一辈子吃不够葱丝拌鸡胸肉
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一辈子吃不够葱丝拌鸡胸肉。鸡胸肉是健身减肥的圣品,但是比起鸡身上其他部分的肉鸡胸肉的口感并不怎么好,所以这对烹饪的方法提出了要求,鸡胸肉很适合凉拌,今天给大家分享一下一辈子吃不够葱丝拌鸡胸肉的做法。
一辈子吃不够葱丝拌鸡胸肉1
一辈子吃不够!葱丝拌鸡丝
大葱具有多种食效,含有硒等微量元素。对于预防和治疗感冒、风寒等效果显著。还具有增强食欲、杀菌、补阳、降胆固醇、防癌、发汗解表及通阳利尿等作用。很多人以为大葱只是一种调味料,其实它除了做调味料之外,还与其他蔬菜一样,与一些食材可以做成简单又美味的佳肴。尤其是在冰箱里没有其他蔬菜的时候,一棵大葱真可称为与各种食材百搭,既可以节约又能做出美味惊人的料理。比如大葱炒鸡蛋,大葱炒肉片,大(小)葱拌豆腐等等,每道菜都健康营养,爽口下饭。今天与友友们分享的一道料理是葱丝拌鸡丝(鸡胸肉)。鸡胸肉柔软多汁,大葱的辛辣鲜香,开胃爽口,下酒下饭,又可以补充体力。
用料
煮熟的鸡胸肉 | 1块(300克左右) |
大葱 | 1-2根 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
醋 | 1大勺 |
白糖 | 1-2小勺 |
香辣酱(辣酱可) | 1小勺~ |
芝麻油 | 2小勺 |
原汤(煮鸡的汤) | 3大勺 |
一辈子吃不够!葱丝拌鸡丝(鸡胸肉版.补充体力)的做法将煮好的鸡胸肉撕成丝。(?煮鸡肉的原汤不要倒掉,一会儿拌菜时会用上?)可以根据自己平时煮鸡胸肉的方法煮,不会煮的料理小白,可以点击下边的嫩煮鸡胸肉的方法做参考
将大葱剥去外皮,洗净,切成5厘米长的葱段。用刀将葱段竖划一刀,将葱皮与葱芯分开。(嫌麻烦的话,直接把大葱斜切成片或者切成粗丝也可以。葱的辛辣会更明显。)
分别将它们切成丝。
将葱丝在凉水里浸泡5分钟。(这样做一是可以使葱丝的口感变得更清脆,二是能够减轻葱的辛辣,使人在食用生葱料理后,嘴里不会残留太强的`大葱味道。如果不在乎嘴里葱味儿的话,这步省略,可以直接与鸡丝拌在一起)5分钟之后将葱丝捞出、控水。
来做一个酱汁、1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺醋、3大勺原汤(煮鸡肉的汤)、2小勺白糖、1小勺~香辣酱(辣酱可)、2小勺芝麻油能吃辣的人可以多加香辣酱(辣酱)或者辣油~图片里有大勺和小勺,很多友友问起过,今天顺便拍了下来。将大(小)勺装满水,再将水的重量用电子秤称量一下。1大勺水的重量为15克,1小勺水的重量为5克。如果家里有这样的勺子(不论其形状如何,都可以把它当作标准的料理计量勺来使用)
将鸡胸肉和葱丝放在一起,加入酱汁拌匀。
低脂减肥、健康营养、爽口开胃,下酒下饭!
小贴士
1.将葱丝放入凉水里浸泡5分钟,会增加葱丝清脆的口感,是日料的一般调理方法。但是这种做法大大地减少了大葱的辛辣和其原有的味道,所以喜欢辛辣及大葱原有味道的话,可以省去步骤4。2.如果家有宝宝或者不能吃辣的话,可以对香辣酱(辣酱)的量进行调整,或者把它换成适量的蚝油(根据自己的口味)。3.如果担心食用后,嘴里会残留大葱味道的话(如去赴约、去商谈或者去挤地铁等等),可以在饭后喝一杯牛奶、嚼一把茶叶或者吃一些酸奶,都可以去除或者大大地减轻嘴里的葱味儿。4.吃大葱的多少与是否常吃,也要因人而异因时而异,选择吃与不吃和吃的多少。某些胃肠不好、如有胃炎、胃溃疡、结肠炎以及胆囊炎等,尽量避免吃大葱;处在上火、有外伤、口腔溃疡的期间,也要尽量少吃。
一辈子吃不够葱丝拌鸡胸肉2
食材
鸡胸 500克
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
方法/步骤
1、先准备好煮料(香叶我是后面放的,所以没拍上)。水开后放入煮料和鸡胸肉。
2、煮鸡胸肉的同时调油料,材料混一起浇热油。
3、鸡胸肉关盖煮15分钟左右,提前准备好冰水,没有冰水凉水也可,冰水能让鸡肉保持Q弹口感,吃起来较清爽。
4、鸡胸肉放入冰水中浸泡一会儿备用
5、取出鸡胸肉用厨房纸吸干水分,不吸也行,稍为沥一下,然后撕成丝。忘拍照片了…
6、鸡丝里倒入拌料(盐、蔬之鲜、美味鲜、醋),然后倒入油料,搅拌均匀,按口味可适当增减,个人爱好添加葱花和香菜…OK上桌啦…
7、做好了快来试试吧
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