小龙虾的黄能吃吗 小龙虾的黄是什么
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【导读】:小龙虾是夏季必备的食物,味道也是很好的,吃小龙虾都知道会有虾黄,这是什么?会不会有毒不健康,下面一起来看看!
虾黄,从这个名字上来说,跟蟹黄的名字差不多,一个是虾,一个是蟹。当然,也确确实实是有关系的,虾黄的名字就是参考的蟹黄的,所以虾黄其实就是小龙虾的卵。大家别一听到卵不觉得很有营养价值什么的,这个跟鸡蛋不一样的,不完全就是说是小龙虾的精华所在。
虾黄其实虾的卵,“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸,蛋白质等等,所以被大家称之为是精华。但是龙虾头部的重金属含量是很高的,长期食用对人体有很大的危害。建议还是不要食用,如果非常想吃的话,最好吃人工养殖的那种。
其实这些黄色的东西是小龙虾的卵,俗称为黄。到成熟期时,头颈部就会出现虾黄。所以说只要是有虾黄的小龙虾,一定就是母虾,但是没有虾黄的,却不一定是公虾,因为如果母虾还没有到排卵的时候,也是看不到虾黄的。
未产出的虾子(就是卵)。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。
虾的内脏基本上都集聚于头部,我们也都知道,一些毒素重金属都要经过内脏的过滤,可能会产生堆积。那么虾黄离这些内脏都比较近,极有可能受到影响,也可能会被感染,而这些毒素和金属,那么吃到肚子里以后,可能就会对身体造成影响。但同时也有人表示,虾黄具有很高的营养价值,所以不吃的话会比较浪费。
麻辣小龙虾
材料
小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
做法
1、提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2、将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
3、炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。
4、临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
啤酒小龙虾
材料
小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐
做法
1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
2、蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。
3、炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。
清炒小龙虾
材料
小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐
做法
1、准备好原料,小龙虾处理干净。
2、油锅加热,爆香葱姜蒜头。
3、加入小龙虾,加点料酒翻炒两三分钟。
4、加少许水,盐,鸡精炒匀,盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以,鲜美多汁的小龙虾就做好。
蒜蓉小龙虾
材料
小龙虾、大蒜、盐、熟油
做法
1、把小龙虾清洗干净,然后开边。
2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油。
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。
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