最简单的晚饭菜谱
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最简单的晚饭菜谱,下班晚没时间自己做饭,只能顿顿吃外卖,那么你知道最简单的晚饭菜谱都有哪些吗,下面跟着小编一起来看看最简单的晚饭菜谱吧,希望能够帮助到你们。
最简单的晚饭菜谱1
一、剁椒蒸娃娃菜
食材:
娃娃菜2棵,剁椒50克,葱末、姜末、蒜末各1匙,蒸鱼豉油1小匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,植物油适量。
做法:
1、准备材料,将娃娃菜洗净备用;
2、将一棵娃娃菜切成6瓣;
3、将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟;
4、在炒锅里倒入油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约3分钟;
5、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料;
6、放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。
二、青椒炒蛋
食材:青椒、鸡蛋,姜、盐、醋。
做法:
1、准备三个鸡蛋、一个青椒;
2、将青椒、姜成切细丝,将鸡蛋打散,往鸡蛋中加一勺清水,滴两滴醋;
3、在炒锅里倒入油烧热,将蛋液倒入;
4、边倒边用锅铲将蛋液划散,使之凝固成蛋絮;
5、将蛋絮推到一边,放入青椒丝,快速翻炒;
6、将青椒和蛋拌在一起,加盐调味,出锅即可。
三、宫保鸡丁
食材:
鸡肉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、葱白、姜、蒜、鸡蛋适量,生抽、料酒、盐、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉
适量
做法:
1、取生抽10克、料酒10克、醋10克兑汁,加淀粉拌成芡汁;
2、鸡肉用锤子捶松后切成小块;
3、在碗中加入料酒、生抽、盐胡椒粉、蛋清,抓均匀,加少量干淀粉,抓均匀;
4、将胡萝卜、黄瓜切成丁,葱白切成厘米段;
5、在炒锅中倒入油,润锅后加油,在油四成热时倒入腌好的鸡丁,滑油;
6、全部变色后将鸡丁出锅;
7、在锅中留下少量的烹调油,将花椒和辣椒段炒香,加入豆瓣炒香;
8、放入胡萝卜丁炒至八成熟;
9、放入黄瓜丁和鸡肉块及葱段;
10、翻炒均匀,加3克盐、8克糖调整味道,倒入芡汁;
11、翻炒均匀,出锅前倒入炸好的花生米;
12、装盘即可。
最简单的晚饭菜谱2
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片,再洗净沥水;而虾米需要放清水中泡一会儿,再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油,将虾米爆香;再放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生;最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出,然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形,一厘米左右厚的'薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米,再洗净,泡在淡盐水中;而鸡蛋需打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热,加少许油,再下鸡蛋,将其炒熟成蛋花状,盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热,再下金针菇,炒至发软,再加入炒熟的鸡蛋;将其翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
这里有小贴士需要注意:金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;而炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食,食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮,然后把肉末炒香,最后铺在蛋羹上就可以了,吃起来不仅鲜嫩爽口,而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶,掐去根部较老的部位,清洗干净后用水浸泡10分钟,捞出沥净水分,切成寸段,大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开,再加入少许盐,滴入几滴油,下入菜心焯水,菜心颜色变深绿,将菜心捞出,迅速放在冷水中投凉,捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开,再下入这个滑子蘑焯水,水开后煮1-2分钟,将华子蘑捞出,沥净水分。
到这里,再在锅里加入油将其烧热,下入蒜粒小火翻炒,将蒜粒炒制金黄,下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
而后再下入菜心,加入蚝油,少许盐,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
最简单的晚饭菜谱3
【剁椒豆豉炒豆干】
这可是特色菜呀,湖南的烟熏豆干,自家做的,纯天然无添加,原汁原味的特美味,加上剁椒豆豉,绝对的下饭菜,大热天里能吃到这道菜,幸福哟。豆干先要用温水洗洗,切成条,热锅下油,爆香小葱剁椒豆豉,再加入豆干一起炒均,来少量的水焖煮一下入味, 撒上葱花点缀就可以了。人间美味就是它。
【辣椒炒螺蛳】
螺蛳是从小河里捞回来的,养了几天把煮了, 把肉一个一个的都挑出来,加盐搓洗干净,起锅先不要放油,先放螺蛳下锅炒干之后,倒入食用油,生姜,大蒜翻炒,再放青椒,小米椒,剁椒食盐一起炒几下就可以了,下饭菜。
【清炒海带】
海带先泡开,洗净,上锅炖熟,再热锅放油,倒入海带,食盐,再加点辣椒面一起翻炒,营养又美味的一道菜。
【凉拌黄瓜】
夏天天热,离不开凉拌菜要, 凉拌菜里吃得多的一道就是黄瓜了。简单又好吃,把黄瓜洗干净,切成小块, 倒入碗里,加蒜泥,小米椒,放生抽,米醋,食盐,香油,再烧一点热油浇进去,拌匀之后,放冰箱冷藏一会,特美味。
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