茶树菇红烧肉的做法 干茶树菇的做法大全
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【导读】:家常的红烧肉相信大家都吃过了,今天小编介绍的是一款茶树菇红烧肉,茶树菇红烧肉,相信这道菜适合许多朋友,菜里的肉香脆可口,下面跟着小编一起来学习一下吧!
茶树菇红烧肉做法步骤:
1、茶树菇清洗赶紧,用水煮一下,捞出挤干水备用。
2、五花肉冷水下锅,放一片姜,烧开水焯5分钟,去除血沫等杂质。
3、锅内放油,放3汤勺的糖,炒出糖色。
4、放入煮好的五花肉,炒上色,多炒一会,把五花肉里面的油脂炒出来,吃起来不腻。
5、倒入开水。
6、放入茶树菇。
7、放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料
8、放入老抽
9、放点糖,让它更有味道
10、放点盐
11、小火慢炖,炖至汤汁收差不多干即可,不用收得太干,留点汤吃米饭很香。
12、就这么简单,大家学会了吗?
做法一
流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三:锅里放油150克,待油烧至8成热,放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒,香叶2片,桂皮1克,油炸2分钟,倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后,加上10克老抽,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
提起红烧肉,大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。
正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史,确实难以说清楚它产生于何时、何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢著火,少著水,火候足时它自美”的烹饪之道!
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