家常寿司最简单做法窍门
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家常寿司最简单做法窍门,寿司是日本很常见的一种食物,随着文化的交流传播,如今很多人也喜欢在家里自己动手做寿司,好吃美味还方便,下面和大家分享家常寿司最简单做法窍门方法。
家常寿司最简单做法窍门1
1、大米用清水清洗干净,放入适量的水,按煮饭键蒸熟
2、将煮好的米饭用筷子打松,将寿司醋均匀的淋在米饭上,用筷子搅拌均匀
3、将米饭均匀的铺在海苔上(米饭不要太多,太多会卷不起来,这个图是个错误的示范、
4、铺成大概这个样子,不需要太厚
5、将肉松撒在上面(不喜欢肉松可不加、
6、把喜欢的食材铺在中间,挤上沙拉酱
7、用竹帘将紫菜卷起,压紧
8、将卷好的紫菜,定型1分钟之后拿下来(这一步是为了能够更好的定型,保持在切的过程中不易散开、
9、一分钟之后切块,撒上沙拉装盘
家常寿司最简单做法窍门2
一、军舰寿司
主料:白米饭(1碗,有寿司米肯定更好了)
辅料:鸡蛋(1粒)、蟹棒(2条)、青瓜丝(少许)、火腿片(1片)、金豆粒(少许)
做法:
准备好相关做寿司的食材。
鸡蛋煎好弄碎加少许沙拉酱拌匀,放少许沙拉酱进金豆粒内调匀。
蟹棒,火腿片略蒸切成小条状。青瓜切丝。
一张海苔片平均分剪成6条,白米饭加调好的寿司醋拌匀。
手戴手套沾少许水拿适量米饭把它捻成椭圆形的饭团。
拿一张海苔条围绕住饭团,尾部用少许沙拉酱粘住。
把饭团略为整理压紧成军舰形,上方剩出少许海苔片来铺放馅料。做好的军舰饭团先挤上少许的沙拉酱。
二、玉米虾卷
这是一款很营养也很鲜美的虾仁卷,有瘦肉、有虾仁、有鸡蛋、有玉米、有胡萝卜等,特别适合给宝宝做营养餐。虽然它的做法很简单,貌似一看就会的那种,可其实要把这个卷做得紧致而鲜脆,还是需要注意一些细节的。制作的手法不一样,成菜的口感和味道也会随之改变。
主料:鲜虾(8只)、鸡蛋(1个)、肉糜(适量)、玉米(适量)、胡萝卜(1块)
辅料:海苔(1张)、香葱(1根)
做法:
准备好相关做寿司的食材,虾去头、去壳、去虾线。
在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动、
胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。
调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花拌匀。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了、
鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。
把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。
均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。
收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。
小窍门:
1、虾仁不要剁,用刀拍碎即可,这样的虾肉更爽脆。
2、馅料要摔打上劲。
3、玉米和胡萝卜要先焯水,以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。
4、蒸的时候收口朝下。
三、什锦火腿寿司
主料:鸡蛋(1个)、黄瓜(1个)、食盐(3克)、白醋(5克)、麻油(6克)、紫菜(6张)、火腿(130克)、米饭(600克)
辅料:肉松(适量)、芥花油(少许)、黑白芝麻(少许)
做法:
准备好相关做寿司的食材,黄瓜、火腿和胡萝卜切长条
炒锅加热,倒入少许芥花油,黄瓜、火腿和胡萝卜条放入锅中,过油断生后盛起
将鸡蛋打散,倒入锅中煎成蛋饼,再将蛋饼切成长条备用
准备好寿司竹帘,平铺一片紫菜,再放上拌好的饭团
戴上一次性手套,将饭团往四周推平,最上方留有少量空隙
将蛋皮、黄瓜、火腿、肉松和胡萝卜条依次摆放在紫菜的下方
借助寿司竹帘,向上轻轻卷起,直至卷完,稍捏紧些
依次做完其它5卷,刀口粘少许麻油,将卷好的寿司切段
小窍门:
1、米饭用冷饭合适
2、米饭中加入调料拌均,一是有味道更好吃,二是白醋可以杀菌、三是麻油可使饭团增加易操作
3、寿司中的食材可以根据自己喜欢增减
4、寿司中的食材我比较喜欢过油段生,如果亲嫌麻烦,也可直接包起
5、包好的寿司放入冰箱,尽快食用
四、西兰花诺宝寿司
对于西兰花,不少人习惯做菜的时候把它的梗切掉,或者吃的'时候把梗扔掉,其实它的梗也同样很有营养,而且重量也占了整棵西兰花的一半,这样扔了也蛮浪费的。看到过有专门拿这个梗腌制做成泡菜、酱菜的,这里先不谈那些比较复杂些的做法,我尝试了这样简单的做法,也可以保留新鲜菜梗,夹着火腿与米饭一起,菜梗也不会觉得没有滋味,简单烫煮过的菜梗,吃口脆生,还有几分相似黄瓜的口感。按着自己的设想,做好出来的成品样子有点像襁褓中的娃,可爱的很。
主料:米饭(适量)、西兰花(小一颗)、火腿片(一包)、海苔(一大张)
辅料:生姜丝等配菜 (适量)
做法:
花椰菜连着菜梗切开成小朵;
放沸水里烫煮一分钟捞出沥干备用;
准备材料,米饭加寿司醋拌匀,紫菜剪成2CM宽的长条;
取适量米饭将花椰菜均匀包裹起来,露出菜花头。
小窍门:
1、米饭最好是加适量的糯米煮,这样更易整形,口感也会更好;
2、内容上还可以按各自喜好,添加或更换其他新鲜食材。
家常寿司最简单做法窍门3
寿司卷紧方法:
一、洗米和配米 。
洗米的时候要轻,水要很快倒掉洗2遍 。将米放在筛网上沥干水份30分钟就好,煮饭时米和水的比例是1:1,注意饭熟了后焖个15分钟再开锅。热热的米饭,向里面倒你自制的寿司醋。寿司醋比例 米醋150ml 糖90g 盐30g然后拌开,让饭吸收醋的味道,然后等待米饭凉了就可以卷了。
二、包法和卷法。
紫菜平铺,放米饭要均匀。上面留一个2cm的小边,不要铺满米饭。然后就放买好的配料,不要放太多,不然米饭就不能完全把它们包住了。然后就是卷,用帘子提起留边的那头,往另一侧卷。记住一定要吧食材紧紧包裹在米饭里面,一头压住后再整个卷,最后用帘子整个卷一下,拿出来就像一个小小的绿色胳膊(做完就能感觉到了) 。
三、切寿司。
前面的都ok了,但最后一步做好才能做出漂亮的寿司卷。窍门是往刀面上抹一些油(最好是健康的橄榄油),抹好油后米饭就不会粘在刀上,切出的寿司卷会非常整齐漂亮。
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