茭白为什么要焯水 茭白焯水多长时间
本文已影响6.16K人
本文已影响6.16K人
【导读】:现在是茭白上市的季节了哦,大家做好准备来享用这款美食了吗?爱秀美小编今天就来介绍一下茭白的食用价值,那么茭白为什么要焯水?茭白焯水多长时间?小编来告诉大家吧!
茭白中的草酸含量很高,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,不仅影响人体对钙质的吸收,还会有结石的风险,而草酸是能溶于水的,特别是水温较高时,草酸比较容易扩散到水中,在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的,促进钙质和蛋白质的吸收,食用更加健康。
切好以后的茭白可以焯水,也可不焯。茭白不焯水直接做菜,对成菜的口感和味道没有什么影响。但是,茭白中的草酸含量也不低,如果你想要除去这些草酸,还是焯一下水再做菜更加安全,同时也会提升茭白成菜后的口感。
给茭白焯水的方法也很简单,只要把切好的茭白放在开水里,烫1分钟左右就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍微烫一会再做菜,都可以。买回家的茭白最好尽快的吃掉,因为茭白中的水分比较容易流失,水分流失就会影响茭白的口感和鲜味。
茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。
用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。
茭白炒五花肉
1.茭白洗干净,皮可以去也可以保留,然后按照自己喜欢的方式切成片。
准备好葱花和姜丝备用。
2.五花肉事先冷冻一下,取出后稍微化三分钟,然后切成很薄的薄片,这样炒出的肉很香。
3.烧开半锅水后关火,将茭白倒入热水中烫一两分钟,之后捞出控水备用。据说茭白含草酸较多,烫一下比较好,我个人推荐烫一下,这样容易熟。
4.热锅凉油,多用一些花生油,油热后加入肉和葱花、姜丝翻炒。中火,将五花肉的油煸出,炒成近乎脂渣一样稍干巴巴的质感。
5.在锅铲上倒一点老抽(防止加多),然后洒入锅里,给肉上色,继续翻炒。肉炒熟之后,加入茭白,中火翻炒。半分钟后,往锅里加入少许的清水,盖上盖子焖两分钟。
6.之后开锅盖,调大火,加入生抽或酱油调味,快速翻炒,注意如果太干,可以适量少量地添加清水。出锅前加入盐,翻炒均匀即可。
土豆丝用水泡了一晚还能吃吗 土豆丝要不要焯水
煮虾用热水还是冷水 煮虾要多长时间
孕妇可以吃茭白吗 茭白孕妇能吃吗
炒芦笋要焯水吗 炒芦笋怎么做好吃
凉拌苦菊怎么做好吃 凉拌苦菊用开水焯水吗
炖鸽子汤要不要焯水 鸽子汤怎么炖不油
莴苣为什么要焯水
香椿为什么要用开水烫 香椿为什么要焯水
苦菊怎么凉拌好吃 苦菊凉拌用开水焯水吗
茭白的做法大全 茭白的家常做法图 茭白怎么做好吃又简单
茭白需要焯水吗?炒茭白要不要焯水
开水白菜多少钱一份 开水白菜为什么那么贵
茭白为什么要焯水 茭白要焯水为什么
杏鲍菇头上长白毛还能吃吗 杏鲍菇吃之前要焯水吗
干黄花菜怎么做好吃 干黄花菜需要焯水吗
葱白煮水煮多长时间 葱白萝卜水的正确做法
炒芦笋要焯水吗 芦笋要煮多久才熟
可乐鸡翅先腌制还是先焯水 可乐鸡翅要煮多长时间
苦瓜为什么不能炒鸡蛋 苦瓜为什么要焯水
西兰花要焯水吗 西兰花不焯水能吃吗
减肥要多喝水还是少喝水 减肥期间为什么要多喝水
焯水是什么意思及正确做法:为什么要焯水意义何在
紫甘蓝的功效与作用 紫甘蓝凉拌需要焯水吗