干豇豆的做法
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干豇豆夏季的主要蔬菜之一,颇受大众喜爱。蛋白质含量一般为35%-40%,维生素、矿物质含量也较丰富。因干豇豆内不含胆固醇,故是高血压、冠心病、高血脂患者的.理想食品。那么就给大家推荐一款美味可口,制作简单的食谱。希望大家会喜欢:
干豇豆烧肉
食材:五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15g、生抽10mL(毫升)、老抽10mL、盐适量。
做法:
1.五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分;干豇豆烧肉
2.干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意);
3.锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出;
4.将油倒掉不要,五花肉盛出;
5.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色;
6.倒入煸好的肉,翻炒至肉上色;
7.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖约1小时;
8.1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。
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