简单好做的家常晚饭
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简单好做的家常晚饭,比较快手的家常菜,适合上班族妈妈,下班回家进厨房,不一会儿就能把饭做好。看看您喜欢这些菜不?接下来是简单好做的家常晚饭分享,感兴趣就快来看看吧
简单好做的家常晚饭1
一、青椒土豆丝炒肉
食材:青椒3个、土豆2个、瘦肉若干、酱油适量。
做法:
1、将土豆削皮切丝,然后用清水洗净,捞出备用;
2、将瘦肉切成丝状,用酱油腌制;
3、青椒去蒂,切成丝备用;
4、开火将锅烧热,倒入少许油,放入葱姜蒜爆香;
5、放入肉丝,翻炒至变色;
6、倒入沥干的土豆丝,翻炒到熟,最后放入青椒和调味料即可出锅。
青椒土豆丝炒肉这道菜真的是很家常的一道菜了,色香味俱全,而且大家也都很喜欢,平时不知道吃什么是做这道菜刚刚好。不过炒土豆丝时一定要注意过水,将多余的淀粉清洗掉才不会粘锅。
二、干锅包菜
食材:包菜300g、蒜末5g、干辣椒3根、花椒10粒、食用油若干。
1、包菜撕开洗净,干辣椒切成段备用;
2、酱油、糖、醋、盐,混合调成汁;
3、炒锅冷锅倒油,放入花椒和干辣椒,用小火爆香;
4、关火,将干辣椒和花椒捞出,锅中留下油;
5、开火,放入蒜末爆香,放入包菜炒熟;
6、最后淋入酱汁,转大火翻炒后即可出锅。
做这道菜时注意将包菜老梗撕掉,可以使口感更好。辣椒切成段更容易释放香味,花椒和干辣椒用冷油小火缓缓煸炒才能使味道融于油中,切记油温不可太高。因为包菜中含水量高,所以在烹饪过程中不必加水,否则会稀释菜本身的味道。
三、香辣藕片
食材:莲藕适量、烧烤料1勺、葱花1勺、小米椒1勺、白芝麻1勺、食用油适量。
先将莲藕洗净、切片,水开后焯水,沥干备用;将烧烤料、蒜末、葱花、小米椒、白芝麻淋上热油,拌匀;将调配好的酱汁浇在莲藕上,拌匀即可。只需要如此简单的三步,美味爽口的香辣藕片就做好了,省时省力还好吃,真的是懒人必学的一道家常菜了。
饭后之余大家不妨来一碗燕窝红枣、银耳莲子粥来作为饭后甜点,既健康又美味,还能补充胶原蛋白哦!
简单好做的家常晚饭2
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片,再洗净沥水;而虾米需要放清水中泡一会儿,再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油,将虾米爆香;再放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生;最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出,然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形,一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的'1-2厘米,再洗净,泡在淡盐水中;而鸡蛋需打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热,加少许油,再下鸡蛋,将其炒熟成蛋花状,盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热,再下金针菇,炒至发软,再加入炒熟的鸡蛋;将其翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
这里有小贴士需要注意:金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;而炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食,食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮,然后把肉末炒香,最后铺在蛋羹上就可以了,吃起来不仅鲜嫩爽口,而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶,掐去根部较老的部位,清洗干净后用水浸泡10分钟,捞出沥净水分,切成寸段,大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开,再加入少许盐,滴入几滴油,下入菜心焯水,菜心颜色变深绿,将菜心捞出,迅速放在冷水中投凉,捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开,再下入这个滑子蘑焯水,水开后煮1-2分钟,将华子蘑捞出,沥净水分。
到这里,再在锅里加入油将其烧热,下入蒜粒小火翻炒,将蒜粒炒制金黄,下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
而后再下入菜心,加入蚝油,少许盐,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
简单好做的家常晚饭3
胡萝卜辣椒小炒肉
这是女儿点的菜,她要吃口味重的下饭菜,刚好有一块鸡胸肉,切成肉片搭配辣椒和胡萝卜一起炒了,还真是非常下饭。这道菜很家常,调味也比较随意,看看具体做法。
鸡肉切成丝或者片,加盐加生抽加料酒加淀粉抓均匀腌一会儿。辣椒和胡萝卜切成丝,另外备一点儿葱丝蒜碎。炒锅倒油,油热后下肉丝炒变色,放上葱蒜碎,加一点儿郫县豆瓣,放上胡萝卜丝和辣椒丝,加一点儿醋一点儿生抽一点儿糖,拌炒均匀就成了,期间酌量加一点儿水,出锅时淋一点儿芡汁,很好吃的一道下饭菜。
西红柿炒蛋
好久没有吃这道菜了,蟹姐习惯早餐吃鸡蛋,西红柿鸡蛋在其它两餐出现的频率比较低,偶尔做一下还挺新鲜的。两个鸡蛋一个西红柿,炒一盘刚好。西红柿炒蛋的做法不用多说了吧,大家肯定都会做。加不加糖用不用番茄酱就随自己的喜好吧,喜欢的就是最好的。
肉汤炖粉条
这个美味可饭可菜,也是我们当地的特色吃法,到了冬天更是喜欢它。想要这道菜好吃,需要有肉或者肉汤。蟹姐今天做这道菜也是为了把前天剩下的一碗西红柿炖牛肉吃掉。做法倒也非常简单,红薯粉条泡软备用,把肉汤煮沸后把粉条放进去,稍煮后用盐和酱油调味就可以了,肉汤本身就特别香,煮出来的粉条特别好吃。这也是不浪费粮食的一道美食,很能包容食物,做菜剩下的小块余料都可以用,萝卜块白菜帮青菜头啥的,加进去一起煮,也非常好吃。
素炒油麦菜
妞儿喜欢这道菜,超市买一把油麦菜可以吃两顿,挺好的。油麦菜洗净,中间的茎也不要丢掉,撕掉表皮切片跟菜叶一起炒,脆脆的很好吃。炒这种素菜,不需要很多油,大蒜爆锅,用盐调味就可以,简单好吃。
拌海带丝
蟹姐喜欢吃热拌海带丝,口感好吃着更舒服。海带丝泡软后放在锅中,加盐加醋加酱油煮熟,煮的时候还可以加一点香料,素煮也没有问题。煮好后捞出来,加上香菜段,淋上辣椒油、醋、生抽和芝麻油,拌一拌就可以上桌了,非常好吃。
南瓜梨汤
一个梨一块南瓜,去皮切块放在小锅中,把南瓜和梨煮到软烂,不需要加糖,汤自带甜味儿,非常好喝,这次买的南瓜口感偏硬,蟹姐喜欢这个品种,口感好吃起来比较香甜。
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