胡柚皮的腌制方法
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胡柚皮的腌制方法,说到胡柚皮,有许多人不了解这是什么东西,其实胡柚是水果柚子的一种,果肉和果皮都可以吃。那么大家知道胡柚皮怎么制作?下面是胡柚皮的腌制方法!
胡柚皮的腌制方法1
胡柚皮的腌制方法
胡柚皮腌制时可以使用蜂蜜也可以使用白糖或者冰糖,但在腌制以前一定要把它认真清洗,最好用食用盐搓一下,然后再用清水把它洗净,这样可以把它表面的蜡和果胶去掉,能让腌好的胡柚皮更好吃。
1、胡柚皮在制作以前应该准备新鲜的胡柚,把它放在流水下冲洗干净,再取适量食用盐涂抹在它的表面,用力反复揉搓三五分钟以后,再用清水把它洗净,晾干表面水分以后,把它的果皮取下来,然后再用刀把它果皮内部与果肉相连部分的白色物质全部清理干净。
2、把胡柚果皮切成细丝放在淡盐水中浸泡,每天要换水,1~2次持续浸泡三天,把泡好以后的果皮入锅加适量清水煮开再煮15分钟,取出以后去掉水分,放在阳光下晾晒,把它表面水分全部晾干以后收集起来,重新入锅。
3、把准备好的冰糖白糖或者蜂蜜也一起放到锅中,用筷子调匀,以后开火煮开,再用小火慢慢熬,要让每一片果皮表面都沾上蜂蜜或糖,大约一小时左右胡柚皮就能变成透明状这时胡柚皮就已经做好,取出降温就能食用。
胡柚皮的腌制方法2
1、把柚子皮切成片,放在清水里浸泡2——3天,每天挤干水再换清水浸(可多挤几次)浸到柚子皮不苦为止,挤干水再用开水泡一下。
2、水凉了把柚子皮挤干水,放在盆里待用。
3、把洗干净、晾干水的红辣椒(最好是3——4寸长、手指般粗细的)切碎。
4、把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎。
5、把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的'辣椒里。
6、再加入适量的盐和鸡精搅拌一下,腌制几个小时待腌出水来。
7、再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀,可戴一次性手套来拌。
8、上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶,在装瓶前先尝尝看咸淡如何。如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水,装瓶时要边装边压紧。
9、压的越紧越好,保存的时间就越长。
10、最后用一个保鲜袋盖在瓶口,再用盖子盖紧,放入冰箱保鲜储存。
注意事项
腌制柚子皮的关键是,从头到尾不要掺水进去,否则易变酸,存放时间短。冬季可不放冰箱。
柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
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