红枣桂圆核桃糕
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红枣桂圆核桃糕,一提起红枣桂圆核桃,相信大家都会联想到这些食材对于人体都是非常有益的,其实这三种食材也可以变换出好吃的美食,今天为大家带来的是红枣桂圆核桃糕,一起来看看下面的做法吧!
红枣桂圆核桃糕1
红枣桂圆核桃糕的用料
红枣 180克
桂圆 20克
核桃 150克
麦芽糖 150克
黄油 25克
木薯淀粉 25克
红枣桂圆核桃糕的做法
步骤1、红枣和桂圆是去核后的重量,红枣选择颗粒饱满,色泽好新鲜红枣
步骤2、核桃用烤箱150度烤熟,这样可以去掉核桃的苦涩,核桃要掰碎一些。红枣和桂圆肉放入破壁机或料理机里打成果泥。
步骤3、不粘锅里倒入打好的红枣果泥,在加入麦芽糖(冬天冷,用开水烫一下取出麦芽糖)。开中火煮化麦芽糖。
步骤4、木薯淀粉用最少的水量搅拌成木薯淀粉液,把木薯淀粉液倒入锅里,快速的搅拌均匀。这时候火最好关了,不然遇到高温木薯淀粉会迅速凝固成块接着倒入黄油,搅拌到黄油和红枣泥完全融合
步骤5、接下来的就一直炒,大约炒50分钟左右,一直炒干
步骤6、最后炒好的'状态是:整个枣泥抱团,不粘铲子和锅,用铲子按压很费力
步骤7、这时候倒入核桃(冬天核桃最好放烤箱里90度保温)用铲子拌匀,也可以带上手套,让核桃和枣泥混合好
步骤8、转移到铺有油纸的容器中,整型成厚度1厘米左右的方块
步骤9、彻底放凉后,切成长条
步骤10、切成糖果纸能包住的大小。
步骤11、红枣桂圆核桃糕就做好了,甜而不腻,软硬度刚好。入口枣泥Q弹,核桃酥脆.过年糖果就是它了!
红枣桂圆核桃糕的烹饪技巧
炒的时候全程小火,火大容易糊。最后要炒干,如果冷却后比较软,可以返工再炒,最好一次性炒成功!
红枣桂圆核桃糕2
用料
桂圆 适量
红枣 适量
核桃 适量
牛奶 一袋
鸡蛋 两个
小麦自发粉 三勺
桂圆红枣核桃糕的做法
三勺小麦自发粉
就是我们平时舀饭的这种勺子,三满勺(我这个够 3-4 人,如果不需要做那么多,可以适量减少)
加入牛奶、鸡蛋,调成面糊
加入桂圆
加入红枣
加入核桃(其实我个人建议不加核桃,这个糕是软的,加入核桃整个糕里面就会有点脆,不过看个人喜好,也可以把核桃换成枸杞)
搅拌均匀
盛到小碗里面,上锅蒸,蒸到它膨起来就可以了
有没有觉得很有食欲呢?有营养干净卫生,大人孩子都可以吃
小贴士
加过桂圆和红枣的,其实建议不用加糖了,因为它本身带甜味,比较合适的那种甜,如果喜欢吃甜的,你也可以加点蜂蜜或者糖
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