番茄黑鱼汤的做法
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黑鱼汤是以黑鱼、豆腐、花菇等材料为主炖煮的一款营养汤,其味道鲜美无比,有非常好的保健功能,老少皆宜,下面我们就一起看看黑鱼汤的做法吧。欢迎参考噢!
番茄黑鱼汤的做法1
原料:新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法:
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃,洗净,沥干水分,切割成薄片;
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;
3、豆腐切麻将块,在添加了盐的热水中浸泡;
4、西红柿切块;
5、起油锅,爆香蒜末和姜末;
6、下入西红柿大火煸炒,并用铲子把西红柿尽可能铲烂;
7、添加热水煮开;
8、鱼片在热水中焯一下,捞入西红柿汤汁,并同时下入豆腐,大火煮开;
9、继续滚煮5分钟,添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
番茄黑鱼汤的做法2
材料:黑鱼一条。番茄3个,金针菇一把。
辅料:葱,姜。蒜
调料:油,料酒,生粉,胡椒粉。盐,鸡精。
1、将鱼清洗干净,鱼片。鱼骨用两个碗分开装,分别用料酒,生粉,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟左右。这准备工作在番茄黑鱼汤的做法大全也是需要注意的'。
2、番茄用开水烫一下,去皮。切小块;姜切片、葱切段、蒜拍破。
3、姜、酸入锅爆香,将鱼片,和鱼骨分别滑炒一下,盛出待用。
4、起油锅,将番茄丁入锅翻炒片刻,至汁水变红,如果不够红的话,可以加入适量的番茄沙司。
5、加入适量的水,水开后入鱼骨,金针菇一起炖10分钟。
6、最后将鱼片入锅,调入盐、鸡精。适量的胡椒粉,放入葱段即可。
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