酸汤金针肥牛做法
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酸汤金针肥牛做法,你知道怎么做吗?酸汤金针肥牛是一道很下饭的菜,营养均衡,有肥牛有金针菇,味道酸酸甜甜,受到很多人的'喜欢。酸汤金针肥牛做法其实并不难,下面是酸汤金针肥牛做法,快学起来。
酸汤金针肥牛做法1
酸汤金针肥牛的家常做法
食材:
肥牛200克、金针菇200克、小米椒2个、青尖椒1个、姜1块、蒜3瓣
酸汤金针肥牛的做法:
1.金针菇切去根部,洗净备用。
2.小米椒切圈,青尖椒切圈,姜1块切片,蒜3瓣切末。
3.锅中倒适量清水,大火烧开,把金针菇放进去,焯熟捞出,沥干水分。
4.肥牛片倒入锅中,焯水至变色,捞出装盘。
5.锅中倒适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜末炒出香味。
6.放入黄灯笼辣椒酱1勺,翻炒1分钟左右。
7.加入高汤适量、料酒半勺煮开,放肥牛片,加入盐半勺、白糖1克拌匀。
8.肥牛煮熟后,淋上白醋1勺关火。
9.将肥牛与汤汁倒入铺了金针菇的盘中,撒上青红椒圈。
10.最后烧少量热油,淋在青红椒圈上即可。
小贴士:
肥牛片一定要先焯水,再放入酸汤里面煮,否则血水没有过滤出去。
肥牛片不要煮太久,否则口感会变得很老。
酸汤金针肥牛做法2
金针菇肥牛肉汤的做法
食材明细:
主料: 金针菇 南瓜 肥牛 白菜叶
配料: 干辣椒 泡椒大蒜
辅料: 盐鸡精
制作步骤:
1. 准备材料:白菜叶适量、南瓜一块、金针菇适量、肥牛适量(抱歉,肥牛忘拍了)
2. 金针菇切去根部,切小段,稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟
3. 南瓜去皮切大块
4. 白菜叶洗净后剥成片
5. 南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成泥
6. 锅中加水,加少许盐,放入白菜叶焯水后,放在盘中垫底
7. 金针菇洗去盐水,焯水后铺在白菜叶上,家里还剩些百叶,也切丝焯水铺在了金针菇上
8. 锅中加油,加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开
9. 加入南瓜泥搅匀,加入适量的盐、鸡精调味做成金汤
10. 将做好的金汤趁热倒入金针菇上
11. 将肥牛卷整齐摆放在金汤内
12. 上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。金汤肥牛正式亮相啦
小帖士:
1、白菜使用菜叶部分,易熟易入味
2、金针菇食用前请先用淡盐水浸泡15分钟,可去除金针菇的异味
3、为使肥牛卷成型漂亮,摆放前请放入冰箱冷藏,避免肥牛卷变形
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