豇豆角炒肉的做法
本文已影响1.39W人
本文已影响1.39W人
豇豆角炒肉的做法,豆角是一种很鲜嫩的绿色蔬菜,它不仅能炒新鲜的吃,还能做成酸豆角,并且能搭配多种蔬菜或肉烹饪,下面介绍豇豆角炒肉的做法。一起了解一下吧。
豇豆角炒肉的做法1
做豇豆角炒肉需要先腌制肉丝,切好的肉丝加入三勺料酒、两勺生抽、五勺淀粉腌制10分钟,豇豆角需要在沸水中焯水1分钟,捞起后下冷水,腌制的肉丝先用热油爆炒一遍盛起,再下葱蒜、豇豆翻炒3分钟,倒入肉丝、调味料再翻炒2分钟即可。
豇豆角炒肉是一道比较经典的.菜,虽然日常生活中这道菜比较常见,但是做起来却不是一道简单的菜,很多人在炒豇豆角的时候要么豇豆角炒不熟,要么炒出来的口感非常的老,想要炒出比较脆嫩豇豆角口感还是要掌握一定的技巧的,下面就来看看如何制作豇豆角炒肉吧。
准备材料:猪肉200克、豇豆角300克、葱蒜、小米椒、料酒、淀粉、生抽、盐、鸡精
1、豇豆洗净切成条,葱蒜、小米椒切碎备用,将猪肉洗净后切成片或者丝,加入三勺料酒、两勺生抽、五勺淀粉抓匀,静置腌制10分钟。
2、锅中加入清水烧开,然后把豇豆倒入沸水中焯水,煮一分钟左右,豇豆表面颜色变深即可,捞起后倒入凉水中过几遍,再沥干水分。
3、另起锅倒入油烧热,倒入腌制好的猪肉,快速翻炒,划散炒至变色后盛起。
4、锅刷洗干净后再倒入一点油烧热,下蒜末和小米椒炒出香味,倒入焯水后的豇豆大火翻炒,炒三分钟后下入肉丝翻炒,再加入盐、鸡精炒2分钟后出锅。
炒豇豆角最关键就是焯水,焯水可以将豇豆煮熟一部分,下凉水后由于热胀冷缩原理口感会变脆,再大火翻炒几分钟就可以了,如果不焯水直接炒,豇豆角需要炒很长时间才能熟,并且吃起来很老。还有一种使豇豆角更容易炒熟的方法就是过油,但是这样比较麻烦,并且成本更大。
豇豆角炒肉的做法2
1、酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末酸酸辣辣的,是一道十分下饭的开胃菜,配上一碗白米饭都能让人吃得津津有味。酸豆角炒肉末的做法也不难,将准备好的酸豆角洗净,将肉末腌制一会儿,再搭配红椒和青椒,翻炒得差不多即可。
2、酸豆角炒鸡胗
相信大家都吃过蒜苗炒鸡胗,它也是一道酸辣可口的开胃菜,酸豆角配上鸡胗也是别有一番风味哦!鸡胗比较有嚼劲,吃起来十分弹牙,再搭配酸豆角的嫩脆和酸辣,使这道菜充满着诱人的气息。
3、酸豆角炒豆干
豆角中含有丰富的优质蛋白和多种维生素,豆干属于豆制品,也含有丰富的植物性蛋白和多种矿物质,这两种食物搭配不仅美味,而且营养也比较丰富。酸豆角和豆干都是价格实惠的食物,但是它们却能做出营养的菜肴,赶紧尝试一下吧!
4、需要注意事项
酸豆角是天然发酵的美味,在烹饪的时候要记住清洗几遍,可以将多余的盐分洗去,也能保证洁净,自己动手制作的酸豆角营养又健康,市面上卖的会添加一些防腐剂,吃多了对身体不好。
豆腐炒扁豆的做法
彩椒炒豆干的做法
豆角炖肉怎么做呢
炒豆饼的做法
梦见酸豇豆和酸豆角有什么征兆
豇豆中毒有什么症状 豇豆中毒怎么办
豇豆角可以生吃吗
藜蒿炒腊肉怎么做好吃 藜蒿炒腊肉做法窍门
炒鸡肉的做法
土豆红烧肉怎么做好吃 土豆红烧肉的做法大全
清炒荷兰豆的做法
土豆丝炒芹菜的做法
炒青豆的做法介绍
豆豉炒青椒的做法
土豆丝炒鸡蛋的做法
角瓜炒虾仁的做法
土豆炖豆角的做法
豆角焖面是哪里的 北方传统小吃豆角焖面的家常做法
老黄瓜炒土豆片的做法 老黄瓜炒土豆片会相克吗
炒土豆丝的做法介绍
排骨炖土豆豆角家常做法
杂菇炒豌豆的做法
豇豆生虫了还能吃吗 豇豆为什么会生虫
豆角炒鸡蛋的做法 豆角炒鸡蛋怎么做
豌豆炒肉怎么做
豇豆怎么晒干 豇豆晒干有什么营养价值
豇豆怎么读:豇豆营养价值,豇豆的功效与作用
豇豆的做法大全 豇豆的家常做法图 豇豆怎么做好吃又简单
家常下饭菜猪肉末辣炒豆角
土豆炖豆角做法
炒土豆片的做法简介
豇豆角炒肉的做法 豇豆角炒肉怎么做
豇豆怎么做好吃?豇豆的做法大全