油焖茭白怎么做
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你知道油焖茭白怎么做吗?茭白是一种美味的食物,普遍做法是和肉类一起炒。但有些朋友不喜欢吃肉,那就可以尝试一下油焖茭白了。下面小编为大家分享一下油焖茭白怎么做,感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
油焖茭白怎么做1
一、油焖茭白的做法
1.茭白洗净去皮备用
2.去皮的茭白切滚刀块
3.锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味
4.放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用
5.锅中留底油,中火放入干辣椒同炒
6.放入煎好的.茭白一同翻炒
7.加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味
8.最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可
二、小贴士
1、茭白可以用油炸制焦黄,但为了相对健康来说,我们用油煎,耐心一些,也可以达到近似的效果。
2、茭白本身没有什么特殊的味道,如果怕太过单调,可以在煎茭白的时候,放入八角,把油烧出香味,这样在煎茭白的时候也会浸入八角的香味。
3、茭白单独制作,味道可能会比较单一,想做出较丰富的复合味道,可以加一些辣椒同炒。不仅增色还能提味。
4、添加清水的时候一定不要多,否则就会变成煮茭白了。
5、如果不小心汤加多了,也请不要久煮,这样会失去茭白的口感。可以淋一点水淀粉,我个人比较喜欢大火收汁,觉得味道更加干香浓郁。
油焖茭白怎么做2
一、油焖茭白-食材准备
茭白、酱油、食盐、白糖、葱
二、油焖茭白-制作步骤
1、茭白剥去外皮,清洗干净之后,剖开切成寸段。
2、葱清洗干净之后,切成末备用。
3、炒锅加热之后放入底油烧热,将茭白倒入锅中煸炒1-2分钟。
4、接着加入食盐、白糖调味,倒入些许的老抽调色。
5、翻炒均匀后,加入适量清水,大火烧开,转中火闷至入味。
6、等到颜色红亮,就可以关火出锅装盘了,在上桌前撒上葱末即可