草莓的营养价值和食用注意事项
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草莓的营养价值和食用注意事项,水果在我们的日常生活中是必不能少的,水果的种类非常的多,且水果的营养价值也是十分的丰富。以下是草莓的营养价值和食用注意事项的文章分享。
草莓的营养价值和食用注意事项1
草莓的营养价值极高,其成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。加上它的果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,是不可多得的色香味俱全的水果。
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。
草莓的适宜人群
中医认为,草莓有祛火、解暑、清热的作用,春天人的肝火比较旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,帮助消化,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。草莓虽然具有丰富的营养物质,但是也并非人人都可以吃。有的人因为吃草莓会引起胃肠功能紊乱,另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃,因为草莓含草酸钙较多,过多食用会加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。以下人群就要特备注意了。
1、风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。
2、痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
吃草莓的注意事项
草莓清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
清洗草莓的注意事项
1、先摘掉叶子,在流水下边冲边洗,随后放入清洁的容器内,将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释,将草莓放入消毒液中浸泡5~10分钟(若无高锰酸钾,用食盐溶液也可),最后再用凉开水浸泡1~2分钟后即可食用。
2、一般人常会用盐水清洗草莓,这其实是不正确的、方法,因为泡盐水会加快损坏的速度,使草莓变得咸咸烂烂。如果是要马上品尝,用淡一点的`盐水稍微洗过无妨,但一定要再用清水冲过。建议可以使用市面上贩售的蔬果专用清洁剂加以洗涤。
3、另外,清洗时千万不可去蒂头,因为这样草莓会很容易受伤,也不要浸泡。因为草莓一旦去蒂头,放在水中浸泡,可能造成农药因水分而进入草莓内心,因此反而受更多污染。
草莓的营养价值和食用注意事项2
【营养】每100克草莓的果肉中,含糖5~8克,水分90克以上,热量142、4千焦,蛋白质1克,脂肪0、1~4克,维生素B1 0、02毫克,维生素B2 0、03毫克,维生素C35~68毫克,钙约25毫克,磷平均为55毫克,铁平均为1、35毫克,另有各类其他矿物质和较多的鞣花酸、尼克酸和米糖等。
【宜忌】草莓果味酸甜,以甜为主,特别清香,与一般木本水果口感大不相同。由于上市时间很短,因而特别显得珍贵。草莓的最大优点是能有效地预防感冒,防治皮肤黑色素沉着、痣及雀斑上身。将草莓汁与牛奶混合后涂于皮肤,能清除皮肤上的油腻而使皮肤洁白。常吃草莓还可有效预防治疗牙龈出血和牙周脓肿。
美国专家近年来发现,草莓中的鞣花酸,不仅能保护人体组织免受癌细胞伤害,而且有抑制恶性肿瘤细胞生长的作用。
祖国医学认为,常吃草莓可有增进消化,清肺化痰,补血补虚,润肠通便,解热消暑,健脾利尿的功用,对胃肠病、贫血、咽喉肿痛、大便秘结均有疗效,可以有效预防声音嘶哑、动脉硬化、冠心病、脑溢血和鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌和喉癌等病患。
草莓作为夏季浆果,无所禁忌。但有的文献认为草莓含有较多的水杨酸,小孩吃得太多后,可能会引起多动症。此说尚待再证。
【用法】主供鲜食,但要注意选择无溃烂且新鲜的浆果鲜食。对那些色泽不红或红黄不匀,口感无味的草莓,要提防是用药剂催熟的产品。也不要为了尝鲜而购买抢先上市的产品。干咳无痰且日久不愈者,可用鲜草莓60克加冰糖30克,一起炖烂,每日3次服饮,效果佳。
草莓的营养价值和食用注意事项3
草莓吃多了易患3种疾病
1、过敏
眼下正值草莓大量上市的时节,鲜嫩红润的草莓不仅看着诱人,吃起来也是酸酸甜甜特别爽口,可是如果吃得太多了,由于草莓性凉,胃还没有分解,就会被吸收进入血液,有些过敏原就会导致过敏。
吃草莓过敏是与草莓表皮中的蛋白质有关,这种蛋白质与存在于花粉中的过敏原相类似。草莓表皮上有软毛针尖,这类茸毛的性质也跟花粉一样,因为花粉就是由植物茸毛构成的。这些都可能引起过敏。
过敏体质的人或者对草莓过敏的人要注意,新采摘的草莓先吃少量,不要一次吃很多,如果有过敏反应,就要立即停止了。另外,在吃草莓之前建议用盐水先浸泡,再用清水冲洗,尽管比较麻烦,但盐水的杀菌效果很好,足以起到清洁草莓的作用。
2、腹泻
草莓表面带有许多细小的籽,这些水果籽大多是纤维类,不能被肠道消化吸收,它们会刺激肠道蠕动,促进肠道内容物更快地排出体外。因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人,就很适合吃草莓。
可是,那些肠胃较弱的,胃酸过少,吃东西容易发生腹泻,甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人,就不适合多吃草莓了,否则会带来腹泻困扰。腹泻时还应该少吃猕猴桃、火龙果、桑葚、甜瓜、葡萄、西瓜等带籽的水果。
3、脱钙
草莓因为草酸太多,吃多了会脱钙,这点要注意。刚吃完草莓别急着刷牙。像草莓这类酸性食物中含有的草酸、苯甲酸就能使牙齿表面脱钙,减少牙齿表面的硬度,此时,马上刷牙会造成牙面的损伤,久而久之,还容易造成牙齿过敏。
草莓虽然是很好的提神、开胃果,但是性凉,不要一次吃太多,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。容易痛经的女性朋友月经来潮时不要吃太多,以免加重痛经。草莓草酸钙含量较高,因草酸钙引发尿路结石的病人也要适当减少食用量。
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