焖大虾的做法
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焖大虾的做法,相信很多朋友都喜欢吃焖大虾这道菜,那么大家知道怎么做焖大虾吗,还不知道怎么做焖大虾的朋友就来看看焖大虾的做法吧,希望可以帮助到有需要做焖大虾这道菜的朋友们哦!
怎么做焖大虾1
油焖大虾的做法步骤
1、准备好新鲜的大虾清洗干净
2、用牙签挑去虾线,不过这可真是一个费事儿的活儿啊,还好虾够大,要是体积小一个个来的话弄死我哦
3、倒入适量的料酒腌制十分钟左右
4、在腌制的时候我们来准备其他的材料,葱段切丝儿,姜切粒,大蒜切片儿
5、将生抽,白糖,香醋,水,干淀粉混合,用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦,待用即可
6、炒锅至火上,倒入适量的.橄榄油,烧制六成热左右。
7、倒入大虾,翻炒均匀,是每只虾都沾上油
8、煎至两面变红出虾油,期间可以用锅铲压一压,使得大虾出更多的虾油
9、将煎好的虾盛出来备用
10、锅内留底油,放入姜片,葱丝,蒜末炒香
11、倒入刚刚调好的调料汁儿
12、倒入炸好的大虾
13、再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁,加少许盐即可。
怎么做焖大虾2
油焖大虾的做法步骤
1、原料:虾,葱姜切丝,蒜切片。
2、将虾洗净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背处划开,去掉虾线。
3、净锅上火,放入植物油烧热,下入大虾翻炒变红。
4、放入葱姜蒜翻炒,用勺子压一压虾头,炒出虾油。
5、淋入一汤匙料酒。
6、放入一汤匙生抽,半汤匙醋翻炒均匀。
7、调入盐和糖。
8、加入清水,水量没过虾身的一半,盖上盖,用中小火焖透。
9、汤汁微浓时即可关火,挑拣出葱姜蒜弃掉,装盘上桌。
小贴士
1、处理大虾时要处理干净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背划开,去虾线而且便于入味。
2、焖的时间不宜太久,看虾的大小,一般时间在3——5分钟,虾肉成熟即可关火,以免虾肉质柴汤老。
3、用手勺轻按虾头,挤出虾脑,这样成菜红润油亮,更具食欲。
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