、淡奶油加糖打至硬挺;
8、饼皮重叠铺开;
9、抹上奶油;
10、左右两端向内折;
11、卷起后包保鲜膜冰箱冷藏半小时。
抹茶毛巾卷的做法2
1、将鸡蛋充分打散不用打发
2、在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀
3、在牛奶中加入抹茶粉搅拌均匀
4、加入色拉油搅拌均匀
5、再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒
6、过筛到量杯中
7、将班戟液摊成班戟皮放在冷凉架上冷凉
8、淡奶油加糖打发
9、将冷凉好的.班戟皮一张叠一张的铺开
10、取打发的淡奶油放在班戟皮上
11、取打发的淡奶油放在班戟皮上
12、将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来
13、卷好后放冰箱冷冻30分钟
14、取出撒上抹茶粉
15、卷上英文油纸作为装饰即可
烹饪技巧
1、卷6-7张的层次会很多,不建议卷7张以上
2、喜欢层次少的卷2-3张即可
3、这个份量卷大号可以做两个毛巾卷,卷小号的可以卷3-5个
4、冻硬一点在切切面会比较好看
5、冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮
6、煎班戟时建议用小火
7、奶油可以打8-9成发,打硬一点毛巾卷的形状会比较好看
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