夏季降火汤的做法
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夏季降火汤的做法,在炎热的夏季里面,不仅气温会逐渐升高,同时周围空气也会变得干燥起来,在这个时候就会容易出现上火的情况,其实喝汤也是一个不错的降火方式,今天为大家分享的内容是夏季降火汤的做法。
夏季降火汤的做法1
一、绿豆汤
绿豆汤,最解毒。煮三分钟为最佳时间。这种绿色的绿豆汤,豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤之后,再加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。
材料:绿豆适量。
做法:取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。三分钟后,用汤勺舀出里面的汤。取出这些汤之后,再加沸水继续煮,直到把豆粒煮烂食用即可。也加一点冰糖。
二、丝瓜猪杂汤
《本草纲目》里说到丝瓜“清热利肠”,暑热的夏天喝丝瓜汤,能够解热消暑,效果非常好。猪杂用来煲汤有益肾补血的功效。用猪杂配丝瓜,增加清甜之余,还能清热凉血,是一亦汤亦菜的“快手”靓汤。
材料:猪肝半个,瘦肉200克,丝瓜1个,猪腰1个,葱、姜适量。
做法:剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟,捞起切薄片洗净,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清。瘦肉洗净,切成薄片,和猪腰、猪肝一起用两汤匙油、1汤匙生粉、1汤匙生抽腌片刻。丝瓜刨去硬棱,洗净,切块。葱洗净,切葱花。煮沸清水,放入1汤匙油、丝瓜和姜片,滚8分钟,接着放入瘦肉、猪腰、猪肝,煮几分钟至熟,撒入葱花,下盐调味即可食用。
三、苦瓜凤梨汤
苦瓜清热解毒,养肝明目,夏季吃可去除烦噪,由其是对于经常用眼一族由为适用。这道苦瓜凤梨汤,除了能降火之外还能帮助消化。在这里提醒一下,为了使苦瓜减少其口味,最好在没有切开之前全面的`清洁干净,而切开之后直接把里面的瓤去掉就好了,不要在过水,这样比较不会那么苦。
材料:苦瓜半条,新鲜凤梨半个,排骨适量,酒和盐少许。
做法:将排骨加一汤匙酒和适量的清水,煮约20分钟;将苦瓜洗净后去籽,切成块,将凤梨去皮去心,切成块备用;然后将苦瓜和凤梨放进煮好的排骨汤里面,再炖煮30分钟左右;加入盐调味即可。
四、鲜莲蘑菇鸭羹
鸭肉本身就具有清火气的功效了,而莲子也是一种具有安神,清心等多种功效的食物,在其中加入的丝瓜不仅可让口味变得更好,而且还能让降火的功效加倍哦,口感鲜美,自然的香甜,实在是打开食欲的钥匙。由其是适合家里的老人和小孩。
材料:鸭肉250g,鲜莲子100g,火腿25g,丝瓜50g,鲜蘑菇100g,蛋清1只,味精、精盐、料酒、淀粉、胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法:将鸭肉洗净切成粒,盛入碗内,加入蛋清、淀粉拌匀,下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟),放入炖盅内,加水、精盐、料酒、姜、葱,上笼蒸30分钟取出。将鲜莲去壳,下沸水锅稍煮去莲衣,捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净,将蘑菇去杂洗净,与火腿都切粒待用。锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉,待烧透后放入丝瓜,稍烧盛起装碗即成。
五、冬瓜海带薏米汤
冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。最重要的,冬瓜还有良好的清热解暑功效。冬瓜海带薏米汤,集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠,利於胆固醇的排泄,而冬瓜能清热解暑,两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤,不但营养,而且解暑。
材料:冬瓜1斤,猪骨1.5斤,海带适量,薏米适量,蜜枣四颗,食盐少许。
做法:用水将海带浸泡;冬瓜洗净切块,薏米洗净待用;猪骨洗净切块,在开水中过一遍去掉骚味;煮开水,放入全部食材,大火煮沸后小火煲3小时;最后加入盐调味即可食用。
六、三豆汤
三豆汤有清热解毒、健脾利湿的功效。冷却后,可连豆带汤一起服用。绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸,功效为清热利水、散血消肿,可辅治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等,对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。黑豆性味甘寒、微苦,有解毒、散热、除烦的作用,可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。
材料:绿豆60克、红豆60克、黑豆60克、陈皮1/4个、糖或者精盐适量。
做法:将绿豆、红豆、黑豆洗净放入清水中浸泡3个小时,备用;取一净锅放入泡好的绿豆、红豆、黑豆和陈皮,加入清水2000ml左右,先用大火将水滚沸后,改小火煲约1个半小时,然后根据个人口味调入适量的精盐或者糖,即可。
夏季降火汤的做法2
冬瓜鲩鱼汤
材料、冬瓜一斤,鲩鱼半斤左右,料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。
做法、将鲩鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。将冬瓜去皮、瓤,切成块。炒锅加油烧热,放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至鱼熟烂入味,加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。
功效、清热解毒、利水消肿,平肝,祛风、除热。用于减肥、润肤健肤。又用于肝阳上亢之头痛及虚劳浮肿等病症。
芥菜牛肉汤
材料、芥菜一斤,牛肉半斤,生姜一两,油盐适量。
做法、生姜去皮,拍碎;牛肉洗净,切片;芥菜洗净,切段。把材料放入滚水锅内,武火煮沸片刻即可,油盐调味,趁热食用。
功效、补脾益气,化痰止咳,解表散寒,用于感冒风寒、微恶风寒、头痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、温,功能散寒解表,利气祛痰;牛肉性味甘、平,功能补脾胃、益气血、强筋骨;生姜性味辛、温,功能发表、散寒。
鲜莲蘑菇鸭羹
材料、鸭肉半斤,鲜莲子三两,火腿一两,丝瓜二两,鲜蘑菇三两,蛋清一只;味精、精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。
做法、将鸭肉洗净切成粒,盛入碗内,加入蛋清、淀粉拌匀,下沸水锅略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下捞起,放入炖盅内,加水、精盐、料酒、姜、葱,上笼蒸三十分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣,捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净,清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉,待烧透后放入丝瓜,稍烧盛起装碗即成。
功效、口感鲜甜美味,是夏令适时佳肴。
丝瓜豆腐鱼头汤
材料、丝瓜一斤,鲜鱼头一个,豆腐四块,生姜三片。
做法、丝瓜去角边,洗净切角形;鱼头洗净,切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里,注入适量滚水,旺火煲十分钟,放入豆腐和丝瓜,再用文火煲十五分钟,调味食用。
功效、清热泻火,养阴生津,凉血解毒,洁肤除班斑,通经络,化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。
菠菜银耳汤
材料、菠菜150克,银耳20克,香葱15克,盐、味精、香油各少许。
做法、菠菜洗净切段,用开水氽一下;银耳用温水泡软,洗去泥沙,摘成小朵;香葱去根须洗净,切成细末。锅内放入银耳,倒入适量清水,用大火煮沸后再加菠菜煮沸,加入盐、味精、香葱末,淋上香油即成。
功能、生津润燥、通便去火。
甘蓝宁心汤
材料、甘蓝150克,百合干、莲子肉各20克,红枣、冰糖各15克,葱、姜、盐、香油少许。
做法、甘蓝洗净,切成小块;百合干、莲子肉、红枣洗净,清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内,加适量清水煮沸至熟软,加入甘蓝块煮沸,淋入香油即可食用。
功能、润肺化痰、消除疲劳。
白鲫煲枸杞头汤
材料、白鲫、枸杞头、姜、陈皮、油、盐。
做法、洗净宰好的白鲫,刮去腹内黑膜,沥干水分;热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,下白鲫两面煎至微黄;枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效、清热降火,清肺补虚。
冬瓜苡仁汤
材料、冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚、苡仁四钱、芡实三钱。
做法、冬瓜去皮,用生晒蚝豉,瘦肉原件洗净,加上各药材,放四至五碗水,煲三小时。
功能、身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。 有以上各症者,一星期饮一次,见大效。
冬瓜荷叶汤
材料、冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。
做法、冬瓜洗净连皮切块,荷叶洗净扎好,瘦肉成块落,齐入煲,放六碗水,煲两小时即可。
功能、冬瓜乃夏天瓜菜,应值时令,以利水去湿去暑见称,瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期,清热解毒,除烦通窍,加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味,瓜之甜味,十分可口。
南瓜海带汤
材料、南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
做法、南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件,海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
功能、南瓜味甘、性寒,含维生素B、C,营养丰富,能充饥去热、除虫、定喘,加海带可以减肥,去脂肪胆固醇,降低血压;肥胖兼有高血压者,可常饮此汤,更胜服药。
猪肺百合蜜枣汤
材料、猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。
做法、猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净后,整个放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟作菜,汤另饮。
功能、百合为清凉退热要药,润肺宁神,清热止咳,补中益气,以多用途见称,兼治肺、气管出血,加杏仁,除痰润肺,去风散寒,治气急,平喘。 猪肺益呼吸道,对肺脏器疾病有效,三者组成一汤,治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者,此汤最适合。
绿豆冬瓜汤
材料、冬瓜500克,当年产绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。
做法、汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。生姜洗净拍破,放入锅内;葱洗净入锅;绿豆洗净,去除浮于水面上的豆皮,放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤,洗净切块,待绿豆熟后投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。
功能、清热利水、解渴、祛暑。
杞子枸杞头鸡汤
材料、新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片。
做法、所有材料洗净,鸡斩件汆水;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入全部材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效、补益肝肾、滋阴明目。
枸杞头鸡骨草猪骨汤
材料、干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片。
做法、干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净;粉葛去皮切块;猪骨洗 净斩件,汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效、清肝明目、清热祛湿。
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