莲子怎么吃最营养
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莲子怎么吃最营养?大家都知道莲子具有很高的营养价值,可以作为药材食用,经常食用莲子对人体很有益处。莲子的做法也有很多种,可以煮汤也可以煲粥,下面看看莲子怎么吃最营养。
莲子怎么吃最营养1
一、莲子粥的做法
第一步:先将莲子:红豆:薏米用水冲洗,之后将材料放入清水中浸泡一段时间。
第二步:锅中放水后烧开,加入浸泡过的莲子红豆和薏米,放入后搅拌下防止材料粘锅。
第三步:用大火烧制大概半个小时后,将之前淘洗过的糯米放入,放入后调至中火。
第四步:同样用勺子搅拌材料,让所有材料混合均匀,也防止粘锅。
第五步:粥慢慢的炖煮出粘稠感的时候就可以关火出锅了
二、莲子的营养价值
莲子的营养价值很高,每一百克的莲子中就会有胡萝卜素,糖类和蛋白质。同时尼克酸,脂肪,和维生素都非常丰富。
三、莲子的营养功效
莲子的营养功效在于可以治疗疾病。莲子中的磷物质能够强健骨骼,改善细胞核蛋白和多种酶物质。莲子中的有益成分可以调节体内的酸碱度。莲子中的钾物质可以加速肌肉的兴奋性,促进人体的新陈代谢加速。莲子中的铁性物质可以改善疲劳体质,缓解贫血问题。
莲子大家都很熟悉,知道它是一种营养价值极高的.养生食材,但在中药家族中还有一种中药莲子,这种莲子与普通莲子的区别有哪些呢?想了解这方面的知识,可以随我一起去看看,同时我也会带大家了解莲子的功效。
中药莲子和普通莲子的区别
中药莲子和普通莲子没有明显的区别,他们都是睡莲科植物莲的成熟种子,但中药莲子还可以分为莲子肉和莲芯等多种,而普通莲子则多是只包括莲子肉和莲心的完整莲子,这是两者之间的主要不同。莲子肉与莲芯入药以后的药用功效也有所不同。
三、莲子的功效
1、预防上火
莲子是一种性质微寒的食材,平时人们吃莲子能预防上火症状出现,特别是那些心火过旺的人吃了莲子以后,能降心火,可清心安神,另外人们出现咽喉肿痛和目赤肿痛等上火症状时,及时食用莲子还能让症状减轻。
2、提高睡眠质量
提高睡眠质量,预防缓解失眠是莲子的重要功效之一,因为莲子中不但含有维生素和多糖,还含有丰富矿物质,这些物质被人体吸收后能作用于人类的中枢神经,并能调节情绪,它能镇静安神缓解神衰弱也能让人们快速进入深度睡眠状态,能提高人们的睡眠质量。
3、治疗高血压
治疗人类经常出现的高血压也是莲子的重要功效,因为莲子是一种高钾食材,人们使用它能维持身体内部环境的钾钠平衡,能防止人体因钾钠失衡而出现高血压。除了这些功效以外,多吃莲子还能提高人体的抗癌能力,能预防癌症发生。
莲子怎么吃最营养2
1、莲子怎么吃
(1)莲子麦冬煲猪心
食材:莲子50克,猪心500克,麦门冬20克,芡实30克,枸杞15克,蜜枣10克,食盐3克。
做法:将猪心,莲子(不去心),麦门冬(不去心),枸杞,蜜枣全部洗干净,放入砂煲里,加适量清水,开文火炖两个小时,吃的时候加食盐调味。
功效:猪心有加强心肌营养,增强心肌收缩力的作用;莲子强心安神,滋养补虚;麦门冬润肺养阴,清心除烦,芡实能固肾涩精,补脾止泻,蜜枣能软化血管,安心宁神,将所有食材一起煲汤食用具有养心安神,补虚养阴的功效,适宜心虚多汗,自汗,心悸,失眠多梦人群食用。
(2)玉竹莲子瘦肉汤
食材:猪瘦肉500克,玉竹30克,莲子50克,大枣20克,食盐3克。
做法:将玉竹,莲子,大枣,猪肉洗净,猪肉切块,然后一起放入锅中,加适量清水,开武火煮沸后,再转文火煮三个小时,加食盐调味食用。
功效:玉竹滋补镇静,有强心作用;猪肉补肾养血,滋阴润燥,大枣可扩张血管,增强心肌收缩力,三者一起煮汤食用,能补气健脾,养心安神,适宜于神经衰弱,高血压,心肌失眠,食欲不振,体倦乏力人群食用。
(3)莲子芡实荷叶粥
食材:莲子30克,芡实30克,糯米60克,荷叶50克,白糖或食盐适量。
做法:将莲子,芡实,糯米洗净,荷叶洗净分卷扎成3到4小卷,一起放入锅中,加清水适量,开武火煮沸后,再转文火熬成粥,去荷叶,加食盐或是白糖调味食用。
功效:莲子健脾止泻,益心补肾,固精安神;芡实含有丰富的淀粉,矿物质和维生素,可为人体提供热能,利湿健中;糯米为有补中益气,健脾养胃,止虚汗的功效。所有食材一起熬粥食用能健脾涩肠,养心安神,适宜于神经衰弱,失眠心悸,气短乏力
食少倦怠人群食用。
(4)人参莲子羹
食材:人参10克,莲子10粒,冰糖适量。
做法:将人参切片,莲子去心,一同放入碗中加适量清水泡发,再放入冰糖,隔水蒸炖60分钟,喝汤吃莲子,次日再加同量的莲子,冰糖炖煮食用,第三次则将人参一同服下。
功效:人参为大补元气药材,同时具有补脾益肺,安神益智的功效;莲子微苦,有很好的强心祛火,补中益气,镇静安神作用,两者一起炖食能够补虚益气,健脾养胃,适宜于平时面色淡白或萎黄无光泽,乏力眩晕,食欲不振人群食用。
(5)莲子薏米粥
食材:莲子50克,薏米,大米各25克,大枣10个。
做法:将莲子,薏米,大枣,大米淘洗干净,放入锅中,加适量清水熬煮成粥食用。
功效:补虚扶正,健体防病,适用于正气不足,肾衰体弱,贫血等病症。
(6)龙眼莲子鸡蛋汤
食材:鸡蛋2个,龙眼肉,莲子,红枣,生姜,食盐。
做法:将鸡蛋煮熟去壳,龙眼肉,莲子,红枣洗净,红枣去核,在瓦煲内加入适量清水和生姜,用大火煮沸,放入鸡蛋,龙眼肉,红枣,莲子,转至中火煮2个小时,加入食盐调味即可。
功效:宁心安神,养血润肤,滋阴养血,能使肌肤保持润泽弹性,适宜于经常失眠,心悸,食欲不振,肌肤干燥的人群食用。
(7)南瓜红枣莲子汤
食材:南瓜200克,红枣50克,莲子30克,冰糖适量。
做法:将南瓜去皮,切成块,莲子,红枣洗净,和冰糖一起放入碗中,加适量清水,将碗放入高压锅内,加盖开大火煮开后,转至小火隔水炖30分钟即可食用。
功效:红枣补虚益气,养血安神,健脾和胃;南瓜补中益气,消炎止痛,降糖止渴;莲子性平味甘涩,入心,肺,肾经,具有补益脾胃,养心安神的功效。将三种食材一起炖汤食用,不但可以补益气血,还能使面色变得红润亮白,有光泽。
2、莲子煮粥需要泡吗
(1)莲子熬粥需要泡吗
如果用新鲜莲子熬粥,可以不用泡,直接洗净下锅煮。如果是干莲子,可用清水浸泡,或者加些食用碱浸泡,这样熬粥时更容易烂。
(2)莲子熬粥要泡多久
用干莲子熬粥可提前3小时浸泡,有的人习惯将莲子提前一夜泡发,如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。
(3)莲子泡发水温
莲子可用冷水泡发,也可用温水泡发,不宜用开水长时间浸泡。另外,如果莲子未去皮,可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻,去皮之后再浸泡。
(4)莲子熬粥要去芯吗
莲子心味苦,性寒。莲子熬粥去芯,粥不会有苦味,莲子不去芯,清热降火的作用更好。寒性体质的人不宜多吃莲子心。
(5)莲子粥怎么做
材料:莲子50克,粳米50克,冰糖适量
做法:将莲子洗净、去皮、去芯;粳米淘洗干净。将粳米和莲子放入锅中,加水适量,熬煮成粥,再加冰糖调味即可。
3、莲子百合有什么功效
(1)宁心安神
百合味甘、性微寒,能清心除烦,宁心安神。莲子清热降燥,常吃莲子百合汤对于失眠多梦、心情抑郁等病症有较好的改善效果。
(2)润肺止咳
食用莲子百合汤也有润肺止咳的功效。百合中富含黏蛋白,具有润燥清热的作用,对于肺热咳嗽有较好的治疗效果。
(3)防癌抗癌
莲子中所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,百合含多种生物碱,能增强巨噬细胞的吞噬功能,提高机体的免疫力,因此莲子百合汤对于防癌抗癌有较好的效果。
(4)补肾涩精
莲子能交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,是十分好的益肾之物。并且富含磷元素,能帮助细胞分裂、增殖及蛋白的合成,对于固精有非常大的好处。常吃莲子百合汤,可以起到补肾固涩的功效。
(5)莲子百合食谱
莲子百合银耳汤
材料:莲子150克,百合20克,银耳28克,枸杞子15克,冰糖适量。
做法:银耳洗净、撕块,浸泡20分钟。百合洗净、去蒂、剥瓣;莲子去芯。将银耳、莲子、枸杞子、百合放入锅中,加适量清水,大火煮30分钟。放入冰糖,再煮30分钟,改小火煮至银耳酥烂即可。
(6)莲子百合糖水
材料:鲜百合10克,莲子100克,桂花、冰糖适量
做法:干莲子放入水中煮15~20分钟,捞出去芯,放入锅中,加适量清水煮沸,再转小火炖30分钟。加入鲜百合、冰糖,煮至冰糖完全融化,出锅前放入桂花,即可做成莲子百合糖水。
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