糖醋龙利鱼怎么做

你们知不知道糖醋龙利鱼怎么做吗？龙俐鱼,这个鱼不管怎么做,出来的味道都很好吃，龙利鱼本身就还营养价值非常高的食物，做法非常的多，那么糖醋龙利鱼怎么做呢？下面就和我们一起来看一看学习下吧。

糖醋龙利鱼怎么做1

一、糖醋龙利鱼的做法

龙利鱼整条切块

龙利鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟

腌制好的龙利鱼块裹玉米淀粉备用

油温八成时放入鱼块中小火炸（油温：将干爽的筷子插进油锅，筷子周围立即冒泡则判断为达到六成。鱼块放入不要搅拌，让鱼块稍微定型后，用筷子能轻松推动时翻面炸）

鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可

调味汁：番茄酱+白醋+白糖，搅拌均匀，没有特别的比例，调成大家喜欢的酸甜口就可以，大人吃的'话也可以加酸辣酱。

锅留底油，倒入调味汁翻炒至浓稠后，加入鱼块翻炒至全部裹上酱汁即可关火。

成品，撒上白芝麻即可。

外酥里嫩，你值得拥有！

糖醋龙利鱼怎么做2

一、糖醋龙利鱼的做法

葱、姜切丝放入冷水中浸泡10分钟，做成腌肉的葱姜水。

将糖醋汁的所有调料放入碗中，调匀备用。

将龙利鱼切成宽1cm的长条，放入碗中。放入盐、胡椒粉抓匀，分次一点一点倒入葱姜水，直至肉不再吸收水分，最后放入香油抓匀。接着放入淀粉抓匀。

锅中倒油，烧至五成热，将裹匀脆浆糊的肉条放入油中，中火炸至表面定型，呈微黄色。

将油再次烧至七成热，将炸过的龙利鱼再放下去，用大火迅速炸30-40秒即捞出，此时鱼肉表面硬挺焦黄。

将炒锅中的油倒出，将调好的糖醋汁倒进锅中，烧至冒大泡泡。将炸好的里脊放入糖醋汁中，大火快速炒匀，出锅撒上白芝麻就可以啦。