木耳过夜还能吃吗
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木耳过夜还能吃吗,木耳是一种蛋白质含量较高的食物,可以作为药材入药也可以用来煲汤,营养价值很高,对人体具有很多的功效的作用,女性朋友吃了会有美颜的效果,但也有很多朋友不知道木耳过夜还能吃吗
木耳过夜还能吃吗1
一、木耳过夜还能吃吗其实,隔夜泡发的木耳是不能吃的。我们都知道空气中充满了细菌,在长时间泡发的木耳为空气中的细菌提供了一个温和的培养基,这样的话,泡发木耳中的水就会大量繁殖各种各样的微生物,有毒的,无毒的都有,产生了有害的物质我们也不知道,对我们的人体健康会造成极大的伤害。
二、木耳怎么泡发我们平时吃的木耳一般都是干货来的,在没有水的情况下,这些微生物是没有办法繁殖的,毕竟环境比较恶劣。但是,在泡水的过程中就不一样了,环境优美,还有充足的水分并且木耳的营养如此丰富,那就给这些微生物提高了良好的培养条件,使得它们大量繁殖,若温度再高一点的话,微生物的繁殖速度就更加快了。在20摄氏度的时候,木耳泡发8小时左右,微生物的数量就已经达到了原来的10倍,甚至数百倍了。一般情况下,我们都是在食用前的1小时泡发就可以了,其实,泡发1-2小时是最好的泡发状态。如果工作比较忙,怕自己忘记了,或者真的要泡发的时间长一点,建议你可以放进冰箱再泡发,这样的话,可以抑制微生物的繁殖。
木耳过夜还能吃吗2
一、黑木耳的功效作用
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,这是因为黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。其功效和作用如下:
1、防癌抗癌
黑木耳还含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等,能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡,经常食用可防癌抗癌。
2、清理肠胃
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。
3、养血乌发
木耳中铁的含量极为丰富,故常吃黑木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。同时,微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一,头发变白的人应多吃黑木耳。
4、预防结石
黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
5、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
6、帮助消化纤维类物质
对于无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物,黑木耳有溶解与烊化作用。因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
二、白木耳的功效作用
白木耳也就是我们平时所说的银耳,其蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的.氨基酸中的3/4银耳都能提供。另外,银耳还含有多种矿物质和糖分。具体的功效和作用如下:
1、抗肿瘤
银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
2、防止钙质流失
银耳汤富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。
3、减肥
银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
4、解毒保肝
银耳汤能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效
5、美容护肤
银耳汤富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
三、吃木耳的禁忌
1、木耳不能和萝卜一起吃
木耳和萝卜都是寒性食材,而且两者一起食用容易导致皮炎,因为木耳中含有一些过敏源,对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。
2、木耳不能和麦冬一起吃
麦冬具有很好的强心、抗菌作用,但是它与木耳中的成分相冲突,如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳还有较多的脂类和胶质,它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,两者一起食用容易消化不良,严重可能会中毒。
4、木耳不能和野鸭一起吃
木耳是一种寒性食材,而野鸭也是寒补食材,两一起食用会加重肠胃的负担,严重会导致消化不良等症状。
5、木耳不能和维生素K3一起吃
维生素K3具有促进凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,两者一起食用会降低维生素的作用,所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。
6、木耳不能与浓茶一起吃
浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质,黑木耳中含有铁质,浓茶中含有单丁酸,二者共食会发生复杂的生化反应,影响人体对铁元素的吸收利用,从而降低了人体内铁的正常含量,而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以,食用黑木耳时,不能喝茶。
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