美味的烤羊肉串
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你有没有想过自己做美味的烤羊肉串?我们现在在外面都不太敢吃烤羊肉串,但实在是馋,怎么办?那就只能自己动手,美味又健康~小编精心为大家整理了的美味的烤羊肉串食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
美味的烤羊肉串1
美味的烤羊肉串
跟新疆的法特兄弟视频学习的。这样做的羊肉串煨肉方法既简单快捷又健康,穿好后基本一个小时多一点的时间就可以烤了,不用嫩肉粉之类的,这么做的羊肉串味道秒杀我去过的所有烧烤店哦!
用料
羊肉 | 4斤 |
生姜末 | 几片 |
洋葱 | 1个 |
白胡椒粉 | 5克 |
孜然粉 | 15克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 10—15克 |
竹签 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
美味的烤羊肉串的做法
1、羊肉的质量一定要买好的,我这个是我家附近清真寺羊肉,去到店里我说做肉串用,老板给我割的羊肉,反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做,这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。
2、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。
3、我减半肉量做的,打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。
4、腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。
5、腌好后开始穿串,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间。烤肉串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串,我这2斤肉穿了25串。然后就可以烤了,也可以放冰箱冷藏第二天烤,或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好,随解化随吃。我试过,味道特别入味,肉一点不会硬。
6、我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。
7、烤的时候根据自己口味调整盐量,盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒,我今天忘了哈哈
8、烤的时候不需要再刷油,羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的,非常入味,而且肉的'口感更嫩了。还放了芝麻完美
美味的烤羊肉串2
美味的烤羊肉串口诀
硬火上炉少翻面,外焦里嫩撒料面,烤到肉串滋滋响,再放孜然辣椒面。
美味的烤羊肉串小贴士
1、羊肉串不用放过多的调料,这些就足够了,不要失去羊肉本身的味道。
2、烤的时候不需要刷油。
3、羊肉的质量非常关键,另外肥肉部分一定不能缺少,肥肉是羊肉串的灵魂所在。
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