高蛋白质高的蔬菜和食物
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高蛋白质高的蔬菜和食物,高蛋白是指食物蛋白质含量的高低,蛋白质是构成人体的重要物质,所以,日常饮食摄入蛋白质显得极为重要。下面分享高蛋白质高的蔬菜和食物。
高蛋白质高的蔬菜和食物1
一、动物性蛋白质
1、肉类蛋白质
肉类蛋白质有猪肉,鸡肉,鸭肉,狗肉,牛肉,羊肉等。 肉中的蛋白质含量约10%-20%之间,肥肉中的蛋白质含量低,瘦肉中的含量较高。
肉类食物的蛋白质是完全蛋白质,可以提供人体所需的全部种类的氨基酸。肉类蛋白质在人体内被消化时,分解出来的氨基酸即可被吸收。
肉类蛋白质可分为两部分,一部分是肌浆蛋白,其中主要是肌凝蛋白,还有少量肌凝蛋白原。另一部分是间质蛋白,其中含有胶原蛋白和弹性蛋白。
2、奶类蛋白质
奶中都含有大量的蛋白质,如牛奶、羊奶、马奶等,它们均属于牲畜的奶,其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。
牛奶不但能帮助人体补充蛋白质,还含有丰富的钙质,经常饮用可以促进青少年生长发育以及有效预防缺钙。
3、鱼类蛋白质
鱼类蛋白质含量很丰富,特别是鲤鱼、鳝鱼 、 鲢鱼、带鱼 、 黄花鱼,蛋白质含量都有近20% 。
鱼类蛋白质的必需氨基酸组成与肉类很接近,生理价值很高,为完全蛋白质。
鱼肌肉蛋白组织结构松软,肉质细嫩,容易消化吸收,特别适宜老人、幼儿和病人食用。
4、禽类蛋白质
禽类蛋白质有鸡肉、鸭肉等。它们与牲畜肉所含的营养成分接近。禽肉蛋白质约占20%。禽肉也能供给人体各种必需的`氨基酸,比牲畜肉的肉质更嫩而鲜美,并且容易消化和吸收。
5、蛋类蛋白质
蛋类是大家广泛食用的食品之一,营养价值很高,有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋和鹌鹑蛋等。鸡蛋吃得最为普遍。
蛋由蛋白和蛋黄组成,均含有完全蛋白质,全蛋的蛋白质含量为13-15%之间,其蛋白质含有人体必需的各种氨基酸,其利用率很高,几乎能被人体完全吸收,是天然食物中生理价值最高的蛋白质。
二、植物性蛋白质
1、大豆及豆制品蛋白质
植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物,如大豆、青豆、红豆和黑豆等,其中以大豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的就是大豆蛋白,大豆及豆制品蛋白质含有非常丰富的优质蛋白质,其蛋白质在40%左右。
大豆蛋白质的消化率因烹调方法不同而有明显的差异。若制成豆制品,其消化率可明显提高,如加工成豆腐、豆腐皮、豆浆等豆制品。
经常食用豆类食品,可以增加免疫力,养生又健康。
2、谷物类蛋白质
谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮,如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。
可以将这些五谷杂粮,熬汤或者熬粥喝,更利于消化吸收。
高蛋白质高的蔬菜和食物2
1、甜玉米
甜玉米是一种非常受欢迎的食物。只需将其烤熟,然后加入一些香料,黄油或柠檬即可。您还可以品尝用玉米粒烹制的甜棒棒糖。或将它们用于沙拉,炸玉米饼馅料或夏天沙拉等食谱中。在寒冷的天气里,无论有没有海鲜,美味的玉米杂烩都可以满足。那么玉米含有多少蛋白质?从一杯煮熟的黄色甜玉米中可以得到5.08克。
2、滑子菇
滑子菇非常有营养。它包含粗蛋白,粗纤维,钙,磷,铁,维生素B,维生素C,叶酸和人体所需的各种其他氨基酸。它对人体健康非常有益,其脂肪含量不高,经常食用不容易增长脂肪。
3、芦笋
芦笋作为一种小巧的蔬菜,含有4.32克蛋白质。将芦笋去皮,然后用盐,胡椒粉和油烧烤或油炸。或者只是做一个美味的蛋t!芦笋柠檬烩饭或芦笋野米沙拉也很美味。
4、毛豆
毛豆不仅美味,而且营养价值很高。它含有大量的微量元素,例如植物蛋白和钙。您可以简单地将它们蒸或烤,然后根据自己的喜好食用,也可以用它们制作饺子或炖汤。
5、蘑菇
蘑菇每杯含3至4克蛋白质。由于它们具有不同的口味,因此您对蘑菇的选择取决于手头上的蘑菇。使用香菇时,可以用高汤和炒锅翻炒。一杯煎香菇片含有3.35克蛋白质。普通的白蘑菇含有3.87克的营养素,与香草,蘑菇馅或面食一起油炸时可口。
6、朝鲜蓟
准备朝鲜蓟是艰苦的工作,但值得!您可以从一杯洋蓟心中获得4.86克蛋白质。用蘸有美味奶酪的洋蓟吃,或与洋白菜和酸奶一起吃洋蓟,这会更健康。
7、银耳
除了蛋白质,粗纤维,无机盐和少量维生素外,银耳还含有微量元素,例如硫,铁,镁,钙和钾。另外,银耳是一种盲目滋补的药物,具有补脾胃,补气清肠,舒缓神经,大脑,通便的作用,热量相对较低。
8、胡桃南瓜
一个煮熟的南瓜含有5.08克蛋白质。与洋葱,大蒜和一些草药一起炒,您可以将主菜做成美味的土豆泥食用。或制作南瓜汤,将南瓜加到蒸粗麦粉中,甚至将其变成带有肉豆蔻或茴香粉的辣土豆泥。
9、茶树菇
茶树菇富含蛋白质,其中蛋氨酸含量最高,还含有人体必需的八种氨基酸,还含有维生素B2,铁,钾,锌和硒。现代医学实验证明,茶树菇具有抗衰老,降低胆固醇,抗癌,抗癌的特殊作用,且热量不高。
10、黑木耳
黑木耳属于一种高蛋白,低脂肪的食物,它还含有一种多糖物质,可以降低血液中的胆固醇水平,并具有减肥和抗癌的作用。
高蛋白质高的蔬菜和食物3
海带
这些包括紫菜,海带,螺旋藻,螺旋藻每100克含有38克蛋白质,即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质,此外,它富含铁。
坚果
杏仁,开心果,腰果和核桃富含氨基酸,称为精氨酸,可燃烧脂肪细胞,除蛋白质外,坚果还含有抗氧化剂,不饱和脂肪,矿物质和纤维。
种子
这些是南瓜,向日葵,亚麻,芝麻的种子,每100克含20克蛋白质,大麻种子每100克含20克蛋白质,加上高含量的氨基酸。
豆类
在扁豆中,蛋白质为25%(100克,约24克蛋白质),100克坚果含有19克蛋白质,豆类(白色,红色,黑色和胡椒)的蛋白质含量在21%以内。
绿色蔬菜
青豆:20%。
豆芽:每44卡路里含5克蛋白质。
芦笋:高达13%,还含有丰富的叶酸。
菠菜:12克蛋白质和22卡路里,蛋白质菠菜52%。
大豆产品
在100克大豆中,11克蛋白质,它们还含有锌,钙,纤维,维生素A和B在100克大豆奶酪豆腐中,高达10克蛋白质。
粉末中的蛋白质
它从各种植物中提取,甚至从谷物和豆类中提取,有一种特殊的过滤和处理,之后是蛋白质浓缩物,它不逊色于牛奶。
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