酱汁焖鱼的做法
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酱汁焖鱼的做法,鱼是一种较为常见的食用肉类,在日常的生活中经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的,那么今天为大家带来一道特别下饭料理,那就是酱汁焖鱼,一起来看看下面的做法吧!
酱汁焖鱼的做法
用料
清江鱼 一条(其它鱼也可以)
葱姜蒜 适量
白糖 一大勺(家用瓷汤勺)
料酒 两勺
生抽酱油 两勺
老抽酱油 一勺
豆瓣酱 一勺
做法
准备葱姜蒜小料,随便怎么切吧,随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒。
鱼处理干净,切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉,腌制15分钟。我用的是清江鱼,没有刺,适合孩子。当然,这要看个人喜好。
鱼腌制好后,将葱姜挑出,加入一勺生粉。
抓拌均匀,这一步算是简单给鱼挂个浆,一会儿煎制的时候不容易散。
平底锅加热,加底油,开小火,将鱼块放入锅中,慢慢煎。
一面发白变色,就轻轻给鱼块翻个面。
把葱姜蒜撒进去。
加入两勺白糖,一勺豆瓣酱,两勺生抽,一勺老抽。
加开水,水量不要太多,与鱼块齐平就差不多了。开大火,将锅里的汤汁烧开,然后转小火,加盖焖煮。
不需要焖煮太久,5分钟就差不多了。然后开锅盖,转大火收汁。最后的汤汁多少,可根据自己的喜好决定。
最后香菜或者蒜苗点缀一下。不建议将鱼盛出,可以连锅上桌。
结束。
小贴士
1、这道菜比较简单,上手容易,算是零难度吧,配米饭,或者煮点面条拌在汤汁里,都是很好的选择。
2、因为有了酱油和豆瓣酱,所以不需要放盐。
3、只要适合红烧的鱼,都可以用来做这道菜。我个人喜欢选一些无刺鱼,因为更适合小孩。
吃鱼的好处
1、吃鱼降血脂效果好
在日常的生活中经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的,经常吃鱼可以降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
2、吃鱼易于消化
很多人选择吃鱼,很大的.一部分的原因是因为鱼肉是非常容易消化的,很多人会问为什么,其实这是因为鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,吸收利用率可高达96%。
3、吃鱼会使人变聪明
经常吃鱼是可以对于我们的脑部也是有很大的帮助的,因为鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。
4、吃鱼有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
5、常吃鱼可以降低胆固醇
胆固醇高是一种十分危险的情况,但你知道吗,通过吃鱼能够帮助我们降低胆固醇哦。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。
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