迷迭香烤小羊排
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迷迭香烤小羊排。迷迭香烤小羊排是一道可口的美食,很多人喜欢吃这道菜,但是却不知道怎么做,今天教大家做这道菜,帮助比饭店里的厨师做的还好吃,以下是迷迭香烤小羊排的做法分享。
迷迭香烤小羊排1
1、羊排清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,撒上食盐和黑胡椒碎,稍稍按摩,腌大约二十分钟。
2、白土豆、紫土豆、洋葱和胡萝卜都切成适当大小的块。
3、迷迭香洗干净,用厨房纸巾吸干水分,掰成小段。
4、烤盘里铺铝箔纸,把切好的蔬菜块放入,拌适量的`盐和胡椒碎。
5、把腌制好的的羊排放入锅中用大火干煎,尽量每一面都煎至变色。
6、煎好的羊排放入烤盘,之后放入预热好的烤箱中层,190度烤30分钟。
7、切成小块就可以开动啦!
迷迭香烤小羊排2
所需食材
主料:小羊排
配料:现磨岩盐(或者海盐),现磨黑胡椒,新鲜迷迭香(rosemary),大蒜,香菜籽(coriander seeds),孜然(cumin),橄榄油
制作方法
1、先把羊排肉多的那面的肥油去掉,然后磨适量盐和黑胡椒,在羊排的正反两面,稍微按摩一下;
2、把迷迭香叶子,大蒜剁碎,香菜籽稍微烤香碾碎,然后连同孜然和少许橄榄油一起抹在羊排正反两面,继续按摩一下;
3、放冰箱腌制(冷藏过夜);
4、第二天准备烤羊排之前,先提前把羊排从冰箱取出恢复室温,把烤箱预热195摄氏度;
5、取一口锅子,烧烫(我腌肉的时候就放了橄榄油,所以这个步骤没放油,但是您如果喜欢也可以在锅里稍微放些油),放下羊排稍微煎至两面都sear住(先用高温把表面煎一下可以尽量锁住里面的肉汁,表皮也更香一些);
6、烤盘上面放烤架,羊排再放烤架上,放入预热好的烤香烤25分钟左右
7、,烤好后从烤箱取出,放置rest几分钟,之后再切块食用,吃的时候可以把烤盘里滴下来的少许汁淋上去
注意事项:
根据烤箱不同,羊排大小不同和个人口感喜好不同时间可以自行调整(我事先稍微煎过一下,嫌麻烦也可以不用煎直接烤),总的来说无论是煎牛羊鱼排还是烤牛羊鱼排,掌握时间这件事还是只能靠熟能生巧;
食用须知
羊排适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3.壮骨:预防或是辅助治疗骨科疾病。
食用禁忌:
羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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