晚饭吃什么简单又好吃家常菜
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晚饭吃什么简单又好吃家常菜,这道菜的工序也是比较繁杂,蘸上佐料别提多美味!给你的味蕾献上独一无二体验,这道菜不仅美味营养还非常健康,现在分享晚饭吃什么简单又好吃家常菜方法。
晚饭吃什么简单又好吃家常菜1
第一道【大葱爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了,除了羊肉之外,首选牛肉,因为羊肉有膻味,许多人不爱吃羊肉,羊肉和牛肉都是高蛋白,低热量,低脂肪的肉类,可以经常买上一些回家做小炒。
做法:1、牛肉选里脊肉,较瘦的一部分,牛肉的纤维组织较粗、密实,,所以切牛肉的时候要横切,不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀,腌制一下。
2、大葱一根,切掉葱叶段,斜刀把葱白切好。
3、炒锅加热,倒入少许油,把腌制过的牛肉倒入锅内,大火快速翻炒。
4、牛肉变色,8分熟的时候赶紧盛出来。
5、重新热锅下油,把大葱煸出葱香味,然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
6、最后一小勺淀粉加清水调芡汁,勾芡倒入锅内,加少许生抽和盐,拌匀翻炒盛出锅。
小贴士:牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制,比加淀粉腌制更嫩口。
第二道【凉拌萝卜丝】
秋冬季节的白萝卜上市了,地里的人参,价格亲民又实在,而且水灵又多汁,无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿,都是特别美味的`。
做法:1、白萝卜一根,去皮后把白萝卜擦成细丝。
3、大约10分钟后腌制出一些水份。
4、把白萝卜丝攒紧挤出水份。
5、准备一些蒜末和小米辣,大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出,热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里,再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上,拌匀即可。
小贴士:白萝卜先腌制出水再凉拌,口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的当季蔬菜,鲜嫩脆口,用它做成干煸的口味,加入少许辣椒,开胃下饭极了。
做法:1、四季豆适量,浸泡清水后,摘去老筋和两端。
2、蒜末和辣椒切好备用。
3、把四季豆切成细丝。
4、炒锅加热,加入蒜末和辣椒煸炒出辣味,把四季豆丝倒入锅内。
5、中火煸炒,把四季都煸炒至断生。
6、加入一勺生抽和少许清水,稍微焖一下,四季豆要炒熟,否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。
小贴士:四季豆一定要炒熟,中火煸炒时间久一些,或者煸炒之前过一遍水,汆烫熟再炒,就不用担心会引起食物中毒现象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法,许多街边小吃都能看到这样做,不过一般比较重油炸一遍,在家可以不费油也能做出街边小时的风味,香辣开胃,也适合做成下酒小菜。
做法:1、土豆1个,把土豆削皮后切成厚片,用波纹刀具把土豆片切成带波纹样的土豆条。
2、土豆含较高淀粉质,也容易氧化变黑,切好的土豆条放入清水中浸泡一会。
3、热水烧开,把土豆条再汆烫熟。
4、准备一些蒜末和洋葱粒。
5、小米辣、葱花切碎,辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆条汆烫熟后捞出,过一下凉水,冲去更多的淀粉,吃起来口感不会太面。
7、炒锅倒入适量油,把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。
8、最后把过了凉水的土豆条沥干水份,加入蒜末洋葱粒,辣椒面和花椒面,拌入辣椒油、香油和食盐,少许生抽拌匀即可。
小贴士:没有波纹刀具切成条,可以用普通切菜刀切成土豆条,波纹形状看着更像薯条。
第五道【虾米烧冬瓜】
虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜,却是一年四季市场上最常见的,夏天吃冬瓜有利消暑利尿,秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化,好吃不贵真的实惠。
做法:1、虾米适量,干虾米用温水浸泡一会。
2、冬瓜削去外皮后切成方块。
3、炒锅加热,放入大葱煸出葱香味,炝锅。
4、倒入冬瓜块翻炒一会。
5、加入泡软的虾米,并加入小半碗清水焖几分钟。
6、待冬瓜软熟煮至透明,加一勺蚝油和适量盐,收汁调味即可。
小贴士:虾米加蚝油焖煮冬瓜,使冬瓜更鲜香入味。
上面这5道家常菜,食材都便于在市场上购买,而且做法简单,有热菜有凉菜,秋冬季节饮食忌油炸油腻,不妨试试,尤其第4道狼牙土豆,尝过的人都特别喜欢这样的做法,下酒也下饭。
晚饭吃什么简单又好吃家常菜2
双椒鸡丝
材料:鸡肉250g、食盐适量、鸡精5g、葱10g、花椒5g、料酒20ml、淀粉10g、调和油适量、胡椒粉5g、红椒25g、元贞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g
做法
1、鸡胸肉切丝加胡椒粉、盐、料酒和淀粉上浆备用,青红椒切丝,葱切丝
2、冷油下花椒慢火炸出香味
3、下鸡鸡煸炒至白色后捞出备用
4、热油下姜蒜末煸香
5、下入青红椒和葱丝同炒至软
6、加入鸡丝,然后加盐、糖、鸡精和香油出锅
糖醋虎皮豆腐
原料:豆腐,鸡蛋
做法:
1、鸡蛋加盐,打碎
2、豆腐切长条,用蛋液包住一层
3、锅里放油煎两面金黄,出锅
4、碗里放酱油,素蚝油,盐,醋,糖,用水调匀
5、锅里放少于油,切葱花先下锅,炒香,在把调好滴汁倒入锅中,烧开以后直接浇在豆腐上,就可以了
以上介绍了两道好吃的家常菜做法,喜欢的朋友就学起来哦,做菜其实很简单,照着步骤来做就行了,学会了做菜,以后就不用吃外卖啦, 自己做的吃的放心,如果你也有好吃的家常菜做法,欢迎在下面的评论区留言跟大家分享一下哦。
晚饭吃什么简单又好吃家常菜3
【西芹胡萝卜炒鸡片】
原料:鸡脯肉 西芹 胡萝卜 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作:鸡脯肉切成片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料,拌均匀腌制一下;烧锅水加入少许盐和油,放入西芹进锅中焯一下备用; 热锅凉油, 放入腌制好的鸡肉片进去翻炒至变色,加入胡萝卜片进去翻炒几下,加入焯好的西芹片进去翻炒;加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可。
【乌塌菜炒豆油皮】
原料:乌塌菜 豆油皮 蒜 油盐
制作:烧锅水加入少许盐, 将豆油皮放入锅中焯煮1分钟捞出; 烧热锅放入适量的油, 放入蒜瓣进去爆香,放入乌塌菜进去翻炒; 放入豆油皮进去煸炒至变色,加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
【虫草花肉丝豆腐羹】
原料: 里脊肉 豆腐 虫草花 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作:肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料, 拌均匀后腌制一下; 烧热锅放入少许油, 放入肉丝煸炒至变色,加入虫草花进去翻炒; 加入少许水炖煮;加入1勺生抽上色; 加入豆腐块进去煮; 加入盐调味,再倒入少许水淀粉, 大火收汁即可。
【洋葱木耳炒鸡蛋】
原料: 洋葱 黑木耳 鸡蛋 油盐
制作:先将黑木耳泡软, 再放入锅中焯煮2分钟,焯时加入少许盐入底味;鸡蛋加入少许盐打散备用;烧热锅放入适量的油,倒入蛋液炒熟后先盛出备用; 锅中少许油, 放入洋葱丝爆香,加入黑木耳进去翻炒;加入适量的盐调味,最后放入鸡蛋翻炒均匀即可。
【荷兰豆木耳炒培根】
原料: 培根 荷兰豆 黑木耳 油盐
制作: 烧锅开水加入少许油和盐,将黑木耳放入锅中焯煮1分钟; 再放入荷兰豆进去焯烫变色即可捞出备用;热锅少许油,放入培根进锅煸炒出微微出油脂, 放入荷兰豆和木耳翻炒几下, 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【虾仁豆米百合】
原料: 鲜虾 豆米 新鲜百合 姜蒜末 蛋白 水淀粉 油盐
制作:鲜虾去壳后挑出虾线,再将洗净的虾仁中加入盐、淀粉、料酒和蛋清,拌均匀腌制一下; 烧锅水加入少许油和盐, 将蚕豆米放入锅中焯煮至九城熟;再加入百合放入锅中焯一下后备用;烧热锅放入适量的油, 放入姜蒜末进去锅爆香,加入虾仁进去翻炒至变色,加入蚕豆米和百合进去翻炒;加入盐调味,最后放入水淀粉勾芡即可。
【秋葵炒鸡肉】
原料:秋葵 鸡脯肉 蒜 生抽 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作:鸡脯肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下;烧热锅放入适量的油,放入腌制好的鸡脯肉片进去翻炒至变色,加入少许蒜片进去爆香;加入焯好的秋葵进去翻炒至九成熟,加入适量的盐调味,饭均匀即可。
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